山藥，味甘，性平，歸脾、肺、腎經。能健脾益氣、強壯肌肉，適用於身體虛弱、食慾缺乏、消化 不良、久痢洩瀉等脾胃功能不好的人群。其中，生山藥有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效， 常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛咳喘、腎虛遺精、帶下、尿頻等症;熟山藥能補脾健胃，常用於脾 虛食少、洩瀉便溏等症。總的來說，補陰宜用生山藥，健脾止瀉宜用熟山藥。

山藥原名薯蕷，補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品，助長。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用。治病方法： 1．心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食。用薯蕷半生半炒為末。每服二錢，米湯關定。一天服二次。 　　2．禁口痢。治方同上。 　　3．小便數多。用薯蕷（礬水煮過）、白茯苓，等分為末。每服二錢，水送下。 　　尿頻，遺尿。本品辛散溫通，入腎與膀胱而溫腎散寒，縮尿止遺。常與益智仁、山藥等同用，治腎陽不足、膀胱虛冷之小便頻數、小兒遺尿，如縮泉丸（《校注婦人大全良方》）。 　　4．痰風喘急。用生薯蕷（搗爛）半碗，加甘蔗汁半碗，和勻，一次飲服。 　　5．脾胃虛弱，不思飲食。用薯蕷、白朮各一兩，人參七錢半，共研為末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米湯送下。 　　6．溼熱虛洩。用薯蕷、蒼朮等分，加飯做成丸子米湯送服。 　　7．腫毒初起。用帶泥的薯蕷、蓖麻子、糯米等分，水泡過，研細敷塗即散。 　　8．手足凍瘡。有薯蕷一截，磨泥敷上。 　　根莖入藥，滋養強壯，治脾胃虧虛等，也可作副食品和釀酒原料。