相信很多人都看過江蘇衛視《非誠勿擾》這個‘’相親‘’的節目吧。受歡迎的程度從國內到國外，相當火爆。孟非，作為這個節目的第一主持人，也紅遍大江南北。成了標準的超級‘’網紅‘’。孟爺爺也抓住這個契機，創立餐飲品牌:孟非的小面。開多家分店做起麵館生意來。靠著各種名人光環，開業初期粉絲都來捧場，場面擠爆。後來，卻遭食客各種負面吐槽和非議，人氣逐漸下滑，甚至幾乎沒人光臨，生意難以為繼，紛紛關門倒閉。還有姚明，中國籃球界家喻戶曉的標誌性人物，曾經在美國休斯敦也開2家‘’姚餐廳‘’，NBA‘’的眾多明星也紛紛來捧場。但隨著姚明的退役，1家關門1家生意慘淡。當然，也不是說所有‘’網紅‘’做餐飲都一定會失敗。只是，靠一時的‘’網紅‘’效應，餐飲經營不接地氣，這個行業也是難以長久做下去的。

網紅是增加曝光量的機遇，好比流量明星。博弈眼球的東西是一時的，畢竟人都有喜新厭舊和情懷的情緒。所以，要堅持好本分最好味道和品質和服務，這個是餐飲立足的根本。

餐飲行業，從來只是靠質量靠口碑吸引客戶的，相當於大樹的根，網紅各種宣傳套路只是附著於樹上的葉子，人們去餐廳最終的目的是吃，吃好是終極目標。好吃令人回味是再次吃的基礎，網紅可以吸引人來拔草打卡，第二次新鮮感沒有了靠什麼。據說某位明星開的重慶小面30多元一碗，多位明星助陣，瞬間紅遍網路，但做的重慶小面卻不敢恭維，吃過的人返購率極低，說明產品沒有做好。自已也經營餐廳，真材實料苦心鑽研，生意也一路上漲，有好事自媒體夥計發文也稱網紅餐廳，其實網紅不網紅不重要，重要是能吃好，讓大家覺得值，有營業額，俗話說的好，營業額解千愁，只要質量好口碑好，網紅便是推波助瀾，錦上添花，如果沒有質量，只能是做餐飲死的快，你同意嗎?專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注。

網紅的巔峰也就一個月而已。沒有什麼餐飲是一個月能盈利的。

還是踏踏實實的做好味道，服務好每一位顧客，搞好衛生，做好進店體驗。不要想著網路能給餐飲帶來多少收穫，餐飲是長期培養顧客，長期經營才能盈利的行業。

餐飲行業裡，產品質量是第一位，如果沒有特色菜，靠網紅只能生存3個月，半年都不會生存下去。

網紅只是吸引人流的一個手段，沒有好的菜品和獨特的風味支援，就是說沒有好的廚師，你把消費者騙來吃一次就沒有第二次了。

所以說，產品品質和特色是餐飲店的核心，是生存的基本，如果沒有這些，有人流也死得更快，吃客們的嘴吧是你最應該應對的，味雷受到滿足後，價格可以微高一些，這些基本條件沒有被滿足，嘴吧會吃過你的飯菜後出去亂說一氣，說不好你就結束生命不遠了。

所以，要把服務、菜品、環境、價格都做好，規劃出來，規範到位，試營業一段時間後，再開始你的廣告，這樣的網紅店出來後才會是錦上添花。

網紅只是營銷和推廣手段，靠網紅並不是能長期走下去，或者說走的越來越好的關鍵所在！

在餐飲行業，最重要的還是產品和服務！

好的產品和服務自然會形成好的口碑，不愁客流！做餐飲，應該持有的理念是：拒絕做曇花一現的“爆款”品牌，不注重產品品質的餐飲人都是耍流氓！

近年來，時代背景的複雜環境與資訊多元化的共同衝擊，間接催生了一眾大眾所熟知的品牌的大起大落，一時間開店潮與關店潮充斥在人們的日常生活中，一些餐飲品牌也出現此類現象。

這種現象恰恰是對餐飲從業者的一種警示，出現頻繁開店、閉店潮的原因之一正是在於部分餐飲人本末倒置的思維方式，他們盲目追求自身品牌的瞬間爆紅與網路效應，而忽視了餐飲品牌發展的核心——產品口味。

餐飲品牌要想長期穩健發展必須要回歸到產品品質上來，不注重產品品質的餐飲人都是耍流氓！網紅爆款或許是瞬間爆紅的捷徑，但如果產品自身沒有實力，再絢麗的外表與再熱門的話題也只是曇花一現而已！

下面，我們回到主題，餐飲行業，靠網紅就能走下去嗎？ 在回答這個問題前，我先講個真人網紅故事，發生在我們本城的故事，＂甩面哥＂相信經常玩網路的朋友，應該知道或者有所耳聞，＂甩面哥＂因一段妖嬈的甩面舞姿走紅網路，紅了以後，網上傳說，娶妻成家工作加薪，成了人生贏家，後來，"甩面哥”自己創業，離開了原來工作的地，劇網傳也沒取得成功，時間，慢慢過，也消失眾人間。

這個故事，我們可以得到兩個資訊，甩面哥成了網紅後，隨著時間的推移，成了過去式。但原來的麵館，還是原來的麵館（甩面哥在不在）生意照就，依然興隆。

這裡可以得出 甩面哥成網紅後，加大了麵館的爆光度，增加了知名度。對於雙方來說是雙贏的局面，網紅的優勢就體現了。

甩面哥離開以後，沒有了妖嬈的舞姿，人家店，也沒見關門吧？而且依然是生意興隆，從這裡，我們又可以得出，餐飲行業，重要的還是經營和產品的質量，說到底，吃飯的地，不吃飯，難道去圍觀。