挑選生蠔可以看生蠔的殼，一般肉質比較肥碩的生蠔殼顏色比較深，吃起來會更加美味，還要挑那種閉口的生蠔，這種生蠔會更加新鮮。

怎樣挑選生蠔 生蠔怎樣挑選

　　怎樣挑選生蠔

　　1.看生蠔的殼

　　買生蠔的時候，先看一下生蠔的外殼，要選擇那種閉口的，這樣的生蠔一般比較新鮮，如果沒有閉合的話，可以用手敲一敲，如果能立馬閉合的話，說明生蠔是新鮮的，還沒死的，這樣的生蠔可以購買。

　　2.看生蠔的外觀

　　一般選生蠔的時候，要選擇那種殼比較深，看起來比較厚的，這種生蠔裡面的肉會比較的肥碩，吃起來美味得多，如果生蠔殼比較淺的話，一般肉也比較少。

　　3.看生蠔的肉質

　　生蠔有不同的口感，一般如果生蠔個兒比較小的話，肉質就會柔軟一些，還有，新鮮的生蠔，色澤比較飽滿，生蠔肉比較有彈性，味道聞起來也沒有異味和腥味。

　　4.看生蠔的彈性

　　市場上，有的生蠔是沒有殼的，一般已經被老闆處理掉了，這個時候，要挑選好的生蠔，就只有靠手感了，摸一摸它的唇，看是否有彈性，如若沒有，建議不買，如果還有彈性的話，一般還是可以購買的。

生蠔的殼越厚，一般代表生蠔肉比較肥碩。不要選購個頭太小，殼太淺的生蠔。拿起兩個生蠔，對敲，如果比較空洞，可能裡邊肉已經脫水，不宜選購。一般新鮮的生蠔比較豐滿，色澤飽和，沒有多餘的汁液，用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。

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生蠔是個好東西，不僅營養價值高，而且具有美容養顏的作用。用我們這裡的話說，那就是男人吃了力量，女人吃了漂亮。那怎麼才能挑選到比較優質的生蠔呢，今天我給小夥伴們介紹四種挑生蠔的方法：

第一看外觀挑選，一般我會選擇那種外殼比較厚、顏色比較深的，這種生蠔表示裡面的肉比較肥厚，吃起來也比較美味。如果買的生蠔殼很淺的話，那說明裡面沒什麼肉，口感也不會太好。第二看是否張口，買生蠔的時候，要注意一下選擇那種殼是完全閉合的，無論是從水產販子上買的生蠔，還是在集市上買的生蠔，它的外殼都是完整的。所以說在生蠔外殼完整的情況下，還需要進一步的確認生蠔外殼接縫處是否密合，如果不閉合的話，用手敲一敲，若是能立馬閉合的話，說明生蠔是新鮮的。

第三敲擊生蠔聽聲音，在購買生蠔的時候，可以先挑兩個生蠔，用手拿起來敲一下聽聽看生蠔裡面的聲音，如果聲音比較空洞，說明生蠔裡面的肉已經脫水了，而且也不新鮮。而一般水產販子在進貨生蠔的時候，都是用這樣的方法來挑選生蠔。

第四看唇是否有彈性，如果你選購的生蠔已經被老闆去掉殼了，這個時候你還可以透過摸一摸它的唇來了解一下，看是否有彈性。如若沒有，建議不買；如若還有彈性的話，買回家煮來吃時才能感受到口感脆嫩。

生蠔的殼越厚，一般代表生活肉比較肥頂不要選購個頭太小，殼太淺的生蠔，拿起兩個生蠔對敲，如果對比較空洞，可能裡面肉已經脫水不易選購，一般新鮮的生蠔比較豐滿，色澤飽和，沒有多餘的汁液.用手輕戳生蠔肉.比較有彈性。

生蠔富含豐富的鋅元素，尤其是男性可以日常多吃生蠔。但是建議每天吃兩個就可以了，無論什麼東西吃得太多會適得其反。生蠔最常見的就是蒜蓉，一種是蒸出來的，一種是烤箱烤出來的。小於比較喜歡烤出來的，感覺味道和蒜蓉融為一體，一口一個。下面介紹挑選方法：

在選購優質生蠔時應注意選體大飽滿，顏色偏一點黃，個體均勻，而且外殼乾燥，表面顏色呈現褐紅。 相對來說，外殼越飽滿、邊角越小的生蠔，肉質也就越肥美。相比較於大生蠔而言. 新鮮的生蠔和不新鮮的生蠔蒸熟（或烤熟）後很容易辨識，新鮮的生蠔呈奶白色，不新鮮的生蠔則顏色發黑發暗，外形乾燥枯萎. 生蠔的殼越深，或從外觀看，比較厚，說明生蠔肉比較肥碩。

不要選那種個頭太小，殼太淺的生蠔，那更多的是殼，裡面的肉其實沒多少。。厚實的牡蠣殼，去殼後的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質帶有光澤、有彈性而且個體肥碩。海鮮市場上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，我們需要觀察一下殼的接縫處是否密合。

接縫處密合、緊密，代表生蠔比較新鮮。如果輕輕一掰就開了，或者已經出現輕微張開，說明已經死了，或者不新鮮了。 如果選購稍多可以讓商販開啟一個看看肉質，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液。

用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。如果開啟以後沒有這種情況，那就明生蠔不用新鮮，最好不要買。 可以拿起兩個生蠔相互輕輕碰一下，聽聽聲音，如果聲音比較聽起來空空的，有可能裡面肉已經脫水，不夠新鮮，不宜選購。反之，如果聲音比較沉悶，說明這個生蠔是鮮活的。可以選購。這個的多練習幾次就能聽出聲音了，多聽幾次就能分辨出來了。