【放進冰箱需要注意的問題】
①愛放不放的東西
例如：堅果、麵粉、堅果醬之類的食物。
延長保質期。全麥麵粉、低飽和脂肪油類（橄欖油）等，在冰箱中儲存的時間會更長。不過，你要是每週甚至每天都會使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK。
【總結一下指導思想】如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進冷藏室的上層，或者試試看把麵粉冷凍起來。
②不要放進冰箱
有的食物天生就不屬於冰箱。羅列如下：
1) 西紅柿: 西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。 所以請室溫儲存它。2) 鮮荔枝: 鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味3) 巧克力: 巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。4) 火腿: 火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。5) 香蕉：放進去你試試看，會後悔的。
6)洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼乾燥處，總之不是冰箱。
很多人買回雞蛋後，直接放入冰箱內儲存，不會想到先清洗一下，這是很容易被忽視的食源性中毒隱患。由於蛋殼在雞下蛋過程中和在籠子裡滾動的過程中，受到的汙染與雞糞的汙染源一致，都可能含有沙門氏菌，造成食品汙染。如果開冰箱時手接觸蛋殼，又去碰切開的西瓜或其他食物，交叉汙染在所難免。因此，生雞蛋應該清洗乾淨後再放入冰箱儲存。
④解凍後食物不宜再放入冰箱存放
⑤水果—放入冰箱之前注意不要清洗
水果買回家後一時不吃或吃不完，放進冰箱是最好的儲存方式。然而，在放入冰箱之前注意不要清洗，否則容易變質腐爛，並應儘量在一個星期內吃完。 每種水果都有其最適合的貯藏溫度、儲存期限。放得愈久，水果的營養及風味也就愈差。有些水果像香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等，其實只要擺在室內陰涼角落處即可，不宜長時間冷藏。 另外，蘋果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐爛的水果，容易產生乙烯，最好不要同其他水果放在一起。
按順序來解說冰箱的各部分：
①冰箱頂部
如果你把你的冰箱頂部，當作堆放食物的閣樓，那就大錯特錯了！冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。
溫度是許多食物，包括酒類、麵包的剋星，那冰箱頂部該放什麼呢？放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書之類的東西。
②冰箱門
冰箱門是冰箱裡最“溫暖”的部分，所以，把這塊“風水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動的食物。
不過也得記住，即便是調味品，儲存期限也是有限的。
大家常犯的一個錯誤是把雞蛋放在冰箱門上。
冰箱門附近的溫度經常會變高，尤其在你開啟它的時候，因此，雞蛋、牛奶一類的食品，不要放在這兒。
冰箱上層的溫度最為穩定，而下層的溫度則最低。
飯店常用的一種擺放方法是，把不需要烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩菜剩飯、飲料、速食品等。
④下層
冷藏室下層是儲存生肉、海鮮和乳製品的好地方，因為它溫度最低。為了防止生肉當中的病菌汙染其他食物，你應該闢出一層空間，專門放生肉。把肉放在他的原始包裝裡，然後置於一個定期清潔的盤子或容器之上。
【記住一點】不要把你的冷藏室擠得滿滿當當的。
和冷凍室不同，冷藏室不應該被塞滿。
冷空氣需要在這裡流動，如果它的流動遭到阻礙，那麼你可能會收穫一杯杯……溫熱的酸奶（有喜歡的麼？）
在你的剩菜剩飯之間留一點空間吧，這還會幫你省電費呢！
⑤抽屜
冰箱抽屜是為了給所儲存的蔬果創造溼潤的環境。
不過，別一股腦兒把所有的農副產品都放抽屜裡！
許多水果，比如蘋果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會釋放乙烯。學過有機化學的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……
所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會變黃、變焉。
因此，最好的方法是，一個抽屜專放水果，另一個專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過多的水份，可能導致它們加速腐爛。
⑥冷凍室
你可能不知道，你甚至可以把雞蛋也放進冷凍室裡！
對了，還有面包。
你可以把麵包放進冷凍室裡儲存長達三個月的時間，但千萬別放進冷藏室，那樣它會幹掉。
把食物緊緊包裹在容器中，並且放置得井井有條，有助於最大限度利用存放空間，並節約電費。
【放進冰箱需要注意的問題】
①愛放不放的東西
例如：堅果、麵粉、堅果醬之類的食物。
延長保質期。全麥麵粉、低飽和脂肪油類（橄欖油）等，在冰箱中儲存的時間會更長。不過，你要是每週甚至每天都會使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK。
【總結一下指導思想】如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進冷藏室的上層，或者試試看把麵粉冷凍起來。
②不要放進冰箱
有的食物天生就不屬於冰箱。羅列如下：
1) 西紅柿: 西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。 所以請室溫儲存它。2) 鮮荔枝: 鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味3) 巧克力: 巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。4) 火腿: 火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。5) 香蕉：放進去你試試看，會後悔的。
6)洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼乾燥處，總之不是冰箱。
很多人買回雞蛋後，直接放入冰箱內儲存，不會想到先清洗一下，這是很容易被忽視的食源性中毒隱患。由於蛋殼在雞下蛋過程中和在籠子裡滾動的過程中，受到的汙染與雞糞的汙染源一致，都可能含有沙門氏菌，造成食品汙染。如果開冰箱時手接觸蛋殼，又去碰切開的西瓜或其他食物，交叉汙染在所難免。因此，生雞蛋應該清洗乾淨後再放入冰箱儲存。
④解凍後食物不宜再放入冰箱存放
⑤水果—放入冰箱之前注意不要清洗
水果買回家後一時不吃或吃不完，放進冰箱是最好的儲存方式。然而，在放入冰箱之前注意不要清洗，否則容易變質腐爛，並應儘量在一個星期內吃完。 每種水果都有其最適合的貯藏溫度、儲存期限。放得愈久，水果的營養及風味也就愈差。有些水果像香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等，其實只要擺在室內陰涼角落處即可，不宜長時間冷藏。 另外，蘋果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐爛的水果，容易產生乙烯，最好不要同其他水果放在一起。
按順序來解說冰箱的各部分：
①冰箱頂部
如果你把你的冰箱頂部，當作堆放食物的閣樓，那就大錯特錯了！冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。
溫度是許多食物，包括酒類、麵包的剋星，那冰箱頂部該放什麼呢？放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書之類的東西。
②冰箱門
冰箱門是冰箱裡最“溫暖”的部分，所以，把這塊“風水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動的食物。
不過也得記住，即便是調味品，儲存期限也是有限的。
大家常犯的一個錯誤是把雞蛋放在冰箱門上。
冰箱門附近的溫度經常會變高，尤其在你開啟它的時候，因此，雞蛋、牛奶一類的食品，不要放在這兒。
冰箱上層的溫度最為穩定，而下層的溫度則最低。
飯店常用的一種擺放方法是，把不需要烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩菜剩飯、飲料、速食品等。
④下層
冷藏室下層是儲存生肉、海鮮和乳製品的好地方，因為它溫度最低。為了防止生肉當中的病菌汙染其他食物，你應該闢出一層空間，專門放生肉。把肉放在他的原始包裝裡，然後置於一個定期清潔的盤子或容器之上。
【記住一點】不要把你的冷藏室擠得滿滿當當的。
和冷凍室不同，冷藏室不應該被塞滿。
冷空氣需要在這裡流動，如果它的流動遭到阻礙，那麼你可能會收穫一杯杯……溫熱的酸奶（有喜歡的麼？）
在你的剩菜剩飯之間留一點空間吧，這還會幫你省電費呢！
⑤抽屜
冰箱抽屜是為了給所儲存的蔬果創造溼潤的環境。
不過，別一股腦兒把所有的農副產品都放抽屜裡！
許多水果，比如蘋果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會釋放乙烯。學過有機化學的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……
所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會變黃、變焉。
因此，最好的方法是，一個抽屜專放水果，另一個專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過多的水份，可能導致它們加速腐爛。
⑥冷凍室
你可能不知道，你甚至可以把雞蛋也放進冷凍室裡！
對了，還有面包。
你可以把麵包放進冷凍室裡儲存長達三個月的時間，但千萬別放進冷藏室，那樣它會幹掉。
把食物緊緊包裹在容器中，並且放置得井井有條，有助於最大限度利用存放空間，並節約電費。