大約需要20分鐘
第一、自制滷雞頭的做法步驟
雞頭過水3min，然後放涼水裡激一下。
鍋內放油炒香蔥段薑片。
放入雞頭翻炒，放調料鹽、醬油、糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min。
倒入水沒過雞頭，大火燒開水調中火20min左右，燜著。
吃的時候可以放些香蔥香油，過程很簡單，夏天天熱外面的東西讓人吃的都不是很放心，喜歡吃雞頭的朋友不妨自己試試。
第二、滷雞頭的做法
1.準備食材
2.雞頭倒入盆中解凍
3.將化凍的雞頭逐個拔去殘毛，嘴鼻都清理乾淨！去掉喉管洗淨
4.鍋中加入清水燒熱，將清理好的雞頭下鍋焯水
5.撈出，用清水多衝洗幾次
6.鍋中熱油，加入冰糖炒化成糖汁
7.倒入雞頭翻炒，上色
8.加入乾紅椒段
9.八角
10.薑片
11.蔥花
12.倒入清水，沒過雞頭即可
13.加入生抽
14.料酒
15.十三香
16.鹽！大火燒開轉為中小火慢燉15~20分鐘
17.大火收汁
18.加入雞精
19.再次撒入蔥花，炒勻
20.盛盤即可
第三、辣味滷雞頭
1.把雞頭清洗乾淨。
2.鍋內放油。
3.下去花椒，麻椒，幹辣椒，八角，注意小火
4.放入清洗好的雞頭，煎一會，翻炒幾下。
5.加入醬油，料酒。
6.放入香葉，幹辣椒提味
7.加入適量水，兩勺鹽，適量味精，燉制
8.剩少許湯時把辣椒花椒八角大概挑出。
9.收汁時不停翻炒，炒至無湯，雞頭表面微微發焦出油。
10.出鍋，裝盤。
大約需要20分鐘
第一、自制滷雞頭的做法步驟
雞頭過水3min，然後放涼水裡激一下。
鍋內放油炒香蔥段薑片。
放入雞頭翻炒，放調料鹽、醬油、糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min。
倒入水沒過雞頭，大火燒開水調中火20min左右，燜著。
吃的時候可以放些香蔥香油，過程很簡單，夏天天熱外面的東西讓人吃的都不是很放心，喜歡吃雞頭的朋友不妨自己試試。
第二、滷雞頭的做法
1.準備食材
2.雞頭倒入盆中解凍
3.將化凍的雞頭逐個拔去殘毛，嘴鼻都清理乾淨！去掉喉管洗淨
4.鍋中加入清水燒熱，將清理好的雞頭下鍋焯水
5.撈出，用清水多衝洗幾次
6.鍋中熱油，加入冰糖炒化成糖汁
7.倒入雞頭翻炒，上色
8.加入乾紅椒段
9.八角
10.薑片
11.蔥花
12.倒入清水，沒過雞頭即可
13.加入生抽
14.料酒
15.十三香
16.鹽！大火燒開轉為中小火慢燉15~20分鐘
17.大火收汁
18.加入雞精
19.再次撒入蔥花，炒勻
20.盛盤即可
第三、辣味滷雞頭
1.把雞頭清洗乾淨。
2.鍋內放油。
3.下去花椒，麻椒，幹辣椒，八角，注意小火
4.放入清洗好的雞頭，煎一會，翻炒幾下。
5.加入醬油，料酒。
6.放入香葉，幹辣椒提味
7.加入適量水，兩勺鹽，適量味精，燉制
8.剩少許湯時把辣椒花椒八角大概挑出。
9.收汁時不停翻炒，炒至無湯，雞頭表面微微發焦出油。
10.出鍋，裝盤。