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  • 1 # 陳浩5591115

    餛飩大家都吃過的,餛飩裡面的餡可以做出各種各樣的改變,每一個人喜歡吃的餛飩口味都是不一樣的,一些人喜歡吃菜的,而一些人喜歡吃蝦仁的或者肉的,餛飩的製作方法也各種各樣,香脆餛飩就是其中一種,下面煌旗君就給大家介紹一下香脆餛飩的做法有哪些?

    香脆餛飩的做法

    製作香脆餛飩需要準備一些雞蛋,蝦皮,還需要一些瘦肉,火腿腸,鹽,玉米,澱粉以及調料,先在瘦肉裡面加入適量的雞蛋以及蝦皮,火腿,然後再加入適量的玉米澱粉,帶上一次性手套,把瘦肉末攪拌均勻,一直抓到有彈性,然後再按照一個方向進行攪拌,這樣可以讓肉變得更加脆也更加酥,接下來就可以開始包餛飩了,根據自己的包法來包都可以,然後放到鍋裡面煮熟以後就可以吃了。

    餛飩怎麼包

    包餛飩的方法其實非常簡單,需要把餛飩餡先準備好,然後再購買一些餛飩皮子,把一張餛飩皮攤平在手心裡面,取一些肉餡放在餛飩皮的中間靠下方的位置,把餛飩皮的一邊向上卷,大概捲到1/2的地方,然後再往裡卷,捲到3/4的地方就可以把兩個角疊加在一起捏緊,可以適當的蘸一些水,這樣粘的可以更加牢固。

    餛飩餡怎麼做

    製作餛飩餡需要準備一個雞蛋,適量豬肉末,香蔥,蒜末,香油,少許色拉油,嫩肉粉,雞精,鹽,胡椒粉,先把生薑洗乾淨切末,儘量切得碎一些,然後再切蔥沫,把蔥末,生薑末放到碗裡面加入一些雞蛋,然後把肉末放進去,再加一些嫩肉粉,少許香油,胡椒粉,味精以及鹽,再加入適量的色拉油,進行充分的攪拌,這樣就會聞到香味,肉餡就做好了,在肉餡裡面加入色拉油就可以讓口感變得更好。

    調餛飩餡還可以準備一些豬肉末,少許13香,糖,油,蠔油,鵪鶉蛋,醬油,鹽,生薑,大蔥,先把蔥姜水做好,準備一些蔥段,生薑以及花椒粒用熱水泡好放涼以後備用,肉餡應該買肥瘦3:7的,這樣做出來的肉餡才會更好吃。在豬肉餡裡面加入幾勺蔥姜水,然後按照一個方向攪拌,這樣肉餡就會變得越來越有粘性,再加入一些醬油蠔油,13香糖,一些生薑末蔥末繼續攪拌,再加入一些油,這個時候肉質會變得更加有粘性,非常q彈,也可以加一個鵪鶉蛋提高鮮味,根據自己的口味加入少許鹽攪打均勻就可以了。

    製作餛飩餡還可以準備一些韭菜,豬肉餡,一些醬油,味及鮮,生抽,花生油,糖,料酒,少許蔥薑末,還可以加入適量的幹木耳,把豬肉餡倒進盆子裡面,再加入花生油,加入鹽,生薑末,大蔥末,料酒,糖,生抽,味及鮮,醬油攪拌,一直攪拌均勻聞到香味,攪拌到豬肉末有比較大的粘性,再把木耳碎,韭菜碎放進去,韭菜不要切得太細,避免吃起來的口感不好。

    還可以做鮮蝦豬肉餡,準備幾十只蝦,一些豬肉,大蔥,生薑,一個新鮮雞蛋,一些生抽,油,澱粉以及鹽,蝦肉取出來,把豬肉剁成泥狀,然後再加入大蒜,生薑以及雞蛋,把蝦仁也放進去一起攪拌均勻,鍋裡面需要加入適量的油,把蝦頭熬成紅色蝦油,冷卻後倒進入餡中,再加入一些生抽,鹽,攪拌均勻以後就可以了。

    吃餛飩的好處

    吃餛飩可以補充身體所需要的各種營養物質,餛飩裡面還有脂肪,蛋白質以及糖類,餛飩皮裡面含有穀物類營養物質,餛飩的肉餡裡面又含有優質蛋白,在調餡料的時候,會加入適量的植物油,這樣就可以補充植物類脂肪,製作餛飩的時候還會在湯裡面加入一些蝦皮或者紫菜,這樣就能夠補充身體所需要的礦物質,維生素,能夠讓身體體質變得更強,還可以讓食慾變得更好。

    餛飩的宜禁人群

    一般的人群都是可以吃餛飩的,並不會出現什麼副作用,而且並沒有什麼特殊的宜禁人群,只是不同的人可以吃的餛飩餡料是不一樣的,大家可以進行改變。

    孕婦可以吃香脆餛飩嗎

    孕婦是可以吃香脆餛飩的,裡面含有非常多的澱粉,蛋白質,可以補充身體所需要的能量,孕婦吃香脆餛飩一定要自己做,這樣會更加安全以及健康,一次性可以多包一些,然後放在冷凍室裡面儲存,孕婦吃香脆餛飩一定要注意,不要放太多雞精,醬油或者鹽,也不要吃超市裡面購買的餛飩,沒有辦法保證餡料安全以及健康,如果餛飩餡裡面加了寒性的蔬菜或者螃蟹,那麼較好就不要吃。

    寶寶可以吃餛飩嗎

    寶寶是可以吃餛飩的,但是餡料的製作非常重要,應該多放一些蔬菜,少放一些肉食,而且不要給孩子吃煎餛飩,在吃餛飩的時候可以先把餛飩給切碎,這樣才能避免整個餛飩直接吞下去,對孩子的健康造成危害。

    上面給大家介紹的就是香脆餛飩的做法,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,香脆餛飩的做法非常簡單,製作餛飩的時候餡料的搭配也是很重要的,決定了餛飩的口感到底好不好,喜歡吃餛飩的人就可以多瞭解今天的內容,然後用正確的方法來吃餛飩。

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