有兩樣東西別人搶不走，一是你吃進肚子裡的食物，另一個是你藏在心裡的夢想。所以我要做個有夢想的吃貨。對任何人而言，美食都是一種生理需要，更是一種生活情趣，是養生之道，亦是一門藝術。美食不僅深受市井百姓青睞，就是近現代大師，也樂此不疲。他們與美食的不解之緣，也留下了許多趣聞軼事。

超市買的冷凍蝦怎麼做最好吃？我教你一招，絕對好吃

腰果咖哩大蝦

1、大蝦洗淨瀝乾。

2、花菜、胡蘿蔔洗淨切塊。薑切片、洋蔥切小片。

3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黃，取部分搗碎備用。

4、番茄放在深碗裡，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。

5、椰漿入煮鍋，加入紅咖哩醬，煮開。

6、加水繼續煮開、煮至液體表面看得見紅咖哩醬裡出的紅油。

7、加入紅蘿蔔塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉小火，燉15分鐘左右至紅蘿蔔塊軟糯。

8、加入花菜繼續燉。

9、炒鍋冷鍋熱油，加薑片和洋蔥片超出香味，入大蝦翻炒至蜷曲、2面變紅，全部扔入燉鍋。

10、出鍋後撒上剩餘的大顆腰果，淋上咖哩就好了。

冷凍的蝦，用紅燒的方法，顏色更漂亮，味道更香濃，看著就想吃。這種做法，家人最愛吃了。

食材

蝦 20個

蔥 2克

姜 2克

蒜 2克

花生油 30克

醬油 10克

白糖 3勺

醋 20克

鹽 3克

方法/步驟

將凍蝦化開，剪掉蝦頭、蝦尾和裡面的髒線，然後清洗乾淨。

紅燒凍蝦怎麼做好吃步驟閱讀

用一個小碗兌汁，放入醬油、白糖、醋、鹽。再將蔥薑蒜切碎。

鍋中放入花生油，燒熱，放入蔥薑蒜熗香。

紅燒凍蝦怎麼做好吃

將蝦放入鍋中，用鏟子炒勻，炒成紅色，香味就出來了。

將兌好的汁快速倒進鍋中，用鏟子翻炒均勻，使湯汁進到蝦裡面。

再加入適量的清水，沒過表面的蝦。

紅燒凍蝦怎麼做好吃

大火改成中火，開始加蓋燜煮，然後掀開鍋蓋，繼續煮，等鍋中的湯汁所剩不多時，蝦也入味了，就可以出鍋了。

把凍蝦解凍，去頭並取出蝦線洗淨待用。植物油下鍋燒熱，下入姜、蒜、蔥段、辣椒段、花椒炒香，把凍蝦下鍋，加入料酒生抽或者少許鹽翻炒均勻，加入水悶制1-2分鐘即可起鍋，撒上蔥花，一盤麻辣鮮香的小龍蝦絕對能滿足你的味蕾

做個麻辣蝦也是不錯的

材料

凍蝦，幹辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精

做法

1、蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。

2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。

3、轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成

炒雞蛋吃

材料

蝦仁200g，雞蛋5顆，蒜末5g，青蔥20g，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許

做法

1.鮮蝦洗淨後去鬚、頭和尖刺，再去腸泥備用。

2.雞蛋打散備用。

3.熱鍋放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟後盛起。

4.作法3鍋內加入1大匙油，再放入蔥末、蒜末爆香，最後放入作法1的鮮蝦快炒約2分鐘至熟。

5.作法4鍋內放入調味料及作法3的蛋一起快炒至勻即可。

冰凍蝦解凍 清洗乾淨 瀝水

姜 蒜切片 單山麻辣1＋1 生抽 蠔油 鹽巴 青椒 雞精 幹辣椒 油辣椒 胡蘿蔔絲 土豆切成小正方形

加油 放幹辣椒姜蒜 炒到辣椒出香味 停火 放蝦子 開火炒 接著生抽蠔油 油辣椒 青椒 雞精鹽巴 不停翻炒1分鐘 加土豆胡蘿蔔 3分鐘出鍋

凍蝦我一般喜歡做成紅燒的，活蝦的話喜歡做成清蒸的。

食材：凍蝦300g,芹菜梗100g，洋蔥100g,生薑6片，蒜6瓣，料酒15ml生抽15ml,耗油10ml，椒鹽適量，香蔥適量

1.凍蝦放到冷水裡泡半小時解凍，如果不著急放外面自然解凍也可以。 然後用廚房剪刀將蝦頭和蝦鬚剪掉，將剪刀尖從蝦肉和蝦頭那伸進去剪開蝦背去掉蝦線，再將蝦的頭部也剪開。洗淨後撒上鹽、倒入料酒、放入薑片醃15分鐘去腥。

2. 醃蝦時將洋蔥切小丁，芹菜梗斜切成條，鍋燒熱到入適量油，將洋蔥丁和芹菜梗炒至八成熟。

3. 再次起鍋，倒入比平常炒菜多些的油，將蒜和生薑爆香，倒入開背蝦煎至蝦全身變成紅色。

4. 再撒入椒鹽，倒入生抽和耗油炒勻，再倒入洋蔥和芹菜梗炒兩分鐘，撒上香蔥盛出裝盤。

蝦裡面的油也煎出來，紅豔豔的，紅色的蝦，紫色的洋蔥，綠色的芹菜梗養眼又好吃。美好的週末沒有比吃上一頓豐盛的飯菜更滿足的了。