先從簡單易學的菜式做起，比如辣椒炒肉，清炒油麥菜，水蒸蛋，如果第一次沒做好，是鹹了，還是淡了，要尋找是什麼原因，第二次再來炒菜時，你就會掌握好一些了，積累經驗，你肯定能做一桌好菜的。

炒菜很難吃，怎麼辦？我來告訴你！

首先，我們可以在網上搜索一些自己喜歡吃的炒菜的好的影片或文章，先大概瞭解一下炒菜的步驟和技巧，例如需要準備哪些食材、哪些調味料、火候怎麼掌握、什麼時候該放什麼入鍋！俗話說，不管做什麼事，都要先打好基礎，當我們瞭解和掌握了這些炒菜的基礎和技巧，即使是做菜小白，也能在努力學習下炒出好吃的菜。

第二步，在掌握了炒菜基礎知識和技巧後，可以按我們從影片中炒菜的步驟去炒菜，先做些簡單易炒的菜，多練習炒菜，這樣我們就會很快在炒菜方面入門。

第三步，炒菜方面入門後，我們可以進一步提高自己的廚藝了，這時候你可以根據自己的口味，在之前掌握的炒菜基礎和技巧上按自己的口味加以調整，比如你愛吃酸的，可以在菜裡多加點醋；愛吃辣的，多加點辣椒；喜歡吃口味嫩一點的，可以加大火候，快炒出鍋等等。這樣，根據不同人的口味，做出不同的變換和調整炒出來的菜才更具靈魂，更加令享用者青睞和喜愛。

最後，切記，每種食材有每種食材的特性：比如炒青菜不能時間太久，久了會發黃、失去原有的營養；煎魚的時候，鍋和油一定要燒熱才下魚，否則容易粘鍋；炒四季豆的時候，一定要炒熟，不熟的四季豆有毒；炒肉食的時候可以後放鹽，這樣肉質吃起來才比較鮮嫩等等。

總之，在炒菜方面多學習、操作，多鑽研、創新，炒菜不會再難吃了不說，做出更多的美味佳餚也不在話下呢！

多練習吧，熟能生巧，同時也要講究方法，可以和網上的烹飪影片多學習，也可以購買相關烹飪類圖書學習。如果很喜歡做飯，很渴望做好，可以報一個班。

多多練習，當時是在保證正確的方法下練習，錯誤的方法只會越練越壞。建議多看看一些美食類節目，看看選單，去貼吧論壇等請教一些人實用的小技巧

我剛開始也不會做菜，但是有了小孩之後就慢慢學做菜。

我兩個小孩經常吃那幾個菜會膩了，就會想辦法做她們喜歡吃的菜，我們華人可能比較少吃咖哩飯，但是我兩個小孩看電視裡面經常吃咖哩飯，就吵我做，所以我自己慢慢學，現在做的還可以。

不會做菜要多看美食節目，這樣就有心得，自己多練習，多做幾次就會了。

這是我自己做的幾個菜，第一個翻沙芋頭，第二個是綠豆糕，第三個是手工蒸蛋糕，最後一個是涼拌鳳爪

這個問題我想我應該比較有經驗，因為我們家從事過廚師行業的有兩個人，我們家的人做菜都很好吃，我耳濡目染的也學了一些，下面總結一下新手經驗：

1. 為什麼外面餐廳飯店的菜好吃，因為重油重鹽旺火大炒的菜肯定好吃！但自己在家做為了健康考慮，肯定不會重油鹽香料的，但是有的人一味的考慮健康，少油少鹽的菜，減肥可以，但肯定不會好吃，正常身體健康的人，適度的油鹽配料是沒有問題的！

2. 做菜好吃的關鍵，尤其是家常菜，味精（雞精）和糖，蠔油的使用非常起作用，有的人就覺得這些東西不是健康，不放，其實這些配料適度的使用是沒有問題的，它們是的最關鍵作用就是綜合菜的味道，讓菜的味道更豐富，更融合…

3. 很多人做不好菜的原因就是掌握不好調料的多少。有個小竅門就是做菜的中途一定要自己親自嚐嚐味道，每個步驟都可以嘗，我媽媽包餃子，調餡料的時候，生的肉餡她都會拿一點咬咬看味道是否合適，再吐掉…這樣可以時刻掌握調整菜的味道。

4.現在超市，網上很多半成品的食材，比如各種醬料等，咖哩醬就很容易做好，把主料做熟，倒入咖哩醬就很好吃了，還有什麼麻辣香鍋料，酸菜魚料，各式火鍋料等，善用這些東西，也很容易做出美食哦~

5. 其實現在做菜很容易，很多手機APP都有詳細教程，按照教程做就可以了，但是還是要按照上面的做法，一點點摸索，調整，才會越來越好。

當然最好的方法就是找一個會做菜的人手把手的教你，這樣肯定就沒有問題啦！多做多試多吃，總沒有錯的！

加油！首先表揚一下你，有一顆愛做飯的心情！做飯沒有什麼難度，但是一定要有一顆愛做飯的心！

這是熟能生巧的事，多做多練就行了

首先你家裡的調料一定全，要去超市買那種正宗大牌的調料，不一定是很貴的

我來教你一個很簡單的青菜的做法，

菜心500克，大蒜三顆。

把菜心洗好，蒜切成片。

燒開一鍋水，往開水鍋裡放少許鹽，少許的油，水開了後，把菜心放進鍋裡，大約一分鐘左右，撈出來，控幹水。把鍋裡水倒了，重新點火，放油，油熱了後把蒜放入炒香！然後把油澆到菜心上，往同時把耗油也澆到菜心上！

一道鮮亮，爽口的耗油菜心就成了！

太鹹，肯定是鹽加多了（看使用者的菜譜：有 豆瓣醬的，一般不用再加鹽，沒有豆瓣醬的，一般是鹽+生抽+老抽多了。），我自己一般是炒菜看調味寶APP，查一下相對應的鹽和調料，再使用勺子量取，每次都不會有問題。