1、用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開，用刀去除。

2、接著從軟殼連線處入手，用刀撬開蟹殼，然後沖洗花蟹殼和蟹身。這時候注意去除蟹身上面的腮。這個時候蟹還沒有完全死去，還可能會夾人，要小心。

3、再小心的剁下蟹的兩個鉗子，記得用刀把蟹的兩個大鉗子拍碎。然後剁下蟹腿，並把花蟹剁成4塊，用刷子認真刷和沖洗。

花蟹怎麼洗

我們可以先倒入少量的白酒在裝有花蟹的盆中，去除腥味的同時還能把它給灌醉。待花蟹昏迷的時候，為了避免在刷洗期間醒來，我們可以把它取出用刀狠狠的拍暈。

接下來就是刷洗了，直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有這樣才能刷乾淨。刷完腹部也千萬不要忘記刷它的鉗子、腳等部位。

最後就是把它放在水龍頭下面用清水死命的沖洗，之後就可以下鍋了。

1、首先我們得準備一個塑膠盆和一把牙刷，並準備適量的白酒和水，接下來就是把蘭花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在裡面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內的贓物吐出。期間注意多換幾次水。

2、直至蘭花蟹不再吐出贓物，水變得很清澈的時候，我們就可以往水中加入適量的白酒了，這樣不僅可以去除腥味兒，還能夠醉暈它，方便我們接下來的操作。

3、當蘭花蟹暈掉的時候，把它抓出來，用牙刷用力的刷它的八隻腳和蟹蓋兩側、蟹鉗等比較髒的位置。尤其是蟹鉗，因為有細小的絨毛，更容易藏汙納垢。

4、緊接著就是最艱難的一步了，抓住花蟹的大鉗子，將其翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，擠出贓物。

5、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

6、這時候，蘭花蟹就被我們清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流動的水衝幾遍，就可以下入鍋中了。