假裝不同

新鮮度，味道和蛋白質等綜合營養，差異很大。

a big difference between the two, NO FAKE.

生牛乳的奶粉一般都是採用了溼法工藝的，因為生產加工條件的需求大都是中國產奶粉，而乳粉現在是進口奶粉居多，因為現在有條件的大型的中國產乳品企業基本都有溼法工藝的條件，相對而言溼法工藝的奶粉也就是生牛乳原料的奶粉，營養保留更多、更加新鮮，口感更清淡，寶寶容易吸收不上火

生牛乳的奶粉一般都是採用了溼法工藝的，而乳粉一般採用的幹法工藝，兩種生產工藝的差別本質上沒有什麼太大差異不用過度解讀，選擇奶粉更多的還是看其配方，以及寶寶的接受度！

生牛乳一般都是有自有牧場，溼法工藝，鮮奶到成粉，一次成型。而採用大包脫脂奶粉的基本上都是進口乳基粉回來，然後新增各種輔料，再次高溫噴粉成型，所以會有兩次高溫。並且奶粉出廠日期是從罐裝開始，並不是大包脫脂乳粉的生產日期，所以生牛乳和脫脂奶粉比較，有以下幾個優點:

1，生牛乳的奶粉比較新鮮，其次只經過了一次高溫噴粉工藝，相對而言，不會上火。

2，生牛乳配方的奶粉，各種原料都是在液態的時候混合新增，理論上混合會更均勻

3，生牛乳企業有自有牧場，安全可控程度會更高。

買奶粉不要去糾結生產工藝。更不要迷信溼法工藝，溼法工藝這兩年已經被某些廠家玩的神乎其神了。買奶粉還是應該看營養配方。

有的廠家在奶源地建廠就可以採用溼法工藝，有的廠家遠離奶源地只能採用幹法工藝或乾溼法混合工藝。無論哪種工藝，在經過高溫噴粉後，保留的營養活性物質基本都不多。甚至因為溼法工藝熱傷害程度會高一些而造成營養丟失多一些。

其實就算是全溼法工藝，很多營養元素因為只能低溫存在或容易揮發的原因都是二次新增的。這與幹法工藝是一樣的。

再次強調買奶粉應該看營養配方。所謂溼法工藝的奶粉不上火易吸收之類的話都是完全沒有科學依據的，只是某些生產廠家的廣告宣傳而已，幾乎就是無稽之談，高熱量的食品哪有不上火的呢，所以不用太在意，更不能被忽悠轉移了注意力

營養價值還是差不多的，比較嬰兒配方奶粉也是有國標的呢，但是我覺得生牛乳的話會比較新鮮，可能口感比較好，我們家喝的愛氏媽媽上韻，我就覺得比其他奶粉口感好，孩子接受度比較高，畢竟原來不喝奶粉，後來喝這個喝的比較好的

結論：營養價值沒區別。生牛乳新鮮度會好一些。

有一些說法認為：新鮮乳在生產工藝上是一次成粉，奶粉的營養價值更高；而用乳粉做原料屬於二次成粉，經歷二次高溫乾燥會造成營養流失。

這種說法也是站不住腳的，其實奶基原料只是奶粉原料中的一部分，為了保證成品中的各種營養物質含量達到國家標準的要求，或者保證強化配方的有效，最終都會透過新增其它原料和利用工藝手段來進行平衡。只是其中製作的精細化程度、成本控制會有所不同。

那麼，是不是說新鮮乳為原料和乳粉為原料是完全沒有區別的呢？也不是。

由於新鮮乳必須全程冷鏈，所以保證了較高的新鮮度。而乳粉其本身的保質期一般在2年左右，所以，生產奶粉使用的乳粉原料很可能已經放置了一段時間，才拿來做配方奶粉。

所以，使用新鮮乳做原料在新鮮度方面比使用乳粉更有優勢。

從國家政策的層面來說，是鼓勵用新鮮乳生產的，主要是這樣有利於控制奶粉的質量，保證奶粉的安全。

用生牛乳和乳粉作為原料的奶粉，在營養價值上並沒有差別。

對生牛乳和乳粉的爭論在兩個方面：營養流失和新鮮度

幹法、溼法、乾溼法複合是奶粉生產的三種工藝。這三種加工工藝所生產的奶粉都符合國家標準，並沒有哪個更有優勢之說。不管是哪種生產過程，不管使用何種原料，在經過高溫程式後保留下來的營養活性物質都不多，奶粉中的營養都會不可避免地流失。就算是奶基新鮮的生牛乳，在加工制粉後，也變得不是那麼新鮮了。而配方奶粉在製作時都是以母乳為標準的，新增必要的營養元素，並且配比更加科學，能夠滿足寶寶的生長髮育需求。

從這個方面來說，生牛乳和乳粉製作成粉後，都不會存在營養不足的問題。

生牛乳最大的特點就是新鮮，但是衡量奶基的好壞，並不是只有新鮮這一個因素。奶源地、養殖環境、養殖模式、奶牛質量等都是重要因素。如果一個牧場受到嚴重汙染，就算奶牛再好，奶基再新鮮，相信也沒有人敢買其加工的奶粉吧？

而衡量奶粉的好壞，絕對不能只看奶源，工廠標準、工藝、衛生檢驗、營養成分等都是重要因素。

所以，只要是透過國家檢驗的奶粉，寶媽們都可以在衡量品牌、配方等因素後，再根據寶寶的情況選擇~奶基只是一個很小的因素，就不必太在意啦~