孜然羊肉，顧名思義就是濃郁的孜然香味裹在香香脆脆的羊肉上，脣齒留香，味道鮮美。家庭版的孜然羊肉自然側重方便快捷的同時能夠做到色香味俱全

在此給您介紹一下家庭版孜然羊肉的做法。

接下來讓我們準備用料

羊肉

雞蛋

蔥薑蒜

香菜

孜然

辣椒麵

鹹鹽

味精

澱粉

白糖

料酒

胡椒粉

老抽

開始製作[碰拳]

1.蔥薑蒜洗淨切片，將香菜切段

2.醃製羊肉：洗乾淨羊肉，將羊肉切成你想要的塊狀，在羊肉中，打入一個蛋清，一小撮澱粉，適量的鹹鹽和味精，還有少許料酒，胡椒粉老抽調個味，封上保鮮膜，放入冰箱醃製20分鐘左右

3.鍋中倒油，油溫稍熱時，放入醃製好的羊肉，翻炒均勻後，用漏勺撈出控油

4.重新起鍋，倒油燒熱至有明顯油溫時，倒入孜然，辣椒麵，以及蔥薑蒜煸炒出香味

5.將羊肉再次倒入鍋中，與香料翻炒均勻

6.撒上切好的香菜段，扒拉一下鍋，翻炒均勻即可

7.一道美味的孜然羊肉就可以出鍋裝盤啦

8.開始進食模式哈哈哈哈哈[中國贊]

以上，便是一道家庭版孜然羊肉從食材變美食的全過程，望採納嘗試[加油][加油][加油]

提到孜然和羊肉，那簡直就是絕配，這個從新疆羊肉串帶過來的特有口味，經過大廚們的發揚光大，變成了一道膾炙人口的家常美味。

一般家裡來了客人，孜然羊肉很可能是必備成的一道菜，尤其是家裡有小客人時，孜然羊肉和可樂雞翅，糖醋里脊等，絕對是哄娃利器。

接下來就給大家的那個說說。

第一種是用普通的爆炒羊肉，也可以叫蔥爆孜然羊肉。選用新鮮的羊腿肉頂茬，洗乾淨後將其切成薄片，油燒到起煙後，先下蔥白爆香，然後放準備好的羊肉入鍋進行爆炒，待羊肉變色時加入適量的生抽、鹽、花椒粉，然後猛火快速的進行翻炒，肉片斷生後就立刻關火，放入適量的雞精、香菜段、孜然粒、白芝麻，用鍋內僅有的餘熱再進行翻炒幾下，這樣就可以裝盤了。

這種做法的優點就是口味清淡，羊肉吃起來比較有嚼勁，而這種做法本身就是追求羊肉本身的鮮味，屬於比較原味的做法。

這種做法的優點就是羊肉粒特別的鮮嫩入味，裹滿調料粉後更有滋味，甚至有時候可以當作小零食來吃。

這種乾煸的做法做出的孜然羊肉特別有燒烤的感覺。

那我們就來詳細說一下孜然羊肉的做法，具體操作如下：

⒈首先是選肉。羊肉的肉都比較嫩，而且比較容易熟。如果說有條件的話，可以選用沒有筋膜和韌帶的瘦肉，或者是把筋膜挑剔了。如果說條件不允許的情況下選用普通的羊肉就可以，這樣樣有肥有瘦的羊肉炒出來的也是非常不錯的。

⒊烹飪的火候。大火熱油至五成下入切好的羊肉片劃拉開，放入蔥段，進行爆香，然後倒入一勺生抽，待收汁後放入準備好的孜然粉和辣椒粉。生抽裡面有足夠的鹽分鹽分，所以不用再放鹽。翻炒幾次後，自然香味出來就關火出鍋了。

烹飪中的食材準備：

羊肉400克、料酒6克、五香粉4克、蔥4克、姜適量、蒜瓣2個、醬油4克、鹽3克、糖2克、花椒粒10個、大料適量、孜然粒3克、辣椒麵5克、香菜適量、芝麻3克

正宗新疆孜然羊肉的做法：

1、大料、鹽、糖等佐料分放在不同的碗中備用，另外準備好一個碗，把切片過的羊肉倒入其中，加一點五香粉和料酒醃製大約15分鐘。

3、開大火，等到羊肉翻炒至變色，依次加入適量的糖、醬油和白酒，保持大火，繼續翻炒大約3至5分鐘。4、鍋裡還有湯的時候，倒入適量的孜然、芝麻和辣椒麵，轉中火燜煮大約30分鐘，湯汁收縮的時候，再逐一倒入鹽、蒜末和香菜，繼續燉煮5分鐘即可出鍋。烹飪中的小技巧：

1.由於佐料較多，我們可以事先分放在不同的碗裡面，方便快捷。2.羊肉大概8分熟的時候，口感最佳，香嫩爽口，調味料也容易進入其中。3.一定要把控好火候，切記不要一直大火，羊肉會特別的顯老，影響口感。

家庭版的孜然羊肉主要特點：就是孜然羊肉的香味，加上羊肉的香脆香氣怡人，美味可口，孜然羊肉既有防寒效果，又有溫補作用，最主的是夠美味，香飄四益的孜然羊肉怎麼做香嫩味美呢，下面我分享一下我的經驗。

孜然羊肉里加入適量雞蛋清，生抽，料油，生粉，攪拌均勻醃製10分鐘。

鍋裡放入適量油，放入孜然羊肉。

在家如何做孜然羊肉

估計大家最近都在家閒得發慌了，晚上睡不著想擼串怎麼辦？可是街上夜市都不開了，心心念唸的孜然羊肉吃不上，著急上火的！

別急，這裡給大家介紹在家就能做的簡單易行還好吃的家庭版孜然羊肉，簡單三步，100%成功，一起來看看吧！

用料

羊肉腿----1塊

孜然味烤肉醬---1碗

家庭版孜然羊肉製作步驟

1.羊後腿肉切丁

2.羊肉丁內放入孜然味的燒烤醬，混合均勻後醃製十分鐘

3.微波爐高火三分鐘後倒出水分，翻個面後再放入微波爐，高火兩分鐘即可

家庭孜然羊肉的用料

羊後腿肉 、 孜然 少許 、 辣椒 少許 、 鹽 少許 、 味精 少許 、 姜 適量 、 料酒 少許 、 香菜 適量

孜然羊肉的做法

1/3

將羊肉切片放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘把蔥姜去掉

2/3

炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內翻炒,待出水較多後關小火,把鍋中羊肉出的水到出

最後一步

往羊肉中倒入少許食用油,旺火繼續翻炒,加入孜然/辣椒翻炒至孜然傳出香味,加鹽/味精/香菜炒勻出鍋

孜然羊肉怎麼做能做出鮮嫩味美、吃出健康，吃出美味呢!其實孜然羊肉是一道大眾美食、做法非常簡單、吃著香嫩味美。

孜然羊肉也是我的最愛，我是個吃貨。一天工作之餘、吃一盤孜然羊肉、喝上二兩真的太美味了，生活太幸福了。

首先、準備涮鍋子的羊肉卷1斤、洋蔥半個、孜然、味素、鹽適量、洋蔥切成細絲。

鍋內放油，在油溫七成熱時放入羊肉卷、大火翻炒、羊肉卷七八成熟時放入洋蔥繼續翻炒、等羊肉熟了、加入孜然、味素、鹽即可出鍋。一盤味美香嫩的孜然羊肉就做好了。

記住、羊肉卷兒本身就很薄、很愛熟的、不要炒老了。

孜然羊肉…羊肉、香菜、洋蔥、鹽、孜然粒、食用油。

第1步、羊肉切片備用

第2步、香菜洗淨瀝乾水，切小段備用

第3步、香菜切好鋪盤

第4步、洋蔥切細絲鋪香菜上面備用

第5步、鍋底放適量油加熱

第6步、放入羊肉翻炒

第7步、羊肉翻炒至變色，加適量鹽繼續翻炒

第8步、翻炒無水後加入孜然粒翻炒出香味（也可以加點孜然粉和辣椒粉）在適量加點鹽調味兒，口味合適即可出鍋，孩子吃就不要放辣椒了。

第9步、炒好的羊肉盛到鋪好香菜和洋蔥的盤子裡

你好，非常高興的來回答您這個問題，下面就和大家分享一下孜然羊肉的做法。

1.首先預備一下用到的食材:鮮羊肉，蔥絲，薑絲，料酒，香菜，孜然粉，辣椒粉，辣椒段，鹽，味精等

2.先把鮮羊肉清洗乾淨，切成均勻的薄片，放入容器中加入少量蔥絲，薑絲，料酒，鹽醃製一下備用。

3.鍋中倒入適量的食用油等油溫5成熱時下入羊肉中小火慢炸，羊肉炸至發乾撈出。

4.鍋中留少許底油，下入蔥絲，薑絲，辣椒段炒香，然後下入炸好的羊肉，加入調料:鹽適量，味精適量，孜然粉，辣椒粉適量，翻炒均勻下入香菜翻炒兩下出鍋裝盤，好吃的家庭版孜然羊肉就做好了，謝謝。

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東哥經驗

1 新鮮羊肉（羊裡脊）350克，香菜100克，小米辣4個，二荊條2個，生抽100克，孜然50克，辣椒麵50克鹽味精雞粉五香粉少許

2 羊肉改刀切片裝入嚴重加入料酒，鹽巴一丟丟，生抽，拌勻打入一個雞蛋拌勻，加入適量澱粉上漿，加入少量使食用油防止粘連備用，小米辣二荊條切圈，香菜切段

3起鍋加入較多食用油，待油溫升至七成熱下入羊肉滑開，待羊肉上色漂起盛出，另起鍋加入羊肉，孜然，辣椒麵，五香粉，辣椒圈，翻炒加入白芝麻少量香菜段，紅油翻炒均勻即可出鍋，把剩餘香菜墊在盤上，裝上羊肉

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