水培蔬菜就是指的是蔬菜的大部分根系生長在營養液中，只是透過營養液來獲得需要的水分和養分，水培蔬菜相對於土壤栽培的更加的乾淨和環保，也是現在特別提倡的一種栽培方式，在很多的地方的大棚蔬菜都是採用的水培方式。雖然水培蔬菜的生長週期和短，但是富含了多種人體所需要的維生素和礦物質。

具體也沒試過，不過我覺得是不如土壤裡面生長起來的。

土壤裡面有直接被植物根莖或者轉化後被植物吸收的礦物質養分，鉀、鈣、美等13種礦物質養分。

水分只是被植物吸收後進行光合作用的一種途徑。

所以感覺還是土壤種植更加樂觀。

有營養的，無土栽培和有圖栽培原理是一樣的，只是介質不同，植物生長所需要的三種主要營養素，氮磷鉀，都是水溶性，植物根部都是靠吸收富含養分的水溶液，來獲得營養。

因此，只要保證根部吸收的營養液中有足夠的養分，保證充足的日照，給植物足夠的光合作用，所栽培出來的植物和土地上的植物營養價值是相同的，同時由於你是自己栽培，那農藥，除草劑等一些有害物質自然就不會去使用，正在是有機栽培，更健康。

我自己也是在陽臺上種植一些蔬菜，吃蔬菜沙拉很方便，還很營養

有營養的，而且現在很多農作物也在嘗試水培養殖。

具體有下面幾大好處

第一:就是根據植物的需要，將植物所需要的17種必需的營養元素溶解在水裡頭。那它和傳統的種植最大的不同就是，因為它營養的供應是充足的，而且是平衡的。

另外一個水裡我們叫營養液裡面，水的流動或者營養液的流動的時候，它供應給植物的營養是比較迅速的，所以它長得快。

還有就是它營養均衡了之後，生長品質就會特別好，口感會比傳統種植更加好。總得來說就是無土栽培蔬菜營養吸收更均衡。

第二

大家都知道，土地畢竟是有限的，有了水培技術就可以擴充套件農業生產的空間，令到作物不用再依賴土壤生產。透過架空等方式可以在有限的空間裡面，生產出更多的農作物，也都為植物生長提供更多的空間，而且種植方式簡單。

第三

可以減少病蟲害

水培的蔬菜之所以安全性更好，一個是透過大棚或者溫室架的防蟲網，不讓外界的蟲飛進來；再有一個是採用離地種植的辦法，就是完全脫離了土壤可能存在汙染的問題。

第四

蔬菜的口感和營養好

因為植物對水和營養的吸收，都有自己的生理調節過程，水分含量達到一定程度的時候，不會無限量增長，所以不會說水培蔬菜的水分含量特別高。因為水培蔬菜它營養供給很充分、很迅速，而且營養的比例是均衡的，所以水培蔬菜種出來，它的口感會特別好。水培蔬菜的菜味更濃，不會有土壤栽培的苦澀味，所以營養又好吃。

我個人認為，是有營養的。

生活的空閒時間，我也進行著這樣的試驗，將買來的白菜取掉一圈的邊葉，栽在碗盆裡水培，幾天過後，大白菜的菜葉由白轉成綠色，由結實的大包菜長成了蓬鬆的大白菜，過幾天食用，也讓大白菜上的農藥殘留少了幾分。

另外，還在家自己水培豆芽，買來的扁豆或綠豆，用溫水（15℃）泡四小時左右，然後將水倒幹，用塑膠蓋住，每隔四小時，用溫水過濾一遍，最好用噴霧式水灑溼。三天內出芽，一週後食用，不用任何肥料的原味豆芽，炒著吃起來滿口都是豆香味，用來做涼拌菜既環保也實用，純屬綠色食材。

水培各種蔬菜是陽臺種菜的最簡做法，多栽培一些葉子蔬菜，幾天就可以食用，是很實用的，蔬菜的營養是不會流失的，只是光照時間短一點，少用點化肥，多用點營養液的區別。

首先，不說營養問題，但可以告訴你的是，自己在家種菜，肯定更健康。現在的人生活方式都太節奏化了，幾乎都是快餐，速食，即使有時間，也只是去超市買些菜，為了簡單，也許大部分採購都是大棚蔬菜，反季節的，說實話，長時間下去真的不健康。但如果在家水培些蔬菜，第一可以肯定的是，自己種的菜，定是當季的，經過光合作用，菜葉是本身的顏色，會更健康；第二，自己種菜，會促進做飯的興趣，不用天天糾結吃什麼，因為家裡有，即使不出門，也不用點外賣；第三，自己種菜，還可以陶冶情操，這是一種愛好，可以增加情趣，會讓生活更加美好，看著自己努力的成果，會使人很有成就感！

接下來就說營養問題，我想營養是肯定的，甚至說也許比土培更營養，水培蔬菜只要水質好，水裡也有很多礦物質，而且水培蔬菜口感不錯！但水培蔬菜不是太好培養，要有耐心和精力！

個人建議，相對來說，如果想種些蔬菜，可以採用土培養植，這樣更簡單，容易，蔬菜更易活。種一些當季的蔬菜，足夠一家人吃，這樣挺好的，還可以種些蔥花，隨時吃隨時摘。土培蔬菜，也不用特意買化肥，只要用平時洗米的水放幾天再澆，偶爾放些雞蛋殼，松至土壤，再有一些平時剩下來的油湯，不吃的油，都可以拿來澆在菜旁邊的土壤裡，有條件，可以再買些菜籽油的渣，埋在土裡，種出來的菜又好又大！