在唐代，官場流行著一種燒尾宴，專門用於在官吏履新之時答謝同僚。其中最為有名的當屬韋巨源獻給唐中宗的燒尾食，從流傳後世的菜品清單中，我們也可以窺見到此宴的華麗和奢侈。

從魏晉時代開始，每逢官吏升遷之時，都要舉辦高水平的喜慶家宴，接待前來慶賀的客人。唐代同樣繼承了這個傳統，不僅要設宴款待前來祝賀的同僚，還要向天子獻食。唐代對這種宴席還有個奇妙的稱謂，叫做“燒尾宴”，或直簡單稱為“燒尾”。這比起前代的同類宴席，更為華麗，也更為奢侈。

燒尾宴的由來

有關燒尾宴的得名，有很多說法。有人說，這是出自“鯉魚躍龍門”的典故。傳說黃河鯉魚跳龍門，跳過去的魚即有云雨隨之，天火自後燒其尾，從而轉化為龍。官吏功成名就，就如同鯉魚燒尾，所以擺出燒尾宴來慶賀。

不過，據唐人封演所著《封氏聞見錄》裡專論“燒尾”一節看來還有其他的意義。封演說道：“士子初登、榮進及遷除，朋僚慰賀，必盛置酒饌音樂，以展歡宴，謂之‘燒尾’。說者謂虎變為人，惟尾不化，須為焚除，乃得為成人。故以初蒙拜受，如虎得為人，本尾猶在，氣體既合，方為焚之，故云‘燒尾’。一雲：新羊人群，乃為諸羊所觸，不相親附，火燒其尾則定。”可見，封演又記載了兩種說法：一是說老虎變人，其尾猶在，燒點其尾，才能完成蛻變。二是說新羊入群，群羊欺生，只有將新羊的尾巴燒斷，新羊才能安寧的生活。這樣，燒尾就有了燒魚尾、虎尾、羊尾三說。

在唐代，官場流行著一種燒尾宴，專門用於在官吏履新之時答謝同僚。其中最為有名的當屬韋巨源獻給唐中宗的燒尾食，從流傳後世的菜品清單中，我們也可以窺見到此宴的華麗和奢侈。

從魏晉時代開始，每逢官吏升遷之時，都要舉辦高水平的喜慶家宴，接待前來慶賀的客人。唐代同樣繼承了這個傳統，不僅要設宴款待前來祝賀的同僚，還要向天子獻食。唐代對這種宴席還有個奇妙的稱謂，叫做“燒尾宴”，或直簡單稱為“燒尾”。這比起前代的同類宴席，更為華麗，也更為奢侈。

燒尾宴的由來

有關燒尾宴的得名，有很多說法。有人說，這是出自“鯉魚躍龍門”的典故。傳說黃河鯉魚跳龍門，跳過去的魚即有云雨隨之，天火自後燒其尾，從而轉化為龍。官吏功成名就，就如同鯉魚燒尾，所以擺出燒尾宴來慶賀。

不過，據唐人封演所著《封氏聞見錄》裡專論“燒尾”一節看來還有其他的意義。封演說道：“士子初登、榮進及遷除，朋僚慰賀，必盛置酒饌音樂，以展歡宴，謂之‘燒尾’。說者謂虎變為人，惟尾不化，須為焚除，乃得為成人。故以初蒙拜受，如虎得為人，本尾猶在，氣體既合，方為焚之，故云‘燒尾’。一雲：新羊人群，乃為諸羊所觸，不相親附，火燒其尾則定。”可見，封演又記載了兩種說法：一是說老虎變人，其尾猶在，燒點其尾，才能完成蛻變。二是說新羊入群，群羊欺生，只有將新羊的尾巴燒斷，新羊才能安寧的生活。這樣，燒尾就有了燒魚尾、虎尾、羊尾三說。