寇凖即寇準(961年-1023年10月24日)，字平仲，北宋宰相﹑詩人。太平興國五年（980年），19歲的寇凖考中進士。被授官大理評事，被派往歸州巴東任知縣，任滿改任成安知縣。以後他又先後升任鹽鐵判官、尚書虞部郎中等官。

寇凖是宋朝極言直諫的名臣。他奉詔言北方邊事的利與害，無所顧忌，深得宋太宗賞識，被任命為樞密院直學士。史學記載，寇凖曾奏事切直，搞的宋太宗聽不進去，很生氣，起身要離開。寇凖卻扯住宋太宗的龍袍，勸他再重新落座，聽他把話講完。事情有了結果，皇帝才得以脫身。宋太宗也算是個明君，他很欣賞寇凖的耿直和膽識，事後曾高興地對左右朝臣說：“朕得寇凖，猶文皇之得魏徵也。”寇凖為人耿直，一些臣僚為之折服，但也開罪了一些同僚。淳化4年，就因得罪同僚，而被貶到青州。當然，第二年就被太宗召回，拜為參知政事。

太宗死後，真宗繼位，他十分信任寇凖，不斷提高寇凖的地位。這也引起了一部分官僚的嫉恨。寇凖做宰相，選拔人才不拘一格，喜歡進用出身貧寒而有真才的人。御史臺是專門批評朝政得失的機構，每當御史臺官員有缺額時，他就讓平時具有批評精神的人去擔任。這又引起其他官僚的不滿。真宗得風疾，劉皇后參預朝政。丁謂誤國，寇凖乘機向真宗進言，應選擇正大光明的大臣來輔佐太子監國。病中的宋真宗批准了寇凖等人的上奏。寇凖密令楊億秘密起草太子監國的詔旨，並且準備與楊億一起輔政。但“性豪侈，喜劇飲”，酒後失言，洩露天機。寇凖被罷為太子太傅，封萊國公。後來，寇凖又被奸佞小人所害，被逐出京城。這次被貶，據說真宗是不知道的，據《宋史·寇凖傳》記載，寇凖被貶，真宗臥病不知，問左右的人為什麼多日沒見寇凖，左右臣僚都不敢回答實情。乾興元年（1022年），又再次被貶為雷州司馬。仁宗天聖元年（1023年），寇凖病死在雷州，後歸葬洛陽。

至於，題主所說的拒絕赴宴的事情，我覺得應該是“寇準罷宴”這件事。相傳，宋淳化年間，寇準因功被提升為參知政事，管理大理寺。不久，太宗又將皇姨宋娥嫁給了他。宋娥是趙匡胤宋皇后的幼妹、邢國公宋準的幼女，美貌聰慧，賢淑多才。娶得嬌妻之後，他高興的 日日酒宴，夜夜歌舞。一天，寇準與宋娥正在歡宴，忽然家鄉老舅趙午來訪，寇準忙拉宋娥一起上前拜見。誰知老舅卻大哭起來。寇準忙問原委。老舅長嘆一口氣，叫著寇準的小名，說：“牛娃，我進了這相府，見你這麼榮華富貴，又聽你手下人說，你每日每夜都是這樣，叫我不由得想起我那可憐的老姐了。他一輩子受苦受難， 沒過一天好日子!”寇準聽舅舅說起母親，慌忙跪倒，說：“都是甥兒不好，得意忘形，忘了母親早年的苦楚。”老舅看著宴席上的山珍海味說：“這一桌飯，夠咱家鄉一家人過幾個月哩！你在京城裡吃的這麼好，可知咱華州、同州今年大旱，顆粒不收，一斗米漲到一千錢。現在還沒過年，已鬧起了饑荒，到明年春天，不知要餓死多少人呢!想到這，我怎麼能吃下這樣好的飯呢?”寇準從舅舅的話語裡感覺到了自己的失職，愧對鄉里。他安排舅舅住下，急忙回到大廳，吩咐撤了宴席，並以此為戒，永不夜宴。第二天早朝，他將故里旱情如實奏給太宗，並請旨回陝西督賑和詢察民情。他回陝西后，為家鄉辦了很多好事。

就是這個寇準，造成河北農民起義。金朝趁機南下。滅亡了北宋政權。。他幹了什麼呢？河北出現小規模蝗災。他奏報說，蝗蟲感念聖上恩德，自行消滅了。結果小蝗災變大蝗災。北宋朝滅亡了。

一個高階官員如果因為拒絕赴宴被罷免，只能說明兩件事：第一件事，皇帝對你已經很不滿了；第二件事，皇帝小心眼發作了；不過如果是這樣的話，基本都是一次小挫折，沒什麼大的影響，過後就會重新復起。

寇準最後的結局是兩個原因造成的，第一個，比較直；第二個，參與皇儲之爭；但其快速上升也是因為給宋太宗的建言，立趙恆為太子，也就是後來的宋真宗，所以，在宋真宗當皇帝的時候，其一直受重用，即使遭到很多人的排擠和詰難；並且其一手促成了御駕親征，在對遼的戰爭中取得了優勢，別忘了當時宋真宗可是無心抵抗的，想的是議和，而且很多官員也想的是議和，包括宰相；從這件事可以看出皇帝對寇準的態度，雖然最後其要堅持要趁著現在的優勢繼續攻擊沒有得到採納，反而簽署了澶淵之盟。

之後，因為這次親征被人利用，加上寇準又在不斷得罪那些既得利益者，然後遭到陷害，被貶去地方做知州了。

接下來朝政就開始被他們引導，引導宋真宗各種搞，甚至來了一次泰山封禪，直接把這個檔次拉低。最後又到了關於皇位的傳承的時候，又把寇準請回去了，接下來，不出意外，寇準回去以後，得罪了參政的皇后，然後呢，又被陷害，最終被貶到雷州。最終就在這裡病死了。

所以，準確來說呢，其被貶和拒絕赴宴關係不是太大。只能說他得罪的人有點多，在朝堂被陷害，然後呢，又捲入皇儲之爭，所以，就被罷免了。

因為澶淵之盟之前主張御駕親征，終於逼迫遼國訂立澶淵之盟，宋遼成為兄弟之國，和平相處。其後因功傲上，私下說的話被人報告給皇上，加之當初皇上並不想御駕親征，雖幸戰勝遼國，皇上還是有些後怕，所以對主戰派進行清洗，寇準首當其衝。