炒麵做法極簡單，前後不過二十來分鐘（我不會做飯，這對我已經算很短時間了），以後沒時間的時候也可以做。 材料有雞蛋、尖椒、豆製品、麵條（我用的油麵） 作料有蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精（喜歡吃辣的還可以放辣椒哦） 1。首先切好各種該切的，打好雞蛋。 2。煮麵。同時炒雞蛋，成形後盛出來。 3。然後接著放入蔥薑蒜，炒出香味後，下青椒、豆豉。（一塊下鍋炒也使得） 4。油麵只要煮散了就關火，大概6成熟。撈出放入炒鍋一起炒。差不多了再放雞蛋進去。 5。最後加鹽和雞精，關火，裝盤，上桌。 PS 面在炒鍋裡容易糊，別忘了加點水。其實應該過涼水，都省了。 我覺得油麵做炒麵很好，筋道不容易TUO。 雞絲炒麵 可供 : 2位用 做法 : 炒 材料 蛋面 2 個 [約120 克/ 4 安士/3 兩]，雞肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切絲]，甜椒 1/2 個 [切絲]，洋蔥 1/2 個 [切絲] 李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙 醃料 鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙 李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙 做法 1. 雞肉與醃料拌勻。 2. 蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 3. 用2湯匙油炒熟雞肉及洋蔥，加入蛋面、甜椒及生抽，炒勻至熱透。 豉油皇炒麵 可供 : 2位用 做法 : 炒 材料 蛋面 2 個 [約 120 克/4 安士/3 兩], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 兩] [切絲], 銀芽 150 克 [5 安士/4 兩] [瀝乾], 姜 2 片 [切絲], 蔥 2 棵 [切段] 調味料 李錦記煲仔飯醬油 2 湯匙 做法 1. 將蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 2. 用1湯匙油炒香薑絲及銀芽1分鐘，待用。 3. 用2湯匙油炒香火腿，加入蔥段、銀芽、蛋面及調味料，炒勻至熱透。 牛肉咖哩炒麵 材料： 冷凍牛肉50克 烏龍麵1包 筍片10克 胡蘿蔔片5片 小黃瓜片5片 青椒絲適量 黃椒絲適量 調味料： 咖哩粉5克 椰汁20毫升 色拉油少許 人造黃油適量 作法： 1、 冷凍牛肉解凍、切粗條，加入少許色拉油攪拌均勻，以保持口感鮮嫩。 2、 鍋中放入咖哩粉、椰汁和人造黃油煮勻，加入烏龍麵拌炒均勻，再加入牛肉條、胡蘿蔔片和小黃瓜片炒至湯汁收幹，最後再加入青椒絲、黃椒絲、筍片拌炒一下，即可撈出盛盤。 日式海鮮炒麵 材料： 魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克 做法： １.把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分。 ２.在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入麵條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。 炒麵 材料： 油麵300克 瘦肉80克 捲心菜3片 胡蘿蔔半根 木耳2片 芹菜2棵 蔥2根 調味料： 1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙 2、 醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯 作法： 1、 瘦肉切絲，拌入調味料1略醃；捲心菜洗淨、切片；胡蘿蔔去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。 2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿蔔絲、木耳絲和捲心菜、芹菜炒熟先盛出。 3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調味料2燒開，改小火放入油麵炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。 泰式風味炒麵 2004-10-20 10:48:17 精品購物指南 原料： 泰國幹米粉…４５ 克 新鮮蝦 …３００克 家樂泰式魚醬 …１００毫升 輔料： 鮮雞蛋 ?１０枚?，泰式辣椒醬 ?１００ 毫升?， 豆腐 ?１６０克?，醃製甜蘿蔔?２００克?， 蝦乾 ?７０克?，中國細蔥 ?１８０克?，豆芽 ?２００克?，烤花生 ?２５０克?，幹辣椒末 ?些許，酸橙 ?２０片?，羅望子糊 ?１２０克?， 椰糖 ?２５０克?，家樂鮮雞汁?些許? 做法? １．新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成１釐米見方的方塊，細蔥切成３釐米長的蔥段備用，豆芽洗淨備用，烤花生研磨成碎末備用。 ２．調製家樂密制泰式調味汁? 將羅望子糊、椰糖、家樂泰式魚醬、家樂泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜５分鐘。 ３．起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。 ４．麵條經熱水浸泡３０分鐘後撈起，瀝乾，倒入炒鍋，並加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。 ５．加入蝦乾、豆腐，並根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿蔔，充分攪拌幾分鐘。 ６．加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁，燒幾分鐘讓原料充分入味，滴入家樂鮮雞汁少許，調鮮。 ７．撒上花生碎末，稍稍翻炒後，起鍋裝盤即可。
炒麵做法極簡單，前後不過二十來分鐘（我不會做飯，這對我已經算很短時間了），以後沒時間的時候也可以做。 材料有雞蛋、尖椒、豆製品、麵條（我用的油麵） 作料有蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精（喜歡吃辣的還可以放辣椒哦） 1。首先切好各種該切的，打好雞蛋。 2。煮麵。同時炒雞蛋，成形後盛出來。 3。然後接著放入蔥薑蒜，炒出香味後，下青椒、豆豉。（一塊下鍋炒也使得） 4。油麵只要煮散了就關火，大概6成熟。撈出放入炒鍋一起炒。差不多了再放雞蛋進去。 5。最後加鹽和雞精，關火，裝盤，上桌。 PS 面在炒鍋裡容易糊，別忘了加點水。其實應該過涼水，都省了。 我覺得油麵做炒麵很好，筋道不容易TUO。 雞絲炒麵 可供 : 2位用 做法 : 炒 材料 蛋面 2 個 [約120 克/ 4 安士/3 兩]，雞肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切絲]，甜椒 1/2 個 [切絲]，洋蔥 1/2 個 [切絲] 李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙 醃料 鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙 李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙 做法 1. 雞肉與醃料拌勻。 2. 蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 3. 用2湯匙油炒熟雞肉及洋蔥，加入蛋面、甜椒及生抽，炒勻至熱透。 豉油皇炒麵 可供 : 2位用 做法 : 炒 材料 蛋面 2 個 [約 120 克/4 安士/3 兩], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 兩] [切絲], 銀芽 150 克 [5 安士/4 兩] [瀝乾], 姜 2 片 [切絲], 蔥 2 棵 [切段] 調味料 李錦記煲仔飯醬油 2 湯匙 做法 1. 將蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 2. 用1湯匙油炒香薑絲及銀芽1分鐘，待用。 3. 用2湯匙油炒香火腿，加入蔥段、銀芽、蛋面及調味料，炒勻至熱透。 牛肉咖哩炒麵 材料： 冷凍牛肉50克 烏龍麵1包 筍片10克 胡蘿蔔片5片 小黃瓜片5片 青椒絲適量 黃椒絲適量 調味料： 咖哩粉5克 椰汁20毫升 色拉油少許 人造黃油適量 作法： 1、 冷凍牛肉解凍、切粗條，加入少許色拉油攪拌均勻，以保持口感鮮嫩。 2、 鍋中放入咖哩粉、椰汁和人造黃油煮勻，加入烏龍麵拌炒均勻，再加入牛肉條、胡蘿蔔片和小黃瓜片炒至湯汁收幹，最後再加入青椒絲、黃椒絲、筍片拌炒一下，即可撈出盛盤。 日式海鮮炒麵 材料： 魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克 做法： １.把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分。 ２.在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入麵條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。 炒麵 材料： 油麵300克 瘦肉80克 捲心菜3片 胡蘿蔔半根 木耳2片 芹菜2棵 蔥2根 調味料： 1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙 2、 醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯 作法： 1、 瘦肉切絲，拌入調味料1略醃；捲心菜洗淨、切片；胡蘿蔔去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。 2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿蔔絲、木耳絲和捲心菜、芹菜炒熟先盛出。 3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調味料2燒開，改小火放入油麵炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。 泰式風味炒麵 2004-10-20 10:48:17 精品購物指南 原料： 泰國幹米粉…４５ 克 新鮮蝦 …３００克 家樂泰式魚醬 …１００毫升 輔料： 鮮雞蛋 ?１０枚?，泰式辣椒醬 ?１００ 毫升?， 豆腐 ?１６０克?，醃製甜蘿蔔?２００克?， 蝦乾 ?７０克?，中國細蔥 ?１８０克?，豆芽 ?２００克?，烤花生 ?２５０克?，幹辣椒末 ?些許，酸橙 ?２０片?，羅望子糊 ?１２０克?， 椰糖 ?２５０克?，家樂鮮雞汁?些許? 做法? １．新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成１釐米見方的方塊，細蔥切成３釐米長的蔥段備用，豆芽洗淨備用，烤花生研磨成碎末備用。 ２．調製家樂密制泰式調味汁? 將羅望子糊、椰糖、家樂泰式魚醬、家樂泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜５分鐘。 ３．起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。 ４．麵條經熱水浸泡３０分鐘後撈起，瀝乾，倒入炒鍋，並加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。 ５．加入蝦乾、豆腐，並根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿蔔，充分攪拌幾分鐘。 ６．加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁，燒幾分鐘讓原料充分入味，滴入家樂鮮雞汁少許，調鮮。 ７．撒上花生碎末，稍稍翻炒後，起鍋裝盤即可。