能做泡菜的菜品太多太多，就四川地區的給你說說，供參考。白菜，蓮花白，蒜薹，青菜，洋姜，白蘿蔔，蓮藕，豇豆，等等。舉不勝數。通常說一般的蔬菜都可以，根據自己喜好就行。提醒你一下，只要把握有的先吃後吃，有葉的泡菜一般可先吃，泡久了不脆。像蘿蔔沒葉的可後吃！只要進鹽後都很美味，祝你身體健康強壯！

向你推薦廣西的酸嘢，不是泡菜，但可以泡著吃，常見的有白蘿蔔、黃瓜、蒜頭、蕎頭、耶包菜，水果類的有芒果、李子、菠蘿……酸脆爽口，味道很不錯哦！

哈哈，泡菜的種類可以說太多太多了，口味有鹹的，有甜的，有酸的。下面我來介紹三種我常做的給你吧，簡單又好吃。1、醋醃蘿蔔蘿蔔切片切條都可以，放入無油無水的保鮮盒，加鹽醃半小時到一小時。然後把醃出來的水倒掉，這裡可以再用涼白開衝一下，也可以不用。之後加醋，白醋米醋都可以，我用的米醋。白糖和小米椒。抓勻，放冰箱。一天之後，好吃的緊。2、醃黃瓜新鮮黃瓜洗淨、切條、撒鹽、拌勻。30分鐘後黃瓜就蔫吧了，撈出黃瓜的同時輕輕攥一下，排出多餘的水分，放入新的容器。然後重點來了：蒜切片，紅綠辣椒切小段，都放入一個小碗中，熱鍋倒入油，把油燒至冒煙，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子攪拌均勻。調好的醬汁倒入裝黃瓜條的容器內，密封冷藏，兩小時後食用。入口香辣，並伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上癮，保你一吃就停不了口。3、酸芹菜將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入容器中。將鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水煮開，把味道都煮進水裡，放涼之後倒入容器中，泡製1-2天就可以吃了。

白菜可以泡著吃，白菜過一下水整個，再放進泡菜港裡，加鹽，加辣椒粉，加白醋，葉子鋪開放缸裡，用石頭壓一下就好了，過幾天就可以吃了，辣椒也可以泡來吃，黃瓜胡蘿蔔都可以泡來吃。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

，泡菜的種類可以說太多太多了，口味有鹹的，有甜的，有酸的。下面我來介紹三種我常做的給你吧，簡單又好吃。

1、醋醃蘿蔔

蘿蔔切片切條都可以，放入無油無水的保鮮盒，加鹽醃半小時到一小時。然後把醃出來的水倒掉，這裡可以再用涼白開衝一下，也可以不用。之後加醋，白醋米醋都可以，我用的米醋。白糖和小米椒。抓勻，放冰箱。一天之後，好吃的緊。

2、醃黃瓜

新鮮黃瓜洗淨、切條、撒鹽、拌勻。30分鐘後黃瓜就蔫吧了，撈出黃瓜的同時輕輕攥一下，排出多餘的水分，放入新的容器。

然後重點來了：蒜切片，紅綠辣椒切小段，都放入一個小碗中，熱鍋倒入油，把油燒至冒煙，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子攪拌均勻。調好的醬汁倒入裝黃瓜條的容器內，密封冷藏，兩小時後食用。

入口香辣，並伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上癮，保你一吃就停不了口。

3、酸芹菜

將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入容器中。

將鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水煮開，把味道都煮進水裡，放涼之後倒入容器中，泡製1-2天就可以吃了。

鹹菜雖然不是什麼大菜，但是也是生活中必不可少的，配粥配飯都可以。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

米醋泡姜鮮嫩姜芽

先來說一說米醋泡姜芽的功效:

醋泡生薑，又名還魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效，姜還有很好的祛溼祛寒的功效，而醋泡姜不僅可以祛溼，還可以健脾胃，像脾胃不好的人溼氣更容易入侵，醋泡姜是祛溼健脾的佳品，不過不宜多吃，早上三片即可，堅持吃15天，體內溼氣溼寒排得一乾二淨，因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。

做法：

1.將姜芽/鮮姜洗淨、控幹水分、切成片。

2.取一個密封的容器、放入切好的姜、倒入適量的米醋（沒過姜就可以）

3.加入適量鹽

4.封好口、放在冰箱，一個星期後既可使用

 早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。姜性屬辛溫，能加快血液流動，有提神的功效，要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，早晨飯後1-3片姜馬上就能讓你神情氣爽

嫩生薑和蒜頭一樣都可以泡著吃的，泡的糖醋生薑味道還是不錯的，洗乾淨的嫩生薑放到玻璃罐裡面，一層一層的放，放一層撒點糖放一層撒一點，放滿倒醋淹過生薑，最後蓋上蓋子等三天這樣就可以吃了