酸奶和可樂不能這樣去做比較，酸奶是可以改善腸道菌種平衡的，而可樂是一種碳酸飲料，防腐劑也多，不建議食用，酸奶可以自制，對緩解便秘，消化不良，口味不好有一定的輔助作用！

直接買外面現成的酸奶通常加有糖，所以含糖量會比較高。酸奶是可以自制的，用1升純牛奶加上川秀乳酸菌1克和均勻，然後放到酸奶機，大約八小時就可以食用，這時候的酸奶不含糖。

牛奶中大約含3.5%的蛋白質(人奶約1.25%),其中以酪蛋白為主,其次為乳白蛋和乳球蛋白。它們都含有人體全部必須的氨基酸,其相對含量與雞蛋蛋白相近,消化率較高,為96.1%。酪蛋白佔蛋白總量86%左右,乳白蛋白約佔總蛋白量的9%,乳球蛋白佔總蛋白量的3%左右,其他還有血清白、免疫球。

酸奶不但保留了牛奶的所有優點,酸奶的主要成分是牛奶和有益菌。 吃酸奶有益健康，口感可以根據自己的口味加水果堅果或者一些蜂蜜一起攪拌來調節。

可樂是碳酸飲料，不建議多喝。而酸奶是可以天天喝的。

純牛奶喝起來微甜，是因為有乳糖加持。而常溫酸奶乳糖有限（畢竟有一部分被分解了），再經數以億計的乳酸菌發酵後產生了乳酸，那滋味理論上是“真·酸爽”。但實際上，我們日常喝的酸奶其實並不會很酸，甚至部分會出現偏甜，這就代表它們的含糖量是不低的。

香港衛生署認為，當飲料中糖含量≥7.5 g/100mL，則為含高糖分飲料。

檢測結果顯示，此次送檢的14款常溫酸奶無一入圍“低糖食品”（≤5 g/100mL），而且只有完達山一款不屬於“高糖分”，其餘13款酸奶都屬於高糖分飲料。

即使糖含量較低如雀巢，每瓶含糖量為20g，也不過與含糖量較高的皇氏乳業、伊利僅相差4 g/瓶，這說明常溫酸奶糖分一致偏高。

我們不妨再將酸奶和可樂進行對比！

以糖分最高的蒙牛為例，飲用一盒即攝入25g糖，已達到世衛推薦量。而可樂的糖分不過10.6 g/100mL，一盒蒙牛（200g）相當於一罐可樂（330mL）的七成糖分，接近6塊方糖。

但完達山又怎麼可以做到低總糖含量呢？其實它使用了安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑以提供部分甜度，可以理解為加入了食品新增劑。

所以總的來說，我們不能將減肥寄望於酸奶，因為市面上大部分酸奶的含糖量是比較高的；另外飲食要注意適度，既要滿足口感（精神享受），又要兼顧健康（身體享受）。

目前市面上的酸奶絕大部分是加糖的調味酸奶，糖的含量越來越高，甚至與飲料（比如可樂）有一拼，這的確是一個值得注意的問題。畢竟，我們大多數人的印象中，酸奶是健康食物，但新增這麼多糖，糖像飲料一樣多的酸奶還能算是健康食物嗎？反正我不建議大家多喝高糖酸奶，哺乳喝普通牛奶或低糖的酸奶。

但如果說酸奶含糖量比可樂高，卻未必是事實。看灌裝可樂的營養成分表可知，可樂的碳水化合物（糖）含量是10.6%，這是貨真價實的白砂糖和果葡糖漿。酸奶的營養成分表中“碳水化合物”含量大多數在12%左右（個別也有高達14%或15%的），表面看起來的確比樂可高，但是酸奶中的碳水化合物不完全是白砂糖或果葡糖漿，其中有一部分（大約5%）是牛奶中天然存在的乳糖和發酵後產生的乳酸。換言之，酸奶中新增的白砂糖大約在7%或8%（個別產品可能也會達到10%）。由此可見，大多數酸奶的含糖量並不比可樂更高。

乳糖和乳酸，以及白砂糖和糖漿都要計入碳水化合物總量，但它們的性質並不相同。一般認為，需要嚴格控制的是新增糖，也就是人工新增的白砂糖、糖漿等，而食物中天然存在的糖（蔗糖、果糖、乳糖等）是無害的。

我們可用碳水化合物來輔助判斷。一瓶可樂的碳水化合物11.2克，熱量是190千焦。確實比有些酸奶背後標註的資料要來的少。

這也是我們更建議每天喝酸奶的人，選擇無糖自制酸奶的原因。減少糖分的攝取。

用生牛乳或乳粉發酵成的酸奶碳水化合物的含量僅為4%-5%，但口感較酸。為了改善酸奶的味道，生產廠家常在其中新增約5%-10%的白砂糖。檢視酸奶配料表可以發現，一般酸奶中白砂糖的含量僅次於生牛乳或乳粉。除白砂糖外，酸奶中還添加了葡萄糖、葡聚糖、低聚果糖、濃縮果汁等碳水化合物，此外酸奶中還添加了甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜等具有甜味的食品新增劑。

根據《中國食物成分表（2009）》，100克酸奶中含有9.3克碳水化合物，市售酸奶的碳水化合物含量約為10%-15%。

100克冰川可樂中含有11.2克碳水化合物，可樂的碳水化合物含量約為10%-11%。

可樂和酸奶的含糖量較高，如果經常飲用，容易攝入過多的碳水化合物。

超重肥胖人士可以考慮選擇無糖可樂、無蔗糖酸奶等不含或含有少量糖的飲品，也可以選擇碳水化合物含量較低的新鮮牛奶。

馬博士健康團閆心語碩士生