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1 # 姑涼的記錄
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2 # 吃貨熊本熊
你提這問題說明你也是做餐飲業的。其實這個問題的本質是如果防止配方外漏的問題。
開店生意好就會有人模仿,更有來店裡打探的。所以你要做好防範工作。下面內容你可以參考下:
1,核心配方的保密工作
自己調配好再拿到店裡使用,員工只需要知道這個放多少那個放多少就行了。即使有人拍照也不知道里面是什麼。
把你進料的包裝全部拆了換其他包裝儲存。
進貨單存放好,不能亂擺放,不能扔附近的垃圾桶。
2,換包裝
所有核心配方的包裝全部換掉再拿到店裡使用。
3,利用配方賺錢
好的配方自然有人願意市價購買。
把配方教給人,並且收取學費。簽好合同不能在你附近X公里內開店。
沒準賣配方比你店來錢還快,條件是你店裡生意足夠好,人家才願意花錢學。
4,培訓員工話術。
有人來探的話,一律回答不知道,不清楚。
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3 # 檸檬4408美食創作者
“獨市”生意幾乎沒有了,做什麼生意只要你做了,別人也跟著做,如果這門生意很好做,利潤大,就會有更多人加入,競爭更激烈,這就是市場現象,做美食也一樣!
做特色美食也是自己的招牌菜,這是每個美食老闆最招攬顧客的一種方法。
我說一下我曾經有過這樣一個過程使我生意更加旺起來!我也是做美食這一行的,是個燒滷攤的小攤主,記得我原來的攤位因為城市改造被拆了,必須找個位置再做下去,說來運氣也不錯,也找得一個很好的位置,生意也很好。
隨著自己的特色,生意越來越好,根本忙不過來,旁邊一個老闆見我生意好也跟我一樣做起燒滷來,剛開始他做優惠活動,也很多人,後來慢慢地客就很少了,最後也不做了!我呢,請兩工仔才忙得過來,可惜好景也不長,一年半左右又被拆了,城市改造真快!
別人模仿是別人的事,做好自己的才是主要原因,有個時候有人模仿了,才能證明自己的實力。
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4 # 青島老傲
謝謝邀請。我認為到今天我們所能享受到的這些美食,其實都是前人智慧的結晶,並把它們作為寶貴的財富流傳至今。如果人人都敝帚自珍的話,那麼到今天我們可能看不到這麼多美食給人間帶來這麼多的歡樂和幸福。所以對於這種剛性需求,即衣食住行,我覺得應該保持儘量的開放態度。
自己做的美食如果能夠被人模仿,一定是做的有一定特點,被別人認可了,所以才會被模仿。現在社會可能比較注重經濟利益,但是我覺得越是在這種情況下,我們越應該保持一種開放和自我進步的態度。
普天之下,沒有任何一個事情是永恆不變的,有的美食現在可能口味很有特點,能夠迎合當今這個時代,但是如果沒有一種變化的勇氣和態度的話,很快,也可能淹沒在茫茫的時間長河當中。我們可以想一下,人類社會從有到現在,出現過多少美食,又淹沒過多少美食呢,不能說那些被淹沒的就沒有特色,只是因為它們不願去改革,不願去進取,害怕別人模仿,不敢於進步,所以導致消失在時間長河裡。
對於別人模仿這件事我是絕對持開放態度的,個人覺得如果我做的美食能夠被別人模仿,我是非常開心的,因為同時我也可以去觀察別人的長處和特點,那麼在這個基礎之上,相互取長補短,會不會迸發出更多的新的火花,衍生出更多有特色的美食呢?我認為這是非常有可能的,因為對待美食這件事情上,我們不能閉門造車,必須要持有一個開放的態度。
同時,被人模仿這件事情也可以鞭策著我不斷的去進步,不斷的加強對美食的追求,其實最能夠打動別人的,不一定僅僅是我做的美食的特色,更重要的是我對待美食的態度,而反映出對生活對生命的態度,不斷的積極進取,保持開放,保持學習,我覺得這就足夠了,如果有這樣一種態度,我覺得別人是模仿不過來的。
當然,在當今的法治社會,有一點絕對不能忽視,如果我的美食特色是經過工藝註冊,並且受法律保護的,別人的這種模仿基於違法的情況,那麼這個我們絕對不能鼓勵。但是比如說美食的特色啊,可能我做這道菜,別人能嚐出來是多加了點糖,加了點豆漿之類的調料,那我覺得這個沒問題,也絕對歡迎朋友們來借鑑。我們鼓勵的是開放的態度,相互學習的態度,要敢於嘗試,敢於創新,在保持自身特色的基礎之上去創新。
最後總結一下這個問題,其實就是侵佔和學習是兩種概念,如果是非法侵佔的態度,這個我覺得必須得去規避,並且還要付諸法律手段保護權益。如果是學習的態度,那我覺得實則應該去鼓勵和支援。
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他可以模仿的了一時,拍影片模仿,他只模仿到了表面其中精華他還是領悟不到的,如果任何人都只是拍照模仿的話,我覺得這個世上可以說沒有獨家秘方了,那些美食在家就不用研究這些美食啦,他也跟著模仿就好啦,幹嘛還要那麼費心費力的去研究呢?人家研究出來的,不是說你一時半會兒就能模仿的要不然人家沒必要那麼用心啦,所以嘛,這個東西就跟做人一樣,做自己就好啦。模仿的始終是模仿的,原裝的始終是原裝的。如果真的是想學?問別人願不願意教我們?如果真的不願意那也沒辦法,我們只能另找他路。因為你模仿的不像到最後只能砸了自己的招牌。徒勞無功,我覺得話那樣的話就沒必要了,到時候希望大於失望. 豈不是更難過?