安全管理專案相當繁多，除了有關公共的範圍外，也有超級市場本身的內部安全管理，包括人員及財物部分，主要有以下幾方面內容：
一.公共安全管理
1.消防安全管理其範圍包括：
（1）火災預防及搶救；
（2）各項安全裝置的定期檢查和管理；
（3）消防水源的定期檢查和管理；
（4）消防安全的教育及宣傳。
2.賣場陳設安全管理。不安全的賣場陳設，容易使顧客在購物區域活動時，發生意外事故，因此需特別注意下列事項：
（1）貨品陳列安全。貨品陳列過高，或是擺放不整齊時，容易因人為碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顧客或員工的意外傷害。
（2）賣場裝潢安全。超市經營者為了吸引消費者，往往在裝潢上作相當大的投資。但是美觀之餘，還必須注意其安全。例如：部分超市賣場喜歡利用玻璃做裝飾，但因玻璃製品易碎，除了容易引起傷害之外，還不容易清理乾淨。
（3）貨架裝設安全。貨架擺設的位置不當、不穩固或是有突角產生，都可能使顧客在購物時發生意外事故。
（4）地面安全。地面溼滑或有水跡出現時，若未能立即處理，也會造成顧客在行進時滑跤而受傷。
3.員工作業管理。員工作業方式不當，可能會造成顧客或員工本身的傷害。例如：補貨作業不當、大型推車使用不當、卸貨作業不當，都可能造成商品掉落，砸傷或壓傷顧客和員工。
二.內部安全管理
大部分超市在非作業時間內，並未安排人員留守。但是為了防止竊賊夜間闖入竊取財物，通常會與保安公司合作、安裝保安系統。因此有必要對開、關門的作業加以規範，以確保賣場的夜間安全。有關的管理內容如下：
1.開店必須由特定人員（如店長、副店長，或其他幹部）在規定的時間開（關）保安設施，本人在記錄薄上加以記錄並簽名，還必須附有至少二位人員附屬簽名作為證明。
2.開店後，當值主管應檢查正門入口、後門、金庫門及所有門窗有無異狀，要確保一切正常，沒有被破壞跡象。
3.關店前後應做好以下事項：
（1）清點現金，檢查收銀機、金庫、店長室並且上鎖。
（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應關掉，所有插頭也應撥起。
（3）檢查店內每一角落，包括倉庫、作業場、機房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿於店內。
（4）員工安全檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。
（5）開關門時應提高警覺，注意周圍有無可疑狀況。
三.超市安全工作常用處理技巧
（一）顧客偷竊事件的防範技巧
1.禁止顧客攜帶大型揹包或手提袋入內，請其存放於服務檯。
2.顧客攜帶小型揹包或店內的包裝袋入內購物時，應留意其購買行為。
3.加強賣場巡視，尤其要留意死角和人多聚集處。
4.注意由入口處出去的顧客。
5.顧客邊走邊吃超市的食品時，應委婉口頭提醒，請其至收銀後結帳。
6.有團體客人結伴入店時，應隨時注意，遇有可疑情況，應即主動上前服務。
7.條碼紙要妥善保管，以免給人有可乘之機。
（二）員工偷竊事件的防範技巧
1.檢查現金報表。主要有：現金日報表、現金損失報告表、現金投庫表、營業狀況統計表、換班報告表、營業銷售日報表、營業銷售月報表等等。
2.檢查商品管理報表。主要有：商品訂貨簿、商品進貨統計表、商品進貨登記單、壞品及自用品統計表、商品調撥表、商品退貨單、盤點統計表等。
3.為防員工監守自盜，須制訂處罰辦法，並公佈通知，嚴格執行。
4.員工購物應嚴格規定時間、方法及商品出入手續。
5.嚴格要求員工上下班時從規定的出入口出入，並自覺接受檢查。
6.裝置電子監視系統。
（三）顧客偷竊事件的處理技巧
1.在認定偷竊之前給予顧客有表示“購買”的機會。具體的辦法是對隱藏商品的顧客說“你要××商品嗎？”，“讓我替你包裝商品”等，提醒顧客“購買”。
2.如果提醒之後，顧客仍無購買的意思，則要以平靜的聲音說：“對不起，有些事情想請教您，請給我一點時間。”再將其帶入辦公室，並做適當的處理。
3.在處理偷竊事件時，不要把顧客當作“竊賊”，講話要冷靜自然，儘可能往顧客“弄錯的”角度去引導其“購買”，不要以“調查”的態度對待顧客。
安全管理專案相當繁多，除了有關公共的範圍外，也有超級市場本身的內部安全管理，包括人員及財物部分，主要有以下幾方面內容：
一.公共安全管理
1.消防安全管理其範圍包括：
（1）火災預防及搶救；
（2）各項安全裝置的定期檢查和管理；
（3）消防水源的定期檢查和管理；
（4）消防安全的教育及宣傳。
2.賣場陳設安全管理。不安全的賣場陳設，容易使顧客在購物區域活動時，發生意外事故，因此需特別注意下列事項：
（1）貨品陳列安全。貨品陳列過高，或是擺放不整齊時，容易因人為碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顧客或員工的意外傷害。
（2）賣場裝潢安全。超市經營者為了吸引消費者，往往在裝潢上作相當大的投資。但是美觀之餘，還必須注意其安全。例如：部分超市賣場喜歡利用玻璃做裝飾，但因玻璃製品易碎，除了容易引起傷害之外，還不容易清理乾淨。
（3）貨架裝設安全。貨架擺設的位置不當、不穩固或是有突角產生，都可能使顧客在購物時發生意外事故。
（4）地面安全。地面溼滑或有水跡出現時，若未能立即處理，也會造成顧客在行進時滑跤而受傷。
3.員工作業管理。員工作業方式不當，可能會造成顧客或員工本身的傷害。例如：補貨作業不當、大型推車使用不當、卸貨作業不當，都可能造成商品掉落，砸傷或壓傷顧客和員工。
二.內部安全管理
大部分超市在非作業時間內，並未安排人員留守。但是為了防止竊賊夜間闖入竊取財物，通常會與保安公司合作、安裝保安系統。因此有必要對開、關門的作業加以規範，以確保賣場的夜間安全。有關的管理內容如下：
1.開店必須由特定人員（如店長、副店長，或其他幹部）在規定的時間開（關）保安設施，本人在記錄薄上加以記錄並簽名，還必須附有至少二位人員附屬簽名作為證明。
2.開店後，當值主管應檢查正門入口、後門、金庫門及所有門窗有無異狀，要確保一切正常，沒有被破壞跡象。
3.關店前後應做好以下事項：
（1）清點現金，檢查收銀機、金庫、店長室並且上鎖。
（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應關掉，所有插頭也應撥起。
（3）檢查店內每一角落，包括倉庫、作業場、機房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿於店內。
（4）員工安全檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。
（5）開關門時應提高警覺，注意周圍有無可疑狀況。
三.超市安全工作常用處理技巧
（一）顧客偷竊事件的防範技巧
1.禁止顧客攜帶大型揹包或手提袋入內，請其存放於服務檯。
2.顧客攜帶小型揹包或店內的包裝袋入內購物時，應留意其購買行為。
3.加強賣場巡視，尤其要留意死角和人多聚集處。
4.注意由入口處出去的顧客。
5.顧客邊走邊吃超市的食品時，應委婉口頭提醒，請其至收銀後結帳。
6.有團體客人結伴入店時，應隨時注意，遇有可疑情況，應即主動上前服務。
7.條碼紙要妥善保管，以免給人有可乘之機。
（二）員工偷竊事件的防範技巧
1.檢查現金報表。主要有：現金日報表、現金損失報告表、現金投庫表、營業狀況統計表、換班報告表、營業銷售日報表、營業銷售月報表等等。
2.檢查商品管理報表。主要有：商品訂貨簿、商品進貨統計表、商品進貨登記單、壞品及自用品統計表、商品調撥表、商品退貨單、盤點統計表等。
3.為防員工監守自盜，須制訂處罰辦法，並公佈通知，嚴格執行。
4.員工購物應嚴格規定時間、方法及商品出入手續。
5.嚴格要求員工上下班時從規定的出入口出入，並自覺接受檢查。
6.裝置電子監視系統。
（三）顧客偷竊事件的處理技巧
1.在認定偷竊之前給予顧客有表示“購買”的機會。具體的辦法是對隱藏商品的顧客說“你要××商品嗎？”，“讓我替你包裝商品”等，提醒顧客“購買”。
2.如果提醒之後，顧客仍無購買的意思，則要以平靜的聲音說：“對不起，有些事情想請教您，請給我一點時間。”再將其帶入辦公室，並做適當的處理。
3.在處理偷竊事件時，不要把顧客當作“竊賊”，講話要冷靜自然，儘可能往顧客“弄錯的”角度去引導其“購買”，不要以“調查”的態度對待顧客。