首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

大部分人想吃雞爪的時候，都是去外面滷菜店買，其實在自己在家裡就可以做，方法特別簡單，而且安全又衛生，味道也不會比外面賣的差，學會了方法之後，不管是做給自己吃，還是用來招待親戚朋友，都是不錯的選擇，下面就給大家分享一道家庭版“虎皮雞爪”，軟爛爽口，記住這2個訣竅，好吃到連骨頭都不剩，感興趣的朋友一起來看看吧。

準備食材：

雞爪、生薑、大蒜瓣、蔥花、辣椒醬、黃豆醬、生抽、小米椒、蠔油、生粉水、芝麻油、油

做法：

第一步，先準備好所有的食材，買回來的雞爪，先用清水沖洗乾淨，然後把指甲剪掉，準備一個碗，把處理乾淨的雞爪放進去，備用。

第二步，準備一個鍋，用大火把鍋燒熱，然後換成小火，倒入適量的白砂糖，用小火慢慢翻炒，炒至白砂糖融化變色，再加入適量的水，然後不停的翻炒，炒到水開了之後，就可以了。

第三步，把炒好的糖色高畫質雞爪裡，雞爪不要過水，用手抓拌均勻。再準備一個鍋，倒入適量的油，油溫燒到五六成熱的時候，把雞爪放進去炸，炸到雞爪上色之後撈出來。

第四步，準備一個盆，倒入適量的冷水，把炸好的雞爪放進冷水中浸泡，大概浸泡四個小時左右，這樣雞爪基本上就可以起虎皮了，非常的好看。

第五步，大蒜去皮切碎，生薑和小米椒也切碎，蔥切成蔥花放在一旁備用。再起鍋，倒入適量的油，油燒熱之後，把小米椒放進去炒，再加入辣椒醬或者豆瓣醬進去翻炒，把大蒜末和生薑末倒進去，再加入適量的鹽，三勺黃豆醬，兩勺生抽，蠔油，生粉水，芝麻油，再加入適量的清水，把湯汁煮到濃稠。

第六步，煮好的湯汁淋在虎皮雞爪上，準備一個鍋，倒入適量的水，加上蒸屜，把雞爪放上去，蒸15分鐘左右，這樣可以讓自己雞爪更加入味，蒸好之後撒上一點蔥花，這道虎皮雞爪就完成了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

泡椒鳳爪的做法

泡椒鳳爪脆香鮮辣、開胃解膩、提神醒腦、營養豐富，越吃越過癮，快去跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧！

食材：

清水適量、冰水適量、開水150ml、鳳爪1斤、八角2枚、薑片適量、鹽5g、白醋50ml、花椒粒適量、味精3g、料酒5ml、小米椒碎適量、泡椒15-20個、泡椒水1瓶。

做法步驟：

1、鳳爪洗淨，切掉或剪掉指甲。

2、鍋內倒入清水，放入花椒粒、薑片、5ml料酒、鳳爪、2枚八角，煮15分鐘至鳳爪熟透，但又沒有過於軟爛。

3、煮的時候，製作調料：碗內倒入1瓶泡椒水、150ml開水、薑片、花椒粒、15-20個泡椒、5g鹽、50ml白醋、小米椒碎、3g味精、攪拌均勻。

4、另起碗，倒入冰水，煮好的鳳爪放冰水裡，稍攪拌再浸泡五分鐘，瀝乾水分。

5、鳳爪放入第3步做好的調料中，浸泡四五個小時候即可食用（中途需翻動）。

泡椒鳳爪的做法，你學會了嗎？

大家好，我是快樂小昕昕

泡椒雞爪是小夥伴們非常愛吃的一道菜，曾經一塊錢一個的泡椒鳳爪，真的是好吃到停不下來，今天就給大家分享一下，自己在家做好吃的泡椒鳳爪。

1.首先準備食材，雞爪500g，泡椒300g，適量的香葉，花椒，陳皮和生薑。

2.將雞爪剪掉指甲，從中間劈成兩半，將處理好的雞爪冷水下鍋，加適量的料酒，薑片，香葉，花椒，陳皮，水開再煮15分鐘。

3.煮好撈出洗淨，瀝乾水放入大碗中，加入適量的鹽，白醋，生薑，白糖，一勺白酒，然後放入泡椒，再加一點泡椒水，讓雞爪能全部的泡在水裡，不行在加一點水。

4.封上保鮮膜，放在冰箱冷藏一夜，美味的泡椒雞爪就可以吃了。

首先我們要準備的食材：

雞爪適量，洋蔥半個，檸檬兩個，小蔥，小米椒，線椒，花椒，姜。

調料：耗油1勺，鹽2勺，白糖2勺，陳醋3勺，生抽5勺，料酒1勺，香油1勺，味精。

1.將雞爪去掉指甲切開，冷水下鍋，加薑片，小蔥，和2勺料酒，煮15分鐘。

2.將檸檬切片，洋蔥大蒜切碎，線椒和小米椒切段備用，

3.雞爪煮好撈出過涼洗淨，將耗油，鹽，白糖，陳醋，生抽，香油，味精等放在一起調成料汁。

4.切好的檸檬，辣椒，蒜末，洋蔥，花椒，放在雞爪上面，然後把調好的料汁倒進雞爪裡，攪拌均勻。

最後用保鮮膜封上，放在冰箱冷藏一晚即可食用、

爪子煮熟過涼水備用 配料：泡椒（菜市場雜貨店有賣）泡椒水 白醋 小米辣 香菜小蔥 蒜末 鹽 少許生抽 涼白開水。把所有材料放在容器裡 攪拌均勻 然後把煮好的雞爪放裡面泡著 放冰箱 口感更好呢