可樂炸雞？你說的是可樂雞翅吧！可樂炸雞也炸不熟呀！你可以參考一下可樂雞翅的做法！

材料:雞翅、可樂、洋蔥碎、蒜茸、辣椒碎適量、鹽適量、檸檬汁半個、麵粉適量、雞蛋。 做法 :提前將雞翅用刀切兩道口子，用清水泡2－3個小時去腥！1.將雞翅和可樂、洋蔥碎、蒜蓉、辣椒碎、鹽和檸檬汁拌勻後放冰箱醃1小時。 2.將雞翅順序蘸上面粉、蛋液放入油鍋中炸成金黃色即可。 可以幹吃！也可以用番茄醬加水稀釋後煮開加入糖和少許溼澱粉勾芡做成帶汁的也很好吃！

1準備好食材

輔料一油 蔥花 花椒 生薑 料酒 可口 雞翅 醬油

可把雞翅醃製10分鐘 把雞翅劃口

開始～鍋中放油 油溫好以後放入雞翅乾煸 金黃後放入輔料 後可口 醬油 慢慢熬製 出鍋

說起可樂炸雞，不得不說小胖哥，還是有一定的話語權，一些實戰經驗，17年在西安經營第一家網紅炸雞，也就是【叫了只雞】一家專門做炸雞的店，後面由於門面拆遷，就不做了，下面為大家無償分享一些具體炸雞細節流程（價值2萬元，滿滿的乾貨，如果你加盟別人，至少5萬元起步）

一、選材：

1、去凍貨批發市場，購買西裝雞（一種童子雞見下圖1，2）20只裝的，每隻大約1斤左右，直接用清水解凍寢泡12小時即可（內臟已經處理好了），然後用剪刀減掉屁股、尾巴，肥油，拔乾淨殘餘雞毛，用手搓洗乾淨，備用。

二、醃製：

1、選用奧爾良特味濃炸雞醃料粉1kg裝（見下圖3）起初是再用總髮放的特質醃料，後來為了降低運營成本，就改為特味濃醃製粉，效果差異不是很大，反而客戶反饋很好；把洗乾淨的西裝雞放入攪拌醃料機（條件允許的可以放不鏽鋼容器）以20只雞，也就是20斤雞肉，所需要的醃料粉400g,這樣下來20g/斤肉、這是無數次實驗出來的標準（可以細化20g醃料粉裡面含鹽10g、香料粉10g）

2、把稱好的400g醃製粉倒入一個不鏽鋼盆中，然後準備2斤涼開水加入50g澱粉，雞蛋2個，100g普通蜂蜜一起攪拌均勻後倒入醃料粉中順著一個方向不停地攪拌，攪拌均勻後塗抹在清洗乾淨的雞上，醃製12小時，備用！

三、起鍋燒油開始炸

1、這裡選用脆麟炸雞果粉（見圖4）淘寶上有，這個炸出來的雞比較脆皮，口感更佳。

2、油選用滿特起酥油，見圖5（家庭用的話可以用色拉油代替）但是商用必須要起酥油，炸出來的雞更佳酥脆.

3、起鍋燒油，油溫必須達到180℃，保持這個溫度炸出來的雞外酥裡嫩，在炸雞之前，先要給雞裹粉：這裡小胖給大家透露一個常人不知的秘密，大家一定要記住，要裹2次粉，第一次給雞全身均勻裹完粉，迅速在水裡寢泡一會，撈出控幹水份再放入果粉盆中，進行第二次裹粉，然後用手鬥輕輕壓，讓裹粉充分裹在雞上，然後抖乾淨多餘的乾粉（這裡特別解釋下，經過2次裹粉的雞使雞更佳有充分有效的粘上粉，炸出來的雞非常酥脆）然後下入180℃油溫中炸至12分（大雞腿10分，雞翅，翅根、小雞腿6分）撈出控幹油份，撒上孜然、麻辣、椒鹽等各種口味的料粉（這些市場上都有成品，也可以自制，這裡我就不作詳細配製了），配上可樂，就成了炸雞可樂！

可樂炸雞翅～以後不用去炸雞店啦！

說實話，我自己是比較喜歡吃雞的，尤其喜歡可樂雞翅。雞中翅的味道和口感製作出來是最佳的。

食材，雞中翅，可樂一罐，生薑片，老抽生抽也適量，鹽，料酒等。

做法與步驟

第一步，清洗乾淨雞翅，然後瀝乾水分，用刀在生雞翅上面劃道，也可以選擇用牙籤在雞翅上面扎洞，這一步主要是為了讓我們的 食材入味。

第二，醃製。將我們的雞翅放到盤中，加入一勺的老抽，兩勺料酒，儘量讓我們的調料都淋到食材上面去，就可以開始醃製了，這個過程大約需要兩個小時，所以製作這道食材，我們可以提前將雞翅醃製好。要是時間實在是不夠的話，可以省去這一步，不過雞翅上面記得一定是要劃道的哦，不然會影響我們食物的味道。

第三，煎雞翅。鍋裡倒入適量的油，開小火煎雞翅，直到兩面金黃。

第四，燜雞翅。將可樂，一勺料酒，老抽，生抽，新增進去，有桂皮的也在這個時候放進去即可。這裡是不用加水的哦，開始燜，大約五分鐘。燜到鍋中的湯汁變濃後，觀察鍋中食材，雞翅上面都包裹著濃汁，鍋中的湯也只有三勺左右，此時便可以出鍋啦。

美味的可樂雞翅便這樣完成了。

準備食材：雞中翅600克 可樂300克 姜1塊 幹辣椒2個 桂皮1小塊 料酒10克 生抽10克

1.雞翅洗淨，在雞翅2面各劃幾刀。姜1塊切片

2.鍋中放入適量水，放入薑片、雞翅煮開後撈出待用

3..鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞翅小火煎至2面金黃，放入薑片、幹辣椒、桂皮，倒入可樂、料酒1勺、生抽1勺拌勻後煮開，換小火煮至湯汁濃稠即可裝盤。

最後可樂雞翅做好了。是不是非常簡單呢