和親朋好友一起搶著吃的東西，可以是一盤普通的小雞燉蘑菇，也可以是熱氣騰騰的火鍋，當然了，對於童年時的我們，肯定是水果罐頭啦。

最好吃的是我姥爺煮的豬頭肉：記憶中每年我家年前都買一整套豬頭和豬下水，由我姥爺和姥姥料理。姥爺清洗褪毛，姥姥拉著封箱，燒著木柴用大鐵鍋燉，我守在鍋邊等著吃肉。

媽媽炸的肉圓子，用刀把胡蘿蔔刮成細茸，豆腐壓碎，肉餡，加薑末 醬油 花椒粉 豆瓣醬 澱粉搓成小圓子，一邊炸一邊抓來吃，熱乎乎的，想著都流口水

豬肉白菜餃子。記得小時候最盼望的就是過新年，媽媽早早的就給我和妹妹做好了新衣服，爸爸做的一手廚藝，平時都是蘿蔔白菜豆腐，除夕夜就等著爸爸盤餃子餡，集市上買來一塊豬肉，放上蔥和姜一起在案板上剁肉餡，聽著鄰居家也都是傳來邦邦邦的聲音，每家都在院子裡挖一個大坑，用來儲存大白菜，上面蓋上草編的簾子，吃一個冬天都不會壞。媽媽抱來一顆白菜，把最外面的白菜幫剝下來餵雞，然後給爸爸用刀切碎，放入鹽、十三香還有香油，攪拌一下餃子餡滿屋子都是香味，媽媽擀餃子皮，爸爸包餃子，一會就擺滿了一大鍋排，我和妹妹就在旁邊看著，等著、口水都快就出來了，把鍋放灶臺上，添上水，水開了把餃子下進鍋裡，看著餃子一個個在鍋裡翻滾，心裡默默數著餃子滾一滾、滾兩滾，終於等到餃子熟了撈出來，先要在桌子上供灶爺，放一串鞭炮才可以吃餃子，咬一口餃子真香呀！

過年最喜歡吃的一道菜就是老爸做的拔絲紅薯，已經好幾年沒吃老爺子做的這道菜了，老爺子嫌做這個太麻煩不給做，現在也只能回憶回憶他的味道了

韭菜雞蛋餃子 非常好吃 韭菜剁碎它 雞蛋起鍋燒油 炒它 炒熟跟韭菜一起拌勻 放調料 雞精味精鹽 十三香 和麵 擀皮包它 燒水煮它 出鍋吃它。

說起過年最愛吃的一道菜，我最先想到的是我們河南傳統的大燴菜。從我記事起，我們家每年春節都會在冷盤，熱菜上過後，每人來一碗熱騰騰的大燴菜，就著饅頭吃，再加點辣椒油，別提吃的多得勁了。

要說把過年燴菜做的最好吃的那要數我的姥爺了，我姥爺是個殺豬匠，十里八村的鄉親都來請他幫忙殺豬。每年大年初二，我們都回去給姥爺拜年，姥爺總是在院子裡支上一口大鍋，先放入豬油，蔥姜大料花椒爆香，再放入肥瘦相間的五花肉炒香，加入料酒，醬油，豆瓣醬，煸炒出香味，加入準備好的開水，湯燒開後，然後加入切好絲的油炸豆腐，泡發好的木耳，黃花菜，洗乾淨的自家紅薯粉條，切好的自制的紅薯燜子，蒸好的小酥肉，酥雞，酥魚，開中火，最後放去切好的白菜，小火咕嘟半個小時後，一鍋香噴噴的大燴菜就做好了，那時候沒有味精，也沒有雞精，全都是食物最原始的味道，經過碰撞迸發出讓人慾罷不能的慾望。大人小孩十幾口都是一人端一碗燴菜，津津有味的吃著。這時候，姥爺戴著黑色的火車頭棉帽子，黑色的棉衣，硬朗的身板坐堂屋門口的石墩上，一邊吧嗒吧嗒抽著旱菸，一邊慈祥的微笑著看著我們，這個畫面深深得刻在我腦海裡。

後來我長大了，為了求學離開了家鄉。姥爺也生病了，每況愈下，再也沒有做過一次大燴菜。我去過很多地方，也吃過很多美食，每當過年再吃起大燴菜，再也找不到姥爺當年做的那個味道。雖然那時的調料是那樣的匱乏，但我敢說那是我吃到過最好吃的大燴菜，我姥爺做的。那不僅僅是一鍋菜，那是長輩對晚輩濃濃的愛。

聊起這個話題，不得不讓我想起每到春節，媽媽必做的一道菜“豬肉勾雞”，從兒時記憶起到現在，每年春節餐桌上必不可以少的一道主菜。這是一道地道的內蒙古西部河套地區的一道家喻戶曉的美食。

主料：豬排骨（或豬肉均可）1000g、雞肉（笨雞）半隻約1500g左右

配料：花椒適量、八角3顆、大蔥1根、姜5片、蒜3瓣、冰糖50顆、鹽適量

醬油適量、茴香粒適量、土豆1-2顆

步驟：

1、蔥切段、薑切片、蒜切片，土豆切滾刀塊裝盤備用。

2、起鍋加水燒開，將切好的豬排骨、雞肉下入鍋中，煮沸約5-10鍾，打去表面浮沫 後，將鍋中的豬排骨與雞肉撈出，在用溫水清先一遍，瀝乾水份裝入盆中備用。

3、起鍋加油， 滿底。開小火，油熱後，放入冰糖30顆，炒至冰糖糖轉金黃後。放入豬 排骨翻炒，翻炒5-7分鐘，每一塊肉都均勻上色。

4、放入雞肉。繼續翻炒15分鐘，雞肉水會很多，直到將湯汁收幹。

5、將茴香粒，八角，蔥段、薑片 放入鍋中炒香，加入少量醬油（記得一定要少量），

放入開水。沒過肉。加入適量鹽。再放10-20顆冰糖，小火慢燉20分鐘。

6、加入切好的土豆塊，繼續燉10-15分鐘，直至土豆完全熟透，然後將鍋中湯汁收 盡，出鍋加少量蔥花，就可以上桌了。