煮海帶是加米醋還是白醋，為什麼

你好，海帶是可以喝醋一起食用的，在泡海帶的時候放電醋可以是海帶變軟，容易消化，

至於加米醋還是加白醋，都一樣，味道不會有太大差別

海帶眾所周知，它不僅營養價值頗高，還有減肥和改善稀疏頭髮的作用。海帶含有多種有益於人體健康的營養成分和藥用成分，它可降低血糖、血脂和膽固醇，還能有效地預防動脈硬化、便秘以及老年痴呆和延緩衰老等，是很多人喜歡食用的海產品。可這麼好的食材，做起來卻很不容易煮爛，給牙齒不好的人造成食用時的不便。可用什麼方法，才能將海帶做得又軟又爛呢？辦法很簡單：煮海帶的時候，往鍋裡放上適量的家用食醋。這樣只需要十五分鐘，海得就會變軟或煮爛。

至於用哪種醋的問題，因為米醋和白醋在烹飪食物的時候是各有千秋，在煮餃子、麵條等食物時，會用到米醋；而如果是醃製泡菜、酸蘿蔔等，則會用到白醋。原因在於二者的酸度和顏色有所區別。

那麼米醋和白醋哪個好呢？根據原料的不同，註定了它們含有的營養成分不一樣，但是又因為同是醋，所有具備了食醋所擁有的一切作用和功效。因此說不上誰好誰不好了。大家完全可以根據自己的口味以及烹飪食材的需要而進行選擇。

個人建議的話，泡海帶還是用白醋好，因為白醋不會使海帶變色，也能更好的入味。

米醋是用糧食和曲酸發酵而成的，顏色有點偏黃，但是香味比較純正，一般適合作蘸料；而白醋大多是用食用酒精為主料，沒有顏色，味道比較酸；不知道你是用來做涼拌菜還是煲湯呢？要想味道好的話，可以考慮用米醋。

回答。海帶是一種低溫海水中生長的。大型生物。褐藻植物。因其生長在海水裡。柔韌。似 帶。而得名。海帶營養豐富，可以煮湯。食用炒著吃或者涼拌。還能與肉類，蛋類，竹筍類。黃豆類。草魚類的製成各種美味佳餚。

煮海帶的時候，往鍋裡放上適量的醋，這樣只需要十五分鐘，海得就會變軟或煮爛了。那選米醋還是白醋好呢？先來看一下米醋和白醋的區別:

米醋是以大米、小麥、高粱以及麩皮、穀糠、柿子等經過酸曲的發酵，產生醋酸而製成，所以是釀造的。白醋實際上用的是食用酒精為原料發酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米繼續發酵而成的醋酸。

從外觀來看米醋顏色偏於玫瑰紅色或者偏於黃色，香味比較純正，略帶甜味，適合於日常蘸東西吃或者拌菜吃。白醋無色、味道比較單純，因為成分比較單一，所以酸味更強，適合拌淡色的蔬菜好看，或者做清潔劑使用比較好。

從營養價值方面來說，因為米醋直接使用的是糧食發酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族維生素類，是更具有營養價值的醋，所以還是選米醋不要選白醋比較好。

海帶功效與作用:

1.治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2.利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3.防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4.減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

5.禦寒海帶還有禦寒的作用。

冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

6.抗癌防癌

近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

海帶營養價值:

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2.海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5.海帶中還含有大量的甘露醇。

海帶選購:

首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。