建盞是漢族傳統名瓷，列為中國宋代八大名瓷之一。

在宋朝的時候為皇室御用

茶具，傳世並藏於日本的四隻國寶級建盞"曜變天目"是飲譽世界珍寶。

明代的許次舒在《茶疏》中說：

茶滋於水，水籍乎器，謁成於火，四者相須，缺一則廢。

這段論述充分闡明瞭茶、水、器、火四個要素的辨證關係。

當今，不同材質、不同式樣的茶具層出不窮，可謂琳琅滿目，但真正稱得上品茗妙器的卻微乎其微。

1、建盞具有保溫蓄熱的功能

用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱並提高茶湯的鹼性，保證了茶水的口感更佳，並更可激發和提升茶的香氣，充分達到品茗效果和極致的軟滑甘甜順口感。

2、提升口感的功能

網上流傳說，經由建盞無論是盛白酒、啤酒、紅酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝，其口感亦更加甘純美味。

但飲料不比茶水，由於味道相對濃，無法感覺到有哪裡不同。

3、建盞具有養生保健的功能

據說建盞在胎釉中含有二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分可以增加紅細胞的功能執行。

但是其實我們喝茶本身就有養生的作用，所以對於這一點，沒有實際的證明，我們建議持以觀望的態度。

4、建盞具有防腐保鮮的功能

據說在夏季大熱天夜裡，分別把殘羹剩菜放在建盞裡，置於廚櫃中，隔天建盞中的殘羹剩菜也不會餿掉。

但此次，我們並未作此證明，後續有機會回來驗證這一點。

建盞

茶界稱它是唯一為茶而生的茶器；

陶瓷界稱它為土與火高難度結合的藝術。

所謂，入窯一色，出窯萬變，

誘發對無盡未知的無窮想象。

建盞是宋朝較為高階的點茶茶盞。

宋代時期流行點茶，具體操作就是將碾細的茶末直接投入茶盞中，待湯瓶水煮沸後衝點入茶碗，然後再用茶筅在盞中擊拂。

當時大家喜歡一起聚在一起比試點茶技藝的高下，史稱鬥茶。

宋人鬥茶，茶色以青白勝黃白，由於鬥茶喜用白茶，黑白對比分明，故以建窯燒造的黑瓷茶盞最能襯托茶色的鮮白。

“茶色白，入黑盞，其痕易驗。”

宋徽宗《大觀茶論》中也認為：

建窯黑釉盞一般胎體較厚，從造型上看，以斂口和敞口兩種為多。

無論哪種造型，盞壁都比較深，這樣設計的目的還是為了點茶及鬥茶的需要：盞底深利於發茶；盞底寬則便於使茶筅攪拌時不妨礙用力擊拂。

胎厚則茶不容易冷卻。正如蔡襄《茶錄》所言

“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯甚厚，之久熱難冷，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”

正因為有這麼多的優點，建窯黑釉盞理所當然地得到了王公貴族的偏愛。其器底有“進”、“貢御”銘文的茶盞都是專門上貢給宋皇室的品種。

宋代受唐代茶聖陸羽茶經的影響，文人士大夫權貴鬥茶之風盛行。風流天子徽宗趙佶親撰:大觀茶論:，極其講究茶道。宋代的鬥茶文化內涵十分豐富，茶藝技巧非常高雅。鬥茶即，比賽茶之優劣，又名鬥茗，茗戰。鬥茶，多人共鬥或兩人捉對:廝殺:三鬥兩勝。每年清明期間，新茶初出，最適合參鬥。鬥茶場所多選擇在幽靜雅潔臨水的茶室，前後兩間，前廳店面闊大為鬥茶場後間作為煮茶用廚房。鬥茶內容包括鬥茶品，鬥茶令和茶百戲。鬥茶以茶新為貴水活為上，一斗湯色，二斗水痕，三看湯花持續時間長短。鬥茶令之行茶令所舉之故事及吟詩作賦，要與茶文化緊密相關聯絡以助興增趣。由於宋人喜喝白茶，故選擇建窯黑釉建盞為盛茶湯之容器，黑白相映十分之分明，茶湯色純白為勝，青白，灰白，黃白為負。鬥水痕，茶葉碾趼細膩，點茶點湯，擊拂恰到好處，茶湯花勻細火緊咬盞沿，反之湯花不能咬盞.很快散開，露出水痕，這便輸定了。茶百戲是文人士大夫崇尚喜愛的一種茶文化活動，即將煮好的茶湯注入茶碗中，使湯花瞬間顯示瑰麗多變，如山水雲霧，花鳥魚蟲，如一幅幅水墨圖畫。這需要很高的沏茶技藝。對這些鬥茶的要求.福建建盞在器色，器形及瓷釉結晶斑紋，如免毫，油滴，蔗鴣斑等恰好滿足了鬥茶的要求，建盞成為宋代鬥茶的最好用具。謝邀！個人認識僅供參考。謝謝編輯！！

是的。更準確的是點茶、鬥茶時候用。

建盞的胎體沉厚，且越往下越厚重，重心低，放置穩當，便於點茶時擊拂。胎體厚且內含氣泡多，預熱後不易冷卻，利於點茶，點茶後還可以保持茶湯的溫度，延緩水痕的出現。另外建盞的釉面亮黑如漆，便於鬥茶時觀茶色，驗水痕。

正如蔡襄《茶錄》中所說：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如免毫，其坯微厚，火高之，久熱難冷，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞鬥試家皆不用。”趙佶在《大觀茶錄》中也讚道： “盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發茶采色也。底必差深而微寬。底深則茶直立，易以取乳；寬則運筅旋徹，不礙擊拂。然須度茶之多少，用盞之大小。盞高茶少，則掩蔽茶色；茶多盞小，則受湯不盡。盞惟熱，則茶發立耐久。”