一、煮雞要多久呢

一般的話是7-15分鐘，雞嫩的話7-9分鐘，老母雞一般10-12分鐘，農家土雞一般為13-15分鐘。當然，要是燉雞湯的話，這個時間肯定是不一樣的，但一般1-2小時就可以。

二、吃雞的注意事項有哪些

1、高膽固醇血癥患者少吃

多吃雞會使血膽固醇進一步升高，進而在血管內膜沉積，引起動脈硬化等疾病。

2、對雞有高蛋白肉食過敏禁吃

有些人吃了雞會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這型別的人如果吃了過敏源食物會造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。如果你是試過對雞肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

3、感冒生病者少吃

發燒感冒時最好別吃雞，雞肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而雞偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。

4、高血壓患者少吃

經常吃雞可使血膽固醇升高，在血管內膜沉積，引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，進而引起心臟的繼發性病變。

5、腎臟功能較差者少吃

腎臟對蛋白質分解產物不能及時處理，如多吃雞就會引起高氮質血癥，加重病情。

6、胃酸過多者少吃

雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，不宜多吃雞湯。

7、膽道疾病患者不宜吃

脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎的反覆發作，從而加重病情。

8、選擇健康新鮮的雞

新鮮的雞肉做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。就算是在禽流感期間，只要是新鮮健康的雞還是可以吃的。但需要注意的是，在選購雞時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。

（1）一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

（2）市場上出售的冷凍雞肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，面板呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。

以上就是為大家介紹的一些關於“煮雞要多久？”的一些內容以及補充了吃雞的注意事項和選購雞肉的竅門。大家在食用雞肉的時候一定要注意，因為雞是發物，所以感冒的人是不適合吃雞的，而且有的人吃了雞肉後會出現過敏現象，這也是需要注意的。

雞蛋，可以說適用任何一種烹飪手法，煎 炒 烹 炸都可以！其實最好的做法就是煮，簡單 省事，還營養！我們一般早上都會吃一枚雞蛋，可是在做的時候，煮多長時間都是看心情決定了，有時煮老了，破壞營養，煮輕了不熟，實在有失水準……

1：煮雞蛋，直接下鍋煮是大錯特錯的，要先用清水浸泡10分鐘，這樣煮好的雞蛋不粘殼，這1步是萬萬不能少的，不然雞蛋又老又柴，還粘殼。

2：大家一定要記好了，煮雞蛋一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，蛋殼不容易破裂，冷水更適合冷藏後的雞蛋。

3：加醋，煮雞蛋的時候，在水裡加入幾滴白醋，因為雞蛋和醋發生氧化反應，會使蛋殼變的很柔軟，煮好後就會自動脫殼了。

4：煮的時候，別隻用清水，在水中加入5克小蘇打攪勻，煮好的雞蛋又香又嫩，好剝殼。（3.4步，兩者選其一即可）

5：煮雞蛋必須全程小火，燒開後轉小火，中間攪動幾次，防止蛋黃偏離中心位置。

6：拔涼很重要，雞蛋煮好後立即投入冷水中，過一下涼水，這也是不粘殼的關鍵一步。

煮多長時間很重要！記住，差1分鐘都不行，親身做過的實驗……

1-2分鐘的蛋，完全沒熟，開啟後還能做個雞蛋湯。

3-5分鐘的蛋，蛋白略微凝固，蛋黃還在流動，開啟後還能炒個西紅柿。

6-10分鐘的蛋，蛋白很軟，蛋黃已凝固，很多人喜歡這個階段的。

11分鐘以上，蛋黃，蛋白開始變硬，吃起來有點……噎。

要說口感好壞……那隻能說是「仁者見仁，智者見智」了。不管是溏心的還是全熟的，再或者是煮幾個小時的茶葉蛋，喜不喜歡就看個人口味了。出於安全考慮，給孩子吃的話最好是10分鐘以上的全熟蛋。

吃煮雞蛋有三大禁忌，你知道嗎？關乎健康，一定要認真學習哦……

1：煮雞蛋不可與柿子同食，會導致腹痛和腸胃不適。

2：煮雞蛋不可與鵝肉同食，會出現腹瀉的症狀。

3：煮雞蛋不可與鱉肉同食，不利於消化。