滷雞蛋的做法

用料

雞蛋 8個

桂皮 一小塊

八角 兩個

幹辣椒 七八個

草果 三四個

香葉 三片

生抽 60ml

兩勺 兩勺

啤酒 一瓶

白糖 兩勺

做法步驟

1、準備好需要的雞蛋，看人數而定 滷多少

2、很多的親估計煮雞蛋都不會吧 那今天我們就從頭開始吧 雞蛋清洗乾淨，記住哦不需要滷的可千萬別洗哦 不然不能久放

3、洗好的雞蛋在一個裝有水的大碗裡浸泡幾分鐘這樣比較好煮哦

4、開始煮吧，記住一定要涼水下鍋【不然外面熟了裡面還是糖稀】 下鍋的時候輕輕的放 還有就是煮的時候也不能太大火 不然煮的時候會翻滾容易蛋殼破 中間煮的時候也要用筷子撥動幾下，雞蛋均勻受熱 水開之後再煮八分鐘左右就可以啦

5、如果家裡有冰箱的話提前準備一些冰塊 大碗里加入涼白開冰塊放進去

6、煮雞蛋的配料就是一些比較家常的

7、煮好的雞蛋立馬加入冰水中，這樣等一下輕鬆剝外殼

8、準備一個小鍋加入適量涼白開。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味兒澀味兒】

9、加入適量60ml生抽，老抽兩勺，

10、白糖兩勺

11、還有剛剛準備的那些香料

12、大火煮十五分鐘左右至出味兒 加入適量雞粉，調味兒 鹽不需要，老抽生抽都有鹹度

13、煮的過程當中我們來開始剝雞蛋殼 三下五除二搞定，你看一點破皮的木有

14、然後呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕的滑一個小口 記住哦不能太大，煮起來就不好看了

15、劃好口的雞蛋放入煮好的湯中

16、重新煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煮四五十分鐘吧

17、關火，時間允許的情況下燜至幾個小時【或者冷藏過夜口味更佳】 中間要時不時翻一下雞蛋，讓上色更均勻

18、待雞蛋入味後，重新開火收一下汁兒，這樣做是為了再次入味兒 也為了滷蛋最後一次上色 滷汁不用收太乾 滷好的雞蛋和剩餘的滷汁一起放進冰箱儲存，隨吃隨取