糯米大家都陌生，我們在日常生活中經常會吃到大米，但是糯米為什麼不能作為主食。

那麼為什麼糯米沒有被難讓人當做主食呢？因為糯米和大米的成分含量不同，糯米所含的澱粉多為支鏈澱粉，不易消化，不能每天使用，腸胃不好的人經常使用，會造成消化負擔，而且血糖容易升高

而且糯米粘性大，更適宜做成甜品、糕點、粥，等小吃類食品，不能作為主食來使用，而且一般糯米比一般大米的價格昂貴，對於家庭來言，要考慮細水常流，所以人們就選擇大米作為主食了

俗話說，民以食為天，對於南方人來說，米飯是主要的食物，一日三餐都少不了，但是糯米也是同樣是米，為什麼平時卻吃得很少，我們都知道糯米相比其他米來說黏性比較大，也正是因為它特有的特點讓我們的腸胃不易消化，所以一般情況下糯米都會被打成粉來做風味小吃，而不是作為主食來吃。

另外糯米還有一種緩慢飽腹感，就是吃了糯米做的食物之後要超過30分鐘的時間才會感覺到飽腹感，這對於減肥者來說實在是太坑了，不知不覺就多吃了很多東西，雖然糯米不適合用來做主食，但是適量的吃一些糯米，對身體還是很有好處

糯米具有補中益氣，健脾養胃，調理消化和吸收的作用，對於脾胃虛弱，產後多汗，產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗眩暈，頭暈眼花也有改善的作用，特別是在寒冷的季節，怕冷的朋友不妨多吃點糯米。因為糯米還有禦寒滋補的作用，不過要注意的是，糖尿病，肥胖症或者是腎病，高血脂等慢性病患者不宜使用糯米，另外溼熱，感冒發熱，咳嗽多痰者，慢性面板，溼疹患者要禁食。

糯米，在中國南方被稱為糯米，但是在北方卻被叫做江米。糯米可以製作很多的黏性小吃，比如說粽子、八寶粥、燒麥等等，每個地區因為飲食習慣不同，做出來的小吃也是不一樣的。

那麼為什麼糯米不能作為主食呢？其實是因為糯米的特性，它是比較黏的，相對來說就很難消化，增加了腸胃的負重，所以只能被用作小吃，滿足大眾口味的需求。

另外一個原因就是，糯米的飽腹感很慢，一般在吃了糯米30分鐘以後才會有飽腹感，這樣會讓人過量飲食，完成身體負荷，所以不能過量食用。

糯米雖然有補中益氣，健脾養胃的作用，但是也不是所有人都可以食用的，比如糖尿病、肥胖症、高血脂、腎病等疾病的患者都是不可以食用的。同時糯米屬於發物，感冒發燒等人也不可以食用。

首先，我是非常喜歡吃糯米飯的。糯糯的軟軟的非常好吃。

關於為什麼糯米飯好吃，而沒當做主食，反而把大米當主食了。最重要的一個原因就是糯米產量低，在當時吃不飽穿不暖的年代，產量決定一切生活飲食習慣。還有一個原因，糯米黏性大，不易消化，特別是老人和小孩要少吃。

小時候家裡種田都會留一小塊地種糯稻，也就產兩籮筐，夠一年所需就好，其餘田地要種稻谷，那個年代還要交公糧，稻穀產量比糯稻要高，所以主食就大米，而不選糯米。

在我們老家，快過年時要做各種小吃，供過年走親訪友享用，這些小吃有用到糯米粉的，糯米就派上用場了。當家裡要做小吃時，一般會叫鄰居過來幫忙的，因為做得多，通常7.8個人要從早上做到晚上才能完成。小時候最盼望的就是這一天了，鄰居過來幫忙，午飯要在主人家裡吃，這時一般會拿家裡最好的菜來招待鄰居。晚上所有小吃炸好後，大家也可以一起享受美食，非常熱鬧的一天。

冬天下雨時，父母不能出門幹活，老媽就會做臘味糯米飯吃，一般我們都要吃2大碗，太好吃了，現在還非常懷念小時候，下雨天吃臘味糯米飯的情景。

出來工作後就很少吃過老媽做的糯米飯了，在外面吃的糯米飯就算材料再好，都沒有家裡的媽媽做的好吃，因為這是媽媽的味道，家的味道。

糯米與大米同屬穀類食物，其中蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯米較之大米不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯米的原因。

河南農業大學食品學院副院長趙改名介紹說，糯米和大米的主要成分都是澱粉，大米的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯米的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯米吃起來比大米更黏、更軟的原因。

唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯米中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。因為人體對支鏈澱粉的消化和吸收不太好。一是熱量攝入比較少，二是會長期滯留在腸胃中提供飽腹感。 糯米不消化,很多人吃糯米制品都有這種感覺，吃起來不覺得飽，一不小心吃多了就撐得不行。對於胃動力不足或者其它腸胃比較弱的人來說，吃糯米一定要注意控制量。還有個問題就是，不管是甜味的還是鹹味的搭配，糯米飯多半是個高熱量食品。豬油、甜食加上糯米，做出來的一碗糯米飯熱量比普通米飯要高多了，需要戒除高脂肪、高熱量食品的人也得小心。