獼猴桃之所以有“水果之王”之稱，主要是指其維生素C含量十分豐富，100克鮮果中，維生素C含量為100～200毫克，高的可達495毫克，比蘋果高20～80倍，比梨高30～140倍。正常情況下1～2個獼猴桃鮮果即可滿足人體的需求。

獼猴桃具有豐富的營養價值，除含有鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素，獼猴桃果實含糖量低，是營養最豐富全面的水果之一。獼猴桃外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，因此食用其外皮為最佳地選擇。獼猴桃中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。

獼猴桃的種類繁多，而在中國市面上經常可以看到的就有著兩種不同顏色的獼猴桃。

其一果肉呈綠色，陝西徐香綠心獼猴桃就是這種型別，你別看它是綠心，放入口中你就知道酸甜多汁是什麼感覺了。

其二則是果肉呈淺黃色，四川浦江陝西眉縣的黃心獼猴桃，黃心相比綠心的而言都是各有個的特色，難分高低。

獼猴桃被譽為“水果之王”有著豐富的營養價值，它含有豐富的維生素C、A、E，還含有其他水果比較少見的營養成分葉酸，胡蘿蔔素、氨基酸等。特別是它的維c含量是柳橙的2倍，所以這也是女孩子為什麼喜歡吃獼猴桃的原因。

獼猴桃被譽為“水果之王”有著豐富的營養價值，它含有豐富的維生素C、A、E，還含有其他水果比較少見的營養成分葉酸，胡蘿蔔素、氨基酸等。特別是它的維c含量是柳橙的2倍，所以這也是女孩子為什麼喜歡吃獼猴桃的原因。獼猴桃主要有四點功效：

1、美容養顏：獼猴桃含有豐富的維生素C，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細紋有著積極的作用。另外，獼猴桃的維生素、膳食纖維豐富，但脂肪量較低，對減肥健美、美容等具有一定功效。

2、排毒清腸：獼猴桃中還有非常豐富的膳食纖維,這些膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進心臟健康的功效,同時還具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及預防體內堆積的有害代謝物。

3、預防癌症： 獼猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質，該物質有利於抑制誘發癌症基因，對癌細胞的病變有抑制作用。

4、緩解壞血病：獼猴桃汁可以作為一種飲料飲用，對緩解壞血病有積極的療效。每天一杯獼猴桃汁可以在一個月以內很好的改善膚色和質地。它含有的維生素C有助於降低血液中的膽固醇水平,起到擴張血管和降低血壓的作用。

獼猴桃分為綠心獼猴桃、紅心獼猴桃和黃心獼猴桃。其中綠心獼猴桃最常見。紅心獼猴桃之所以是心是紅色，主要是因為它含有比綠心獼猴桃和黃心獼猴桃更高的花青素。而花青素的含量又受土壤、光照和溫度等外界因素影響。有研究發現，土壤中氮素營養較少、海拔較高條件下種植的獼猴桃中花青素含量會增加，從而促進紅心獼猴桃果肉顏色加深。反之，低海拔或溫暖的氣候則會讓花青素含量降低，紅色就會變淺。獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。具有減肥健美之功效，潔面後塗上獼猴桃按摩，待獼猴桃顆粒充分溶解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。

獼猴桃能有效地去除或淡化黑斑，並在改善乾性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。所以獼猴桃被稱為“青春果”，“面板果”。有百果之王獼猴桃，營養保健是瑰寶的說法。

獼猴桃鮮果富含維生素C，可防止致癌物亞硝胺在人體內生成，一些癌症病人食用獼猴桃後，可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作x線照射和化療中產牛的副作用或毒性反府。

吃獼猴桃後不要馬上喝牛奶，由於獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

獼猴桃也也稱為奇異果，果型一般為橢圓形，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密的絨毛，果食可食用，果肉有綠色、黃色、紅色等，屬於後熟水果，品質鮮嫩，營養豐富，口感十分甜美。

獼猴桃質地柔軟，味道被描述為：草莓、香蕉、菠蘿三者的混合，市場主要有中華系獼猴桃和美味系獼猴桃，還有兩者雜交的品種（華優），口感特別好，但不耐儲存。

獼猴桃之所以被稱為“水果之王”，主要源自於它的營養價值，獼猴桃是26種常見水果中，營養最全面、最豐富的水果，也被稱作“維C之冠”，獼猴桃中含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅等微量元素和人體所需的17種氨基酸，除此，還含有豐富的維C、葡萄酸、果糖、檸檬酸等物質，因此堪稱人間“仙果”。

獼猴桃就是天然的保健品，它不僅具有美容養顏、減肥，抗衰老，增強體質等功效，其中的果膠可以降低膽固醇，預防心血管疾病，防止動脈硬化，他更有神奇之處就是可以有效的預防癌症疾病，喜歡吃油炸、燒烤等食物等應該經常食用。

獼猴桃因豐富的營養榮登“水果之王”當之不愧，它是天然的營養品，大自然的饋贈，味蕾的享受。