用料

白蘿蔔 1條

紅蘿蔔 0.3條（1段就夠了）

白蘿蔔殺水用鹽 2小匙

豬前腿肉 270克

魷魚乾（可用幹蝦仁，蝦米代替） 1條（蝦仁或蝦米用1把就行了。）

幹香菇 6朵

蒜頭 4瓣

木薯澱粉（可用其他澱粉代替，木薯粉效果最好） 9湯匙

料汁碗：

生抽 2湯匙

蠔油 1湯匙

香油（芝麻油） 1湯匙

胡椒粉 1小匙

雞粉 1小匙

鹽 0.5小匙

蒸蘿蔔丸的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

提前泡上幹魷魚和香菇。我家沒幹魷魚了用一把幹蝦仁代替。香菇魷魚是用來提香味豐富口感的，用量按自己的口感自行調整。 一條白蘿蔔用擦絲板擦粗絲。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入2小匙鹽給白蘿蔔殺水。把鹽和白蘿蔔拌均勻，放置1個小時左右，給白蘿蔔醃漬出水，去辛辣味。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

趁醃漬蘿蔔的空檔，我們切好紅蘿蔔粒，切好要炒香的蒜蓉，蝦仁，香菇粒。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡放適量油，放蒜蓉爆香，倒進蝦仁，火力調成中大火，炒香蝦仁。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒進香菇粒，跟其他材料一起炒香。炒這個配料完全不加水，也不用炒熟，炒香了就行。 看起全部材料都乾乾的沒什麼水份了，就是炒好了。不要炒焦了哦。 炒香關火，盛出待用。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好料汁碗所有材料：2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙香油（芝麻油），1小匙胡椒粉，1小匙雞粉，0.5小匙鹽，混合均勻。 醃漬白蘿蔔已經放了2小匙鹽了，所以料汁碗只要0.5小匙鹽就夠了。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用洗簡單沖洗下醃漬後的白蘿蔔去鹽分，瀝乾水。 用手擠乾白蘿蔔水份待用。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬肉剁碎，是剁粗粒哦，加入準備好的料汁碗所有材料，拌均勻。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入擠完水的白蘿蔔，加入炒香的魷魚香菇，加入紅蘿蔔粒。 紅蘿蔔粒主要為了色彩好看，家裡自己吃，可以不放紅蘿蔔的。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用筷子把所有材料拌均勻。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

基本拌好材料後，加入9湯匙木薯澱粉。 木薯澱粉粘度高，如果其他澱粉，看情況增減用量。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入澱粉後，用手把所有材料拌均勻。看小影片。 大家拌材料一定要耐心，如果鹹度沒拌均勻，那個失敗的作品，浪費時間金錢勞動力了。 我一手拿手機一邊拌材料，拍得不好，大概是這個方法拌均勻的。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備蒸蘿蔔丸子的盤子塗點油。蘿蔔丸沒有餡料的不怕粘底不塗油也可以。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

抓起拌好的材料，用手心團一下，然後從左手扔到右手，丸子就做好了。 我兒子幫忙拍的小影片，絕對是真實場景，所以手上都沾了材料，這個誰做誰知道，有助理準備好一切擺拍的除外。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

團好的小丸子看起來美美的。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內放足夠的水，做好的蘿蔔丸子放支架上，蓋鍋蓋蒸。 大火上氣，轉中大火蒸25分鐘。

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸好的蘿蔔丸子同樣美美的。

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

換盤，撒點蔥花擺拍開吃了。