豬肉白菜燉粉條應該是東北的名菜之一，也特別的家常。特別的美味，做法又很簡單。但是掌握一些小的竅門兒，這道菜做出來會更好吃，我們一起看一看吧。

我們要準備主要食材呢，就是粉條白菜和五花肉，粉條一定要提前浸泡幾個小時，自然泡軟的粉條會更好吃。 接著將白菜葉掰下來清洗乾淨，用刀切成小塊兒。五花肉切成肉片兒放在一旁備用。 起鍋熱油，油熱之後放入豬肉片，煸炒至肉片兒變色。煸炒的過程中加入一些姜，從幹辣椒段兒，煸炒幾下。加入一勺生抽，加入一勺老醋，加入一小勺的蠔油。煸炒均勻，讓肉上色入味兒。 接著下入切好的白菜段。翻炒兩分鐘，白菜變軟，放入提前泡好粉條。加入少量的雞精，加入少量的食用鹽。加入半碗清水，大火煮開3分鐘。 時間到了之後，我們出鍋盛碗了，就可以開吃啦，特別的下飯，無論配上饅頭還是米飯，既有白菜的爽脆，也有粉條的軟糯，還有五花肉的香。 好啦，這道好吃的，白菜豬肉燉粉條子就做好了，大家不妨試著做一下吧，喜歡小慢的分享可以關注小慢美食哦，我們下期再見拜拜。

酸菜粉條是東北的一道傳統菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條煮，最後加入調料即可。

工具/原料

東北酸菜 (半顆)

五花肉 (1塊)

紅薯粉條 (適量)

蔥 適量

姜 適量

方法/步驟

1/7分步閱讀

酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些。

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切好的酸菜一定要用力擠幹水分，讓它變得相對來說幹一些

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鍋中適量油，比平時炒菜要多一，油熱後下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來

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把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香

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加水煮開下粉條一起轉小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了~

大燴菜材料:

五花肉 粉條 中豆腐 大白菜 海帶絲

花椒 八角2個 鹽 生抽 老抽 耗油

方法:

1.五花肉溫水洗淨，切薄片，如果不好切，可以冰箱冷凍一下，粉條溫水泡軟待用

2.豆腐按原有大小切1.5釐米左右大塊，平底鍋裡放油，煎到兩面金黃，溫涼時，切1釐米左右細條

3.白菜洗淨，葉子直接撕成小塊，菜梗切1釐米左右細絲

4.鍋裡放油燒至6成熱，將五花肉放鍋裡小火煸炒，煸出多餘油脂，當五花肉微微發黃，肥肉部分稍稍透明盛出待用

5.利用五花肉煸出的油脂，放入花椒、八角小火煸出香味，花椒盛出不用(影響口感)，放蔥姜爆香，放入白菜，鹽、五香粉、老抽調味，接著放入泡好的粉條、豆腐、海帶絲個五花肉，翻炒均勻，加水，大火煮開，開始中小火燉粉條軟爛，放一點耗油調味，即可出鍋

搭配饅頭或者米飯，都是一道值得推薦的下飯菜

2、粉蒸肉

在我的家鄉，有一道非常有名的菜叫做洛寧粉蒸肉，五花肉經過高溫蒸逼出多餘的油脂，吃起來肥而不膩，而鋪在底部的粉條，吸收了五花肉的油脂，口感筋道，脣齒留香

材料:五花肉 500克 粉條 一把

蒸米粉 250 克 鹽 料酒 生抽 薑末 五香粉

做法:

1.五花肉切成0.8釐米左右薄片，不要太薄，吃起來沒口感，太厚了又不容易蒸熟，用鹽 料酒 薑末 生抽 五香粉醃一個小時以上

2.粉條溫水泡軟，瀝去多餘水份

3.醃好的五花肉，撒上一大半的蒸米粉，攪拌均勻，爭取讓每一片五花肉都裹上蒸米粉

4.瀝乾水份的粉條撒上剩下的蒸米粉拌勻

5.籠屜墊籠布，將粉條平鋪在籠屜上，碼上五花肉，大火蒸40分鐘左右，粉蒸肉就做好了，吃起來肥而不膩，軟糯可口

這兩道菜都是我喜歡的，希望你也能喜歡

！

【準備食材】

主食：五花肉300克，東北酸菜1包，粉條200克

輔食：一勺醬油，一勺味極鮮，一勺耗油，適量的油，適量的鹽，適量的料酒，適量的水，生薑一小塊，大蒜5瓣

【製作步驟】

1、將五花肉解凍，解凍後將五花肉清洗乾淨，然後切成片，切的厚度要適中，不宜過厚或過薄，切好後裝盤，再加入適量的料酒和醬油攪拌均勻，醃製一會兒。此時把準備好的粉條拿出來，放在冷水中浸泡一會兒。

2、將包裝好的酸菜倒一半放入碗中，將生薑切成絲兒，將大蒜切成片兒，把這些輔料準備好之後，我們就可以開始炒菜啦！

3、開火，燒油，待油燒開以後就放入大蒜和薑絲兒，稍微炒一下爆香，然後放入醃製好的五花肉，用中火爆炒2-3分鐘，待到五花肉炒至乳白色的時候，就把準備好的東北酸菜放進去一起翻炒，翻炒5分鐘左右，此時會聞到酸酸的味道，沒錯，是酸菜的味道沒錯了！

4、接下來在鍋中放入適量的水，用大火把水燒開，然後放入泡好的粉條，再加入一勺味極鮮，一勺耗油，適量的鹽，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，先用大火燜煮2分鐘，再換成小火慢慢燜煮，這樣煮出來的會更入味兒。

5、燜煮十分鐘左右，待到水快沒有了的時候，就可以收汁兒起鍋了！

好啦！香噴噴的五花肉酸菜燉粉條就做好啦！帶一點酸酸的味道，十分可口！大家有什麼更好的做法也可以一起分享哦！

主料：五花肉，粉條，蔥，姜，冰糖，八角，花椒，幹辣椒，料酒，老抽，鹽

步驟：

1，  五花肉切塊下鍋焯去血水洗淨瀝乾水份備用

2，  蔥切段薑切片並準備好花椒八角和幹辣椒備用

3，  鍋中加少許油燒熱下入五花肉煸炒至表面金黃，盛出備用

4，  另起鍋加入冰糖炒至融化（一定要小火喲，不停的翻炒）

5，  鍋裡的油在冒黃泡泡時， 下入五花肉翻炒

6，  下入料酒蔥姜花椒八角和幹辣椒炒出香味

7，  加適量開水（一定要開水，因為肉已經是熱的，再用涼水激，口感就不好了），再加上少許老抽

8，  轉倒入砂鍋中中小火燉40分鐘左右（為什麼是砂鍋，砂鍋開最小的火，裡邊也翻滾的煮著，這樣不費水。另外就是砂鍋燉出來的更香）

9，  燉的肉差不多快熟時，加入提前泡好的粉條

10，              加適量鹽調味，粉條變軟即可出鍋了

主食：五花肉300克，東北酸菜1包，粉條200克

輔食：一勺醬油，一勺味極鮮，一勺耗油，適量的油，適量的鹽，適量的料酒，適量的水，生薑一小塊，大蒜5瓣

【製作步驟】

1、將五花肉解凍，解凍後將五花肉清洗乾淨，然後切成片，切的厚度要適中，不宜過厚或過薄，切好後裝盤，再加入適量的料酒和醬油攪拌均勻，醃製一會兒。此時把準備好的粉條拿出來，放在冷水中浸泡一會兒。

2、將包裝好的酸菜倒一半放入碗中，將生薑切成絲兒，將大蒜切成片兒，把這些輔料準備好之後，我們就可以開始炒菜啦！

3、開火，燒油，待油燒開以後就放入大蒜和薑絲兒，稍微炒一下爆香，然後放入醃製好的五花肉，用中火爆炒2-3分鐘，待到五花肉炒至乳白色的時候，就把準備好的東北酸菜放進去一起翻炒，翻炒5分鐘左右，此時會聞到酸酸的味道，沒錯，是酸菜的味道沒錯了！

4、接下來在鍋中放入適量的水，用大火把水燒開，然後放入泡好的粉條，再加入一勺味極鮮，一勺耗油，適量的鹽，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，先用大火燜煮2分鐘，再換成小火慢慢燜煮，這樣煮出來的會更入味兒。

5、燜煮十分鐘左右，待到水快沒有了的時候，就可以收汁兒起鍋了！

豬肉燉粉條是一道極其普通的家常菜，口感不會太膩，很適合一家人一起吃，所以常常能在餐桌上看見它的身影，下面就介紹給大家，趕緊動手試試吧！

方法一

材料

豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片。

調味料

生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。

做法

1.首先在鍋內燒一些開水，放入切塊的豬肉氽燙至水開看之後，撈起來把它洗淨，瀝乾水。

2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。

3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。

5.然後再加入清水1200ml左右及所有的調味料，加蓋大火煮開後，轉小火燉約60分鐘就行。

6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。

7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。

9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。

10.最後煮至粉條軟化即可。

小訣竅

1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起，否則粉條會吸乾內部的湯汁。

2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。

方法二

材料

五花肉、白菜、粉絲、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油。

做法

1.將豬皮上的毛刮洗乾淨，切成塊。

2.白菜洗淨，切成塊。

3.紅薯粉條用涼水浸泡。

4.鍋置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮開。撇淨浮沫。撈出。

5.炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。

6.倒入五花肉，翻炒至上色。

7.放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉。燉30分鐘。

8.放入紅薯粉條，鹽，燉5分鐘。

9.最後放入白菜，再燉5分鐘即可。

方法三

材料

五花肉、豆腐、白菜、粉絲、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、生抽。

做法

1.大白菜豎著切條。

2.豬五花肉切大片;豆腐切大塊;薑切片;蔥切大片。

3.炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。

4.加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒。

5.加入清水。

6.加入切好的豆腐。

7.倒入生抽上色。

8.加入鹽。蓋蓋，慢燉。

9.出鍋前十分鐘，加入粉條。

10.燉至豬肉白色都軟爛，關火加入味精、香油調味出鍋。

材料

主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克、京蔥1根、 蒜瓣3瓣　

　　配料：八角1顆、桂皮少許　

　　調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克

做法

1、把所有材料準備好。　　2、粉條提前用溫水泡軟。

　　3、五花肉洗乾淨，切成塊。

　　4、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。

　　5、京蔥洗乾淨，切片。

　　6、八角、桂皮用清水泡洗乾淨。

　　7、蒜瓣去衣備用。

　　8、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　9、倒入瀝乾水分的五花肉，快速翻炒。

豬肉燉粉條

10、加入1勺老抽給肉上色

11、然後加入白菜翻炒出水分

12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋

13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘

14、加入泡好的粉條再燉5分鐘

15、加入味精等調料，出鍋

【準備食材】

主食：五花肉300克，東北酸菜1包，粉條200克

輔食：一勺醬油，一勺味極鮮，一勺耗油，適量的油，適量的鹽，適量的料酒，適量的水，生薑一小塊，大蒜5瓣

【製作步驟】

1、將五花肉解凍，解凍後將五花肉清洗乾淨，然後切成片，切的厚度要適中，不宜過厚或過薄，切好後裝盤，再加入適量的料酒和醬油攪拌均勻，醃製一會兒。此時把準備好的粉條拿出來，放在冷水中浸泡一會兒。

2、將包裝好的酸菜倒一半放入碗中，將生薑切成絲兒，將大蒜切成片兒，把這些輔料準備好之後，我們就可以開始炒菜啦！

3、開火，燒油，待油燒開以後就放入大蒜和薑絲兒，稍微炒一下爆香，然後放入醃製好的五花肉，用中火爆炒2-3分鐘，待到五花肉炒至乳白色的時候，就把準備好的東北酸菜放進去一起翻炒，翻炒5分鐘左右，此時會聞到酸酸的味道，沒錯，是酸菜的味道沒錯了！

4、接下來在鍋中放入適量的水，用大火把水燒開，然後放入泡好的粉條，再加入一勺味極鮮，一勺耗油，適量的鹽，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，先用大火燜煮2分鐘，再換成小火慢慢燜煮，這樣煮出來的會更入味兒。

5、燜煮十分鐘左右，待到水快沒有了的時候，就可以收汁兒起鍋了！

好啦！香噴噴的五花肉酸菜燉粉條就做好啦！帶一點酸酸的味道，十分可口！大家有什麼更好的做法也可以一起分享哦！

五花肉搭配粉條怎樣做才好吃呢？

1,首先把五花肉切薄片，放少許胡椒粉，少許鹽，少許孜然粉, 少許油，醃製十分鐘

2, 把粉條焯水半分鐘撈起備用

3,把青椒切小塊備用，準備2片薑和蒜頭，備用。

4,熱鍋放油，用平底鍋把五花肉兩面煎至金黃色，撈起備用

5,把青椒炒香，少許鹽，少許白糖，雞精，然後倒入粉條混合翻炒，再放入五花肉翻炒，打個汁:生抽少許，蠔油少許，老抽少許，白糖，搞拌均勻，倒入一起翻炒幾下，少許澱粉水收汁，即成。