首先從選址的角度來看：

這個燒烤店的選擇非常好，周圍三公里以內，無論從小區的哪個門出發都找不到第二家燒烤店。

從搬到這個小區，到現在也有大半年了，周圍的環境也相當的熟悉，基本上以早餐店、麵店、中餐店為主。

燒烤店開在這裡，屬於獨樹一幟，周圍的小區居民也都挺有錢，消費力這塊沒毛病。只要附近的居民想吃燒烤的話，這個店是唯一的了。

這周圍能開燒烤店的，恐怕也找不到第二個比它更適合了，因為這邊的小區比較高檔，周圍開店的不允許外面擺攤等行為。

但是碳燒烤煙味很大，只能擺在外面烤，這家店的地理位置剛好旁邊是個荒廢的角落，因此在旁邊搭個棚就可以開幹了，不影響路前面的位置和視覺景觀。

然後從燒烤店味道來說：

味道我前面說了，簡直棒極了，那羊肉串、羊排、羊湯烤的水平是一流啊，每次端過來都是立馬被消滅，因為燒烤是一點點上的，再加上等的時間長，中途是越吃越餓。

最後從經營的角度看：

這家燒烤店老闆不會經營，否則不會讓我等這麼久，結賬的時候那個賬單還找了半天，點菜的時候還要主動問老闆紙筆，從開始到結束就交流的那幾句話，帶著濃重的新疆口音，還得反覆確認才證明自己有沒有聽錯。

這家店選址無疑是非常成功，周圍的店鋪能滿足燒烤條件的很少，因此它的競爭對手暫時不會出現很快。

燒烤店味道是王道，因此雖然店鋪經營有些問題，但我相信依然會有很多回頭客。

首先是顧客等候排隊問題，我在結賬的時候，發現有不少顧客過來問，有沒烤好，應該也是在焦急的等了挺長時間。

提前預定的話，燒烤店也不至於這麼忙碌。

因為店裡面位置很小，畢竟是個外賣店轉讓過來大的，因此很多人都是會選擇打包，但如果等待的時間過長，肯定很多人受不了。

以上還只是初級玩法，燒烤店是非常靈活的，因為都是附近的居民，相對穩定，顧客又比較有錢。

最簡單的就是首次充值200元送50元，燒烤的利潤率很高，因此這麼玩一圈下來，很快就能把開店的錢給賺回來了。

後期還可以結合股權分紅模式來玩，凡是投資1萬元的，在享受店內免費吃1萬元的燒烤，並且每年還享受3‰的股權分紅。

直接向老顧客推這個政策，辦理過會員卡的老顧客，本來對燒烤店就很信賴。

有了這個分紅政策，對於老顧客來說以後能免費吃燒烤，自己屬於投資，哪也不虧。

這家燒烤店這麼玩的話，我相信會很快的生意紅火起來。

在投資之前，根據你自身的實際條件，可以先客觀的評估一下，投資15萬：

1、預估什麼時候能收回成本？

2、如果在你旁邊也開了一家跟你一樣的炭鍋燒烤小店，你的競爭核心壁壘是什麼？

3、小區入住率有沒有75%以上？喜歡炭鍋燒烤的精準目標顧客大概有多少？

4、你是否具備一定的運營管理能力？例如：日常QSC基本管理。

5、門店選址非常重要，精準的門店選址可以提高你創業成功率70%以上，切記：不要選擇草肚邊。

這個基本上很難，做餐飲門檻極低，進去後你面對的就是翻山越嶺了，很多人都死在了半途，就你的情況，以我從業十年的經驗，從市場的角度來分析一下，要達成開店需要滿足哪些條件？

一、剛剛建好的小區門口:

1.小區入戶率一定要在75%以上。

2.店要在小區的主要出入口周邊(交通便利)。

3.店門口最好有幾個或者更多的停車位，或者有停車場。

4.最好純一層門店，兩層的話會增加店面裝修及人員成本。

二、15萬左右的投資:

1.資金有限，裝修要迎合當下年輕人的風格，重灌飾輕裝修。

2.排煙換氣一定要做好(重中之重)，不然達不到排煙標準，後期有鄰居投訴，相關部門就會讓你關門整改。

三、沒有廚藝只有愛好:

1.必須有一定的燒烤技能或者招聘有燒烤經驗的大師傅，跟著學習，把握好顧客的喜好及口感口味。

2.學習一定的門店管理及經營知識，邊經營邊總結。

綜上所訴，不建議只是憑愛好去開店。

首先，小區開燒烤店不是最佳的理想位置。

第二，一個整體投資只有十五萬，真的沒法開一個好的門店(軟硬體都跟不上)

第三，沒有燒烤技術、門店管理及營運知識或經驗，開店成功率50%以下，成功率這麼低，你是在拿你的投資打水漂。

年輕時弟弟在必勝客工作讓我知道了原來西餐的利潤如此可觀。所以動起了學做披薩自己開一家的想法。

於是去學了西餐，畢業那天和老師聊了很久。我說了我的計劃，她就淡淡的和我說了一句，哦想開店啊，你不應該來和我學的。我這裡出去的都是廚子。你想開店應該去學企業管理。

同樣送給你。

哥哥你的這個燒烤店還是碳燒的就不用投資那麼多錢如果你覺得要投資這麼多錢不如去加盟燒烤店，你個人開的話剛做6到9萬塊不建議投資太多，要不剩下的錢拿去學習學習，如果你那裡是高檔小區的話才要投更那麼多裝修費，就好比奶茶店一樣環境起很重要的作用，一般燒烤消費要麼是年輕人要麼是小孩，如果你那裡高檔小區小孩應該不多人去，那些大人一般不準孩子吃這碳燒烤的，只有年輕人人了，你好好想想吧，做這種最好有了好手藝其他多不是事，有興趣愛做飯最好學習，祝你生意興隆老闆