回到問題，可能很多人好奇鯨肉的口感，鯨的種類不同，肉質總體上近似，實在算不上可口。鯨肉的肌纖維比牛肉稍粗，但是由於脂含量普遍較高，所以並不會有柴的感覺，生食類似西冷等稍嫩部位的牛肉，但是鯨脂又有魚油的風味，所以總體上鯨肉像帶著魚腥味的牛肉，但是血腥味更濃重一些，當然這是瘦肉部位，如果帶上皮和脂肪層，就更油潤一些。這是因為鯨類肌肉中的肌紅蛋白含量很高，就像金槍魚的血合部位，肌紅蛋白可以幫助鯨類肌肉貯存氧氣，使它們在下潛時不依賴透過肺部頻繁換氣，這也是鯨肉呈暗紅色的原因。

除了傳統上靠狩獵鯨類為生的北極原住民，歐洲歷史上尤其是天主教在齋期禁食紅肉，但魚肉和海洋哺乳類卻可以食用，也推動了鯨豚肉的需求。在中世紀時的歐洲，鯨魚被廣泛地狩獵以獲取其肉與油。現今仍然食用鯨魚肉的地區包括日本、挪威、冰島、法羅群島、南韓、因紐特人、美加與格陵蘭地區。小鬚鯨是目前最常被狩獵的種類之一。除了小鬚鯨外大部分的鬚鯨現在已屬於瀕危，僅有部分具有傳統捕鯨文化的原住民得以有配額的進行狩獵。

日本捕鯨情報網的調查也表明，日本全華人口每年平均下來的鯨魚肉消費量只有30g。做鯨魚料理的店也是屈指可數，鯨肉不屬於當代日本的主流食物。在日本國民中，只有4%的人常常吃鯨魚肉，有9%的人非常偶爾地吃鯨魚肉，而有53%的人沒有吃過，33%的人也永遠不準備吃。

肉絲比較粗，魚味很一般，魚味好，華人能不吃嗎，過去有賣的也沒什麼人買。愛斯基麼人人家是那個生活習慣，也會做。

回到問題，可能很多人好奇鯨肉的口感，鯨的種類不同，肉質總體上近似，實在算不上可口。鯨肉的肌纖維比牛肉稍粗，但是由於脂含量普遍較高，所以並不會有柴的感覺，生食類似西冷等稍嫩部位的牛肉，但是鯨脂又有魚油的風味，所以總體上鯨肉像帶著魚腥味的牛肉，但是血腥味更濃重一些。這是因為鯨類肌肉中的肌紅蛋白含量很高，就像金槍魚的血合部位，肌紅蛋白可以幫助鯨類肌肉貯存氧氣，使它們在下潛時不依賴透過肺部頻繁換氣，這也是鯨肉呈暗紅色的原因。

除了傳統上靠狩獵鯨類為生的北極原住民，歐洲歷史上尤其是天主教在齋期禁食紅肉，但魚肉和海洋哺乳類卻可以食用，也推動了鯨豚肉的需求。在中世紀時的歐洲，鯨魚被廣泛地狩獵以獲取其肉與油。現今仍然食用鯨魚肉的地區包括日本、挪威、冰島、法羅群島、南韓、因紐特人、美加與格陵蘭地區。小鬚鯨是目前最常被狩獵的種類之一。除了小鬚鯨外大部分的鬚鯨現在已屬於瀕危，僅有部分具有傳統捕鯨文化的原住民得以有配額的進行狩獵。

日本捕鯨情報網的調查也表明，日本全華人口每年平均下來的鯨魚肉消費量只有30g。做鯨魚料理的店也是屈指可數，鯨肉不屬於當代日本的主流食物。在日本國民中，只有4%的人常常吃鯨魚肉，有9%的人非常偶爾地吃鯨魚肉，而有53%的人沒有吃過，33%的人也永遠不準備吃。

我是一應，第一時間迴應。

好不好吃主要看部位，瘦肉的部分吃起來像牛肉。外層的脂肪很多，用途也很廣。

鯨魚和海豚都是哺乳動物，它們的肉質接近陸地上的哺乳動物。

世界上有三大捕鯨國家，分別是挪威，日本和冰島，發現沒有，基本都是島嶼國家。這可能和他們國家的歷史和文化有關係。

回到問題，可能很多人好奇鯨肉的口感，鯨的種類不同，肉質總體上近似，實在算不上可口。鯨肉的肌纖維比牛肉稍粗，但是由於脂含量普遍較高，所以並不會有柴的感覺，生食類似西冷等稍嫩部位的牛肉，但是鯨脂又有魚油的風味，所以總體上鯨肉像帶著魚腥味的牛肉，但是血腥味更濃重一些，當然這是瘦肉部位，如果帶上皮和脂肪層，就更油潤一些。這是因為鯨類肌肉中的肌紅蛋白含量很高，就像金槍魚的血合部位，肌紅蛋白可以幫助鯨類肌肉貯存氧氣，使它們在下潛時不依賴透過肺部頻繁換氣，這也是鯨肉呈暗紅色的原因。

除了傳統上靠狩獵鯨類為生的北極原住民，歐洲歷史上尤其是天主教在齋期禁食紅肉，但魚肉和海洋哺乳類卻可以食用，也推動了鯨豚肉的需求。在中世紀時的歐洲，鯨魚被廣泛地狩獵以獲取其肉與油。現今仍然食用鯨魚肉的地區包括日本、挪威、冰島、法羅群島、南韓、因紐特人、美加與格陵蘭地區。小鬚鯨是目前最常被狩獵的種類之一。除了小鬚鯨外大部分的鬚鯨現在已屬於瀕危，僅有部分具有傳統捕鯨文化的原住民得以有配額的進行狩獵。

日本捕鯨情報網的調查也表明，日本全華人口每年平均下來的鯨魚肉消費量只有30g。做鯨魚料理的店也是屈指可數，鯨肉不屬於當代日本的主流食物。在日本國民中，只有4%的人常常吃鯨魚肉，有9%的人非常偶爾地吃鯨魚肉，而有53%的人沒有吃過，33%的人也永遠不準備吃。

2016年我去挪威旅遊，去了當地的一家以鯨魚肉為特色的餐館。我可以很負責任的說：“鯨魚肉真特X的難吃”。第一口差點吐了，第二口開始我沾著辣椒仔吃的。要不是看在價格巨貴，老闆還特熱情的教我怎麼吃的份上。我勉強吃了四口，結賬逃命。

鯨魚不是魚，鯨魚是一種巨型海洋哺乳類動物，老話說的好：沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？民以食為天，食以安為天，首先捕殺鯨魚本身就是一項違法行為，鯨魚有著和人類平等生存權利的資格，人類沒有權利去剝奪鯨魚的生死存亡，而且鯨魚是國家重點保護動物，更不允許也明令禁止捕獵的物件，因此，關於這個沒有營養影響和諧沒有意義的問題，我表示很反感，要知道學會問問題也是一門需終身修煉的藝術。