豬在中國的大部分地區皆有飼養。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

1.改善貧血

豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。

2.促進發育

豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠多的營養。

3.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

4.保護視力

豬肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持面板，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。

5.強壯骨骼

豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。

(1)看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

(2)看脂肪。健康豬的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

(3)看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

(4)看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。

(5)聞氣味。好豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味

(6)病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。而質量合格的豬肉的淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

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詳情

黑豬肉

黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化。

含量顯著高於其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽，並有著湯汁濃郁，繞齒留香。黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特徵氨基酸天門冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高於洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留餘香，對人體有著較大的輔助功能。

豬肉的優點大家都知道，豬肉含有人體所必須的蛋白質，脂肪和其他微量元素，市面上最多的也就是豬肉了，烹調起來簡單，做法多樣，可以炒，燉排骨，包餃子都可以。比如東北菜豬肉燉粉條，有名的川菜回鍋肉，東坡肉，紅燒肉，等不像其他海鮮類難處理，再一個豬身上除了豬毛，幾乎所有的部位都可以吃，豬頭肉，豬肝，豬蹄，住耳朵，連豬尾巴都可以吃。採購方便，菜市場一般賣豬肉的都好多店鋪。

其次豬肉吃起來口感好，解饞，豬排骨燉起來又香又有營養，再一個優點是價格便宜，相比牛肉，羊肉，價格有很大的優勢，再者豬肉沒有牛羊肉那股羶味，有的人不吃牛羊肉就是因為有羶味，所以豬肉成了不二之選。

最後來說下豬肉的缺點，豬肉最大的缺點就是脂肪含量高，特別是肥肉，長期大量食用肥肉會造成人體血脂高等一系列問題，建議儘量少吃肥肉要適量。

豬肉；性微寒，能滋養身體，補中益氣。豬心：能安神鎮驚。豬肝：能益肝明目。豬肺：能潤肺止咳。豬肚：能健胃補脾。豬膽：清肝膽之火。豬腸：能治血痢痔瘡。豬皮：能養血活血。豬油：能涼血潤燥。尤其豬脊髓：能補虛，滋陰，降火，潤肺，屬；滋補氣血，藥食兩用藥物。

豬肉是百姓餐桌上最常見、最主要的葷食之一，華人自古就有“無豬不成宴”之說。

豬肉膳食纖維細膩，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質等人體生長必需的營養物質。豬肉性平味甘，老少佳宜，有滋補腎氣、滋潤腸道、清熱解毒等功效。特別是豬肉中的脂肪酸和血紅素，能促進人體對鐵元素的吸收，對改善缺鐵性貧血有幫助作用。所以豬肉又被稱為“長壽之藥”。

只要按照正常的飼養方式飼養，沒有違背事物的生長規律出欄的豬肉，我想應該是沒有缺點的。

當然，怪異的烹飪方式和過於肥膩的豬肉也要儘量少吃或不吃，它滋生著諸多的致病因素，如口腔癌、腸道癌等。還有，病死的豬肉是絕對不能吃的。

現在有些人為了自身利益，不顧百姓健康，新增瘦肉精，炮製注水肉，加個病死豬，這種行為有關部門一定要狠狠打擊。我們去買豬肉的時候也要多個心眼，才能吃的安心。