不喜歡西紅柿的話，不如試一下加香菇，營養而且還很鮮

香菇豆腐湯

準備食材：

豆腐1塊，香菇若干，蝦皮1小勺，蔥1根，姜1塊，香菜1棵，澱粉1茶匙，香油1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙

製作步驟：

豆腐切塊，香菇去蒂後切丁，豆腐沸水焯水後盛出備用

將蔥、薑末倒入熱好油的鍋中煸香後，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蠔油翻炒均勻

鍋中倒入熱水，水開後將豆腐和蝦皮倒入鍋中，接著將調好的水澱粉倒入鍋中

再將胡椒粉、鹽和香油倒入鍋中攪拌均勻，撒上香菜提味，香菇豆腐湯就好了

豆腐是中國飲食文化的代表之一，也是老百姓日常餐桌上最常見的食材，豆腐不僅便宜，而且營養也很豐富，特別是鈣和蛋白質的含量很高，有“植物肉”的美稱，是一種老少皆宜的食材。豆腐本身味道寡淡，所以，一般都是和其他食材一起做成菜，這些其他的食材可以根據自己喜歡的來挑選，像肉類，魚類，菌菇類等等，都是可以搭配的，下面給大家分享一道我們家常做的，也是孩子特別喜歡的一種豆腐湯的做法。

【蛋黃蝦仁豆腐湯】

材料：新鮮大蝦5個，鹹鴨蛋1個，內脂豆腐一盒，鹽少許，香蔥適量,料酒適量。

做法：1、新鮮大蝦去殼後用少許鹽和料酒醃一下。

2、鹹鴨蛋煮熟後把蛋黃和蛋白分開。

3、鍋中倒入少許油，下鹹蛋黃碎炒到出沙。

4、砂鍋加適量清水，煮開後把炒好的蛋黃放入。

5、豆腐沖洗後切成小塊放入砂鍋中。

6、然後把蛋白一起放入鍋中，煮開。

7、根據個人的口味加適量鹽調味後放入蝦仁。

8、再次煮開後就可以關火了，出鍋前放入香蔥碎。

9、鹹鮮相宜，做法簡單的蛋黃蝦仁豆腐湯。

今天看到了媽媽用破壁機自制豆腐的過程，出乎我意料的是過程競如此簡單，把過濾乾淨的黃豆漿煮開加入滷水點成塊然後壓幾個小時就成豆腐了。做這一塊豆腐正好趕上了中午涮鍋吃。

豆腐味道清香，越煮越軟，但是軟而不爛，豆腐反而越有彈性。我喜歡吃豆腐，不僅僅是它口感好，主要是它還適合各種烹飪方式，涼拌、熱炒、做湯樣樣都好吃。而我們今天要說的就是豆腐湯的做法，其實我做豆腐湯就不習慣加西紅柿，像豆腐菌菇湯，豆腐鯽魚湯、蝦仁豆腐湯都很不錯。

豆腐菌菇湯

食材（三人量）:油菜200g、平菇300g、豬肉100g、豆腐300g、姜3片、雞精、鹽、老抽、料酒、澱粉、食用油。

做法:

1、肉切成片用料酒、鹽、老抽、澱粉拌均勻醃製20分鐘，豆腐切成小塊，平菇洗淨撕成條，油菜洗淨備用。

2、熱鍋下油放入平菇炒香加入3碗水，水開加入薑片、肉片和豆腐煮開，用筷子攪一下避免肉片粘連，然後加入油菜繼續煮開，再放入適量澱粉汁把湯汁勾芡得稍微濃一些，最後放入鹽和雞精調味即可食用。

豆腐菌菇湯的做法比較靈活，油菜可以換成其他的自己喜歡吃的青菜，平菇也可以換成海鮮菇，但我個人認為平菇味道還是最鮮美的，豬肉肥瘦比例根據自己口味來定。

豆腐鯽魚湯

鯽魚本身靈活，因此吃起來特別鮮，所以用鯽魚燉出來的湯汁再加上豆腐更是鮮美無比，蛋白質、鈣、鐵等營養十分豐富。

做法:

兩條小鯽魚去內臟洗乾淨，鍋中加少量油把魚兩面都煎的微微發黃，然後直接倒入兩碗水加入2片姜煮開，再放入豆腐塊小火燉半小時，這時湯汁變白，豆腐燉軟了也入味了，再放入鹽和雞精調味就可以美美地享受鮮美的豆腐鯽魚湯了。

蝦仁豆腐湯

食材:蝦仁200g、豆腐300g、青菜100g、雞蛋2個、姜2片、鹽、雞精適量。

做法:

1、豆腐切小方塊，蝦仁、青菜洗淨備用，雞蛋打散攪勻備用。

2、起鍋放入少量油把薑片炒一下，再放入2碗水煮開。

3、鍋中加入蝦仁、豆腐煮開鍋再加入青菜，青菜可以是油菜、茼蒿、菠菜等。

4、青菜煮開後把雞蛋慢慢倒入水沸騰的地方，用勺子攪拌一下把雞蛋攪散成雞蛋花，再放入適量鹽和雞精調味即可食用。