藍莓山藥，又稱藍莓山藥泥，既美味又養生，同時老少皆宜。

藍莓山藥做法如下：

原料：山藥、藍莓醬、冰糖

做法：

1.將山藥洗淨去皮，清洗乾淨後切成段；

2.將切好的山藥段上鍋蒸軟後倒入碗中晾涼，用勺子將其壓成細膩的山藥泥；

3.鍋中倒入少量清水，加入藍莓醬和冰糖。大火煮開後轉成小火繼續熬製，直到醬汁粘稠，倒出冷卻；

4.將山藥泥按個人喜好擺出造型，淋上藍莓醬即可。

美食烹飪小貝；常吃的藍莓山藥會變美；怎麼做的

今天教大家藍莓山藥的幾種做法，望大家喜歡

山藥(特別是鐵棍山藥)，我家是經常採購和食用的，一般做也是較為家常：燉山藥湯或者煮山藥粥～成品口感酸甜可口，粉粉糯糯，一道口感非常清新的小甜品！好吃又營養，老少皆宜～

藍莓山藥，又稱藍莓山藥泥，製作原料有藍莓、山藥、奶油等。是夏日裡既美味又養生，同時 又老少皆宜的冷盤，說是冷盤倒是更象飯前甜點，吃起來酸甜可口。

第一種做法；

菜品特色；酸甜可口

原料；山藥，藍莓頂料，桂花醬，蜂蜜，冰糖

1、將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到面板上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成方形長條擺入盤中的山藥，用大火蒸10分鐘。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。4、山藥蒸好後，，稍微冷卻一下。

5、最後，淋上熬製好的藍莓醬和桂花醬即可。

第二種做法；

原料；山藥，藍莓頂料，蜂蜜，冰糖，淡奶油。

1、將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到面板上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。4、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上熬製好的藍莓醬即可。

美食烹飪小貝提醒

1 、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃棉的，可以多焯一會兒。3 、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，導致山藥的香味無法品出，也可根據自己喜好而定，也可不加。4 、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在面板上會使皮膚髮癢，事後也可在發癢處抹少許醋。5 、除了藍莓醬，可根據自身喜好的口味放其他的果醬，如草莓醬。

6、 如果喜歡豐富的口味，除了山藥之外，還可以增加些芋頭，將山藥和芋頭同蒸，蒸好後一起壓成泥，用來做這道菜味道

山藥有補脾養胃、生津益肺的功效，藍莓富含豐富的花青素，對眼睛非常友好，今天，老師教你做藍莓山藥，不僅美味還健康，快去學起來吧！

食材：

山藥400克、藍莓醬100克、涼白開適量、煉乳2湯匙、牛奶80克。

步驟做法：

1. 蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。

2. 用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟。

3. 取出蒸好的山藥晾涼，剝去外皮。

4. 把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。

5. 放入小鍋中加入2湯匙煉乳，用勺子攪拌均勻。

6. 加入80克牛奶，用勺子充分攪拌均勻。

7. 取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡，加入適量涼白開攪拌均勻。

8. 把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥，擠出造型。

9. 將調好的藍莓醬淋到擠好的山藥泥上，就可以開動了。