這個款蛋糕之所以叫“祖母蛋糕”，其實是歐美傳統家庭式小蛋糕，利用剩餘的餅乾或者蛋糕摻入麵糊中製作而成，並加朗姆酒調味，具有節儉再利用的意義。材料中的餅乾屑也可以用海綿蛋糕或戚風蛋糕來代替，只要用前將蛋糕撕成小塊烤乾即可。材料中的餅乾屑可以任何原味的餅乾來製作，只要用手捏碎或用捍麵杖壓碎即可。
用料
餅乾屑 100克
葡萄乾 100克
朗姆酒 2小匙
低筋麵粉 80克
無鹽黃油 80克（我減至50克）
細砂糖 50克
全蛋 2個
小蘇打粉 1/4小匙
祖母蛋糕的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
space
葡萄乾浸泡在100克朗姆酒內1小時以上，泡軟入味再擠幹
步驟 2
與餅乾屑混合均勻
步驟 3
無鹽黃油加細砂糖隔水加熱
步驟 4
用打蛋器攪拌至黃油熔化
步驟 5
分次加入全蛋用電動打蛋器打勻
步驟 6
再加入朗姆酒，繼續用打蛋器快速攪勻
步驟 7
篩入低粉和小蘇打粉
步驟 8
用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀
步驟 9
加入做法2的所有材料
步驟 10
用橡皮刮刀輕輕拌和均勻
步驟 11
交面糊舀入低模內約九分滿
步驟 12
烤箱預熱後，用上下火180度，中層，烤20-25分鐘左右
這個款蛋糕之所以叫“祖母蛋糕”，其實是歐美傳統家庭式小蛋糕，利用剩餘的餅乾或者蛋糕摻入麵糊中製作而成，並加朗姆酒調味，具有節儉再利用的意義。材料中的餅乾屑也可以用海綿蛋糕或戚風蛋糕來代替，只要用前將蛋糕撕成小塊烤乾即可。材料中的餅乾屑可以任何原味的餅乾來製作，只要用手捏碎或用捍麵杖壓碎即可。
用料
餅乾屑 100克
葡萄乾 100克
朗姆酒 2小匙
低筋麵粉 80克
無鹽黃油 80克（我減至50克）
細砂糖 50克
全蛋 2個
小蘇打粉 1/4小匙
祖母蛋糕的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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葡萄乾浸泡在100克朗姆酒內1小時以上，泡軟入味再擠幹
步驟 2
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與餅乾屑混合均勻
步驟 3
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無鹽黃油加細砂糖隔水加熱
步驟 4
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用打蛋器攪拌至黃油熔化
步驟 5
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分次加入全蛋用電動打蛋器打勻
步驟 6
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再加入朗姆酒，繼續用打蛋器快速攪勻
步驟 7
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篩入低粉和小蘇打粉
步驟 8
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用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀
步驟 9
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加入做法2的所有材料
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用橡皮刮刀輕輕拌和均勻
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交面糊舀入低模內約九分滿
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烤箱預熱後，用上下火180度，中層，烤20-25分鐘左右