做南瓜餅有個其實挺簡單的，說出來誰都會做南瓜餅！去菜市場買個南瓜有那種謎你型的小南瓜，還有一種就是我們小時候農村菜地裡常見的那種超大型的，當然像這種稍等買一小塊就行了，大小根個人喜，最後就是買糯米粉了，白糖和芝麻家裡有就不用買。東西準備齊的話就可以直接做了！首先第一☝️步把洗淨的南瓜去皮，放鍋裡蒸熟後，放在盤裡冷一會兒！下面就是把糯米粉加入南瓜一起攪拌，適量加水攪勻。後變成金黃色，喜歡甜食可以多加一點糖，反正適量吧！拌勻後把麵糰揉一個個小圓王成球，然後拍扁、兩面撒下芝麻，基本上做好，最後放油鍋裡煎、至兩面金黃色！熟後盛出來！一道又香又脆的南瓜餅做好了！簡單不？

食材明細

自制南瓜餡、普通麵粉、糖漿、玉米油、視水。

1、自制南瓜陷

2、用50克模具，南瓜分成30克小塊，團成小圓

3、把糖漿和玉米油倒入盆內

4、倒入視水攪勻

5、倒入麵粉用筷子攪的無干粉

6、再揉成麵糰，蓋上盆鬆弛1個小時

7、把鬆弛好的皮面分成20克大並團成小圓備用

8、拿一小塊按成小餅

9、放上餡

10、收口滾圓

11、把模具扣上

12、按一下脫模即成

13、做好後襬入烤盤

14、放入預熱烤箱180度烤5分鐘後，刷上蛋液，再烤10分鐘即可

15、出爐後涼透裝好，放一到兩天回一下更好吃

第一次做了純南瓜的，不夠分！感覺沒吃過癮

第二次又做了一半的紫薯的！也是超級贊！

材料:南瓜，紫薯，糯米粉，麵粉

1,將南瓜和紫薯切片，隔水蒸熟

2,用料理機或者勺子將起壓碎做成泥

3,南瓜泥或紫薯泥加糯米粉，麵粉和到不沾手。

4,分小份擀平包入豆沙餡，整形即可！

5,整形之後，上鍋再蒸10分鐘就可以了！(原諒之前忘記寫這一步了，哈哈)

作為一個農村出來的。然後我家裡人還特別愛吃南瓜。說出來不會做南瓜餅那就太失敗了。

首先做南瓜餅當然就是選南瓜啦。南瓜要選老南瓜。最好是選老家的那種長的南瓜。不要選這個。。。最好是外面的皮是黃色的。裡面的肉是黃色的。但是皮和肉中間還夾有一層綠色的。這是最棒的。又甜有糯。

然後就是做法啦。

首先，就是把南瓜削皮切塊弄熟。蒸是最好的。水煮也可以。這個看你自己。

南瓜弄熟了以後。把南瓜最開始沒有完全弄乾淨的南瓜瓤給再清理一下。然後把南瓜給弄成南瓜泥。（有條件的用科技。沒條件的就用你乾淨的小手）

南瓜弄成南瓜泥後加糯米粉，加麵粉也可以。（反正我家一直加的糯米粉）然後攪拌均勻。一定要攪拌均勻。（南瓜夠甜了，不用加糖。不用加糖。不用加糖。）

最後就是把它弄熟弄成餅。條件不好的。像我家，直接鍋裡倒油煎熟就行了。有手拍成一個一個的餅。煎熟就行。（油不要太多。不然吃的有點油膩。）條件好的，自己用模具給做成餅。然後放烤箱裡面烤熟。

好了。上圖！

清理南瓜：將南瓜有底部去掉（比較硬），然後削掉南瓜皮，去除內囊部分（籽不要丟棄，可以炒南瓜子來吃）。然後清水沖洗乾淨。

2/13

切南瓜片：將清洗乾淨的南瓜切成片狀。

3/13

蒸南瓜：上鍋蒸南瓜，直到蒸軟為止（也可和飯一起蒸，更方便）。

4/13

拌麵粉：將蒸好的南瓜倒掉水份，壓到南瓜泥，加入低筋麵粉。對於麵粉的量，不好一次掌握的，可以慢慢的新增。

加入適量的白糖，量的多少依個人喜好甜度來新增。

5/13

揉麵團：當面粉和南瓜泥能揉成團不鬆散也不油膩時，就可以了。因為是低筋麵粉，所以也不需要發酵。

6/13

分團：大的麵糰可以分成四五個巴常大的小團，方便操作。

7/13

滾條：將麵糰搓成長長的條形狀，以利於後續操作。

8/13

切面條：將麵條切成同等大小的分量。然後將小團揉成圓坨坨。

9/13

壓型：揉好的面坨坨滾一圓麵粉，然後放到月餅模型中，下壓，脫膜就成了一個漂亮的南瓜月餅了。

注：一定要滾一圈麵粉之後再放入模具裡，不然脫不了模。

10/13

成型的南瓜月餅：如9步驟反複製作。即可成同等大小的月餅。此時的餅還不能吃，因為麵粉是生的。

11/13

蒸月餅：想要低能量的月餅，最好的方便是蒸。大概蒸15分鐘就可以了。

12/13

蒸好的月餅放涼：蒸熟的月餅看起來透亮，特別惹人喜愛。然後將月餅放涼就可以了哦。

13/13

成品：涼透後的月餅，晶瑩剔透，完美。

可以用來送人，或當早餐食用。