榴蓮外形：外面鼓出的“小山谷”越多就表示內部瓣數多，果肉也就越多，另外個頭大的要好一些。

榴蓮顏色：偏黃的就熟了，裂開口兒的比沒裂口兒的要熟些

榴蓮皮：榴蓮裂口的地方可以看出榴蓮皮的薄和厚，薄皮的好一些，皮薄榴蓮肉瓣就大一些多一些，果肉比較甜比較好吃。

注意：一定要看好開口的時間不能太長,時間長就表示榴蓮熟過頭了，即使外皮上沒發黴，裡面的果肉也會不新鮮。（提醒一句：現在很多超市裡的榴蓮都是生的捂熟後拿來賣的。榴蓮如果不是自然熟的，那味道會差很多。

味道：聞一下夠不夠香，夠不夠臭。自然熟的榴蓮就算沒裂口也會味道一定很濃[可愛]，不刺鼻但很有質感[憨笑]。

榴蓮的刺：可以用手捏一下鄰近的兩根刺，很容易挨在一起就是熟了。

晃一晃：不怕疼不怕扎的親還可以冒險捧起心宜的那一個，輕搖幾下，榴蓮有聲音時就是在告訴你，它熟了，就等你來吃了[耶]

我覺得榴蓮是最好吃的水果了，每次開榴蓮都是懷著很期待的心情，如果買到又香又甜又糯的榴蓮，那是可以高興幾天的事，那怎樣挑選榴蓮，說說我的看法： 買榴蓮一是聞，如果這個榴蓮散發出它特有的香味，那基本上是成熟的。 二是看榴蓮的刺尖，刺尖分佈稀疏的，殼是突起來的，那這個榴蓮的肉是比較大的，反之，刺尖是密密麻麻的，這裡的肉就很小。還可以捏兩個刺尖，捏起來軟又能捏合在一起的，這個榴蓮也是比較成熟的。如果刺尖是綠的，捏不動，那這個榴蓮就沒有成熟。 三是搖，拿起榴蓮的頭部和底部，輕輕搖晃，感覺到裡面的肉在晃動，那恭喜你，這個榴蓮可以馬上開吃了！ 榴蓮的殼也是可以吃的，把外面的綠色刺尖部分削掉，裡層白色的殼可以拿來和老母雞煲湯，那酸爽的味道，榴蓮忘反，但是喝多了小心補得過火流鼻血啊！

挑榴蓮最有效的方法是敲，在榴蓮產區也是以這個方法選果。此方法不受品種限制，通用！根據敲擊聲音可以分辨果肉和果殼是否分離，選肉殼分離的！

市場上比較常見的金枕頭榴蓮，可用排除法。根據果形，初選圓潤飽滿的，然後選擇刺根間距寬的，最後聞氣味，貼近表面有榴蓮味的基本都是成熟了。

榴蓮殼也是有用的，榴蓮的內殼，包裹果肉的那層可以用來煲湯，燉雞挺好的。但是過熟了的榴蓮殼燉湯就不夠香。

至於外表帶刺的那層嘛，這屬於大規模殺傷性武器，隨意使用可能影響家庭和睦。

要選裂開口子小一點的不能選露出很多果肉的，還有就是你試一下相鄰的兩根刺能不能很輕易地捏在一起，要是可以的話就選它。

榴蓮是一種熱帶非常好吃的水果，一旦愛上就欲罷不能。在挑選榴蓮時，要挑選顏色發黃，個頭偏大，熟透的那種，口感軟糯甜。我一般都是買有點裂口的，可以讓你觀察到裡邊是否熟透。買回去以後儘量快點食用，或放在陽臺避光處存放，以免氣味在室內瀰漫。另外，榴蓮屬於高熱量食品，偏熱體質儘量少食。

榴蓮最好買五六斤左右的，偏大一點兒的好吃，買長的已經變開的那種，像蒸熟的饅頭開花的那種，再一個要用鼻子聞一下榴蓮的底部，味道越濃的越好吃！至於榴蓮皮我都扔了，我也不知道有啥用處。

如果自己不太會選，可以讓店員幫忙挑選。正常來講，外殼要不能太青，否則極有可能還沒熟，我個人會偏向有點裂開了點。再聞聞味道，熟了的味道基本也會飄出來了。個頭要圓要飽滿，包要凸出來的肉才多，每個包大小要均勻，否則可能空包無肉。