中國喝酒的人很多，選擇的酒品也有很多，說起醬香酒，相信大家肯定都不陌生，在某寶上搜索醬香酒，就會出現坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒等等醬香酒，是不是看的可懵逼？到底是個啥意思？

首先，應該明白“沙”是什麼？

其實，沙，並不是我們平常見的沙子啊，沙土啊，它指的是釀酒用的高粱。“沙”是茅臺鎮特產的紅纓子高粱，這種高粱細小色紅，像沙一樣，所以稱為“沙”。

坤沙酒

跟“捆”讀音相似，就是完整的意思，也可以叫做捆沙酒，顧名思義，就是整個高粱投下去產出的酒，也就是正宗的醬香型白酒，坤沙酒是嚴格按照釀酒工藝中最上乘的工藝：回沙工藝，所釀造出來的白酒，這個釀造工藝可以概括為“129873”。

意思就是：一年一次的生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，三年貯存，也就是說一瓶上好的醬香坤沙酒出廠時，已經至少有五年的窖齡了。在這五年的時間裡面，坤沙酒已經具有了三種典型香：醬香，窖底香和醇甜香，這三種典型體，可謂是缺一不可，如果缺少一種，就算不得是上好的坤沙酒了。

上乘的回沙工藝，可以說既有利也有弊，由於生產週期比較長，要三到五年的時間，在加上出酒率比較低，導致現在坤沙酒的價格可以說是一漲再漲，已經喝不起了，既然喝不起，那就嘗試後面兩種醬香酒，也不錯！

碎沙酒

字面上的含義：就是把整個高粱都粉碎後加入曲藥釀出的酒。

碎沙酒的生產週期很短，不像捆沙酒那樣，九次才能夠把高粱中的酒取完，碎沙酒是兩三次就可以取完，這也在一定程度上決定了它的出酒率比捆沙酒要高，品質卻不如捆沙酒。口感上比較單薄，層次感也是相對比較單一，有點發甜的感覺，回味還是相對來說比較乾淨的，碎沙酒最適合剛開始喝醬香酒的“酒鬼”！

翻沙酒

就是用捆沙酒九次蒸煮過後丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥蒸餾釀造出的酒，它的生產週期比較短，出酒率較高，由於一開始的原料控制就沒有那麼高的水準，這就決定了它的品質就不是很好，口感上容易出現苦味，糊味等邪雜味，自身不具備太多的經濟價值，現在市場上的低端醬香白酒就是這種翻沙酒。

串香酒

也叫做丟糟酒，相對於上面三種酒來說，這種酒真的是難以下嚥。串香酒的原料就是九次蒸煮過後的酒糟，加上一些食用酒精蒸餾過後釀出的酒，然後加上香精，調成醬香味道，既然是用食用酒精加上香精勾兌而成，成本低廉，產量可以說是大大的，口感和酒質就不敢恭維了，這種串香酒還是少喝為好！

坤沙，碎沙，翻沙，醬香酒的品質也分好多種，您可根據自己的喜好和購買能力，選擇適宜口感的醬香酒噢！

愛喝醬香酒的人注意了，醬香酒按照品質分4種，最後一種最廉價

說起醬香酒我相信很多人大腦裡面第一呈現出來的就是“茅臺鎮”吧，首先不說我們的國酒茅臺酒，經過調查，在整個中國甚至整個世界，所有的茅臺酒都只有茅臺鎮才能釀造出來，即使是其它地方的糧食，用同樣的釀造工藝也釀造不出茅臺鎮醬香酒的香味和口感。

因為茅臺鎮歷來都是黔北名鎮，有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”之稱，也是醬香酒的聖地，茅臺鎮擁有赤水河谷地帶，地勢低窪，河水清澈見底，是釀造茅醬香酒的源泉。

好了，下面我們開始正式進入今天的話題，一起來看看醬香酒按品質分類有哪幾種，最廉價的是哪一種呢？

第一種、坤沙酒

坤沙酒需要投入完整的“沙”才能產出的酒，這裡所說的沙是指我們釀酒的“高粱”，並且高粱的破損率要在20%，出酒率達到30%，這種酒就要牽扯到我們醬香酒的12987釀造工藝啦，也就是1個生產週期，2次投料，9次蒸煮，八次發酵，七次取酒工藝，所以坤沙酒的釀造成本也比較高，自然售價也比較貴。

第二種、碎沙酒

這種酒要用磨碎的高粱產出的酒，出酒率約為70%，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，生產工藝也比較快，出酒率高，品質一般。

第三種、翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入一些新高粱新曲藥後產出的酒，生產週期短，出酒率高，品質差，這類酒有異味、苦、焦、臭味略重。

第四種、竄沙酒

竄沙酒一般是用酒精、水、香精調製輔以丟棄的酒糟蒸煮點醬香味出來的酒，就的品質差，成本低廉，市場上很多小酒廠所產的低端酒只能用這樣的工藝才能保障利潤，某寶上的這種酒因為價格低廉，銷售還比較好，覺得價格低，以為這就是真正的醬香酒，殊不知，你買的醬香酒價格還沒有達到真正醬香酒的一半價格呀！

“醬香型白酒品質分4種”是錯誤表述。

醬香型白酒品質有無數種，因為品質受工藝、原材料和儲存時間等因素影響。

工藝有四種：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。

原材料有四類：茅臺本地紅纓子高粱、茅臺紅纓子高粱種子外地種的高粱、外地紅纓子高粱和普通高粱。

儲存時間：零年至幾十年不等。

綜上，醬香型白酒品質細分會有很多種。