食材

香草戚風蛋糕: 蛋黃5個,細砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,鹽5克,香草精數滴,低粉160克,蛋白5個,細砂糖70克（8寸和6寸兩個的量）

香草卡士達慕斯:蛋黃2個,牛奶200克,細砂糖50克,低粉20克,香草精適量,吉利丁片1片(約5克),動物鮮奶油200克,糖15克，朗姆酒20克

芒果奶油蛋糕:6寸香草戚風蛋糕體,奶油香堤,芒果2個

奶油香堤:動物鮮奶油250克,細砂糖20克

芒果奶油蛋糕

1

將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。

第一次做雙層生日蛋糕!

2

芒果切丁備用。在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。

第一次做雙層生日蛋糕!

第一次做雙層生日蛋糕!

3

再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。

第一次做雙層生日蛋糕!

END

香草戚風蛋糕

1

蛋黃在不鏽鋼盆裡打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。倒入沙拉油拌勻。加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。

第一次做雙層生日蛋糕!

2

篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊裡翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆裡。

第一次做雙層生日蛋糕!

3

最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子裡，輕振幾下振動出大氣泡。放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鐘左右出爐倒扣放涼備用。

第一次做雙層生日蛋糕!

END

香草卡士達慕斯

1

蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。加入低粉拌勻。

第一次做雙層生日蛋糕!

2

將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃裡拌勻。把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。

第一次做雙層生日蛋糕!

3

放涼後加入朗姆酒拌勻。 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。