“煎魚，燒菜再也不怕粘鍋了”不知道什麼時候，不粘鍋成為了炒鍋首選，成為了家中廚房必備。對於使用不粘鍋有致癌的話題也經常被質疑。到底使用不粘鍋會不會致癌呢？

不粘鍋的塗層主要是化學塗層和陶瓷塗層，一般以化學塗層居多。爭議較多的是化學塗層，而化學塗層產品是不粘鍋的主流產品。

不粘鍋的塗層主要為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、無毒害等優點。

但是，如果表面塗層刮傷後就會溶出致癌物質有致癌的風險。所以在使用不粘鍋時不要使用鐵製鏟子，以防破壞塗層。不粘鍋還要避免“乾燒”。不使塗成受到破壞，在常溫下具有非常穩定的性質，不粘鍋是不會對身體產生危害的。

一、回答題主的第一個問題

質檢合格的不粘鍋根本不會致癌！

除了不粘鍋之外，家裡的電飯鍋、電飯煲上面的塗層也是特氟龍，所以質檢合格的產品根本不用擔心食品安全問題！

二、回答題主第二個問題

不粘鍋塗層和電飯煲塗層用的都是相同的物質——特氟龍，這種物質的化學本質是聚四氟乙烯，具備極強的穩定性（強酸強鹼都不能與它反映，因此作為容器廣泛的存在於工業中）。

特氟龍具有高溫穩定、低溫不脆化、表面能低不粘油和水，正是因為這些特性所以非常適合作為不粘鍋塗層使用。

塗層損壞誤食後入身體內會怎樣？聚四氟乙烯塗層不會與身體內的任何物質發生發生，怎樣吃進去的就怎樣排出體外！也是因為這種穩定性，所以可以作為人造臟器的材料，應用於醫學之中。

三、某些答主不負責任的言論讓人氣憤

同時實在無法苟同“塗層刮傷後，致癌物質溶出”的言論！請問什麼是致癌物質，以及為什麼刮傷後才會溶出。某些答主是把這個理解成西紅柿了嗎？，皮破了之後，會有湯汁溢位？

就算你百度過 聚四氟乙烯屬於3類致癌物，拜託您再瞭解一下3類致癌物的定義好嗎！

3類致癌物：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物資料。

http://cnda.cfda.gov.cn/WS04/CL2052/329742.html （國家藥品監督管理局）

三類致癌物能否致癌是存疑的！

如果你還想繼續圍繞這個話題說下去，恕不奉陪！

請自行下載一、二類致癌物質清單，等你看到下面兩種東西后我們再繼續聊

一類致癌物中有 香菸！

二類致癌物中有 紅肉（攝入）！

真的拜託某些答主，回答問題的時候千萬要負責任，別為了流量亂寫一氣，不然流量越大負面影響也就越大！

PFOA指全氟辛酸，是一種人工合成的化學品，通常用於生產高效能氟聚合物不可或缺的加工助劑。世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，PFOA在2B類致癌清單中。

國內最常見的含氟聚合物是聚四氟乙烯塗層，亦稱"不粘炊具"，為提供光滑非粘的特性，不粘塗層已經廣泛應用於以健康為目的的不含脂肪和低脂肪的煎炒烹炒中。PFOA會殘留於人體短至四年長達半生的時間。

中國現有管控政策和建議:

1.中國暫時無專門針對PFOA環境風險的管控政策，涉及的相關政策法律包括。

環境保護部發布的《環境保護綜合名錄》，將以PFOA為加工助劑生產的不粘鍋氟樹脂塗料納入了"高汙染，高環境風險產品"名單。

2.國家發展和改革委員會釋出的《產業結構調整指導目錄》，將以PFOA為助劑的氟聚合物列入淘汰目錄 並鼓勵開發PFOA的替代品。

但是中國的PFOA管理措施還只是初步的，與全球掌控PFOA的積極行動還存在差距。

展開全部 對於市面上流行的不粘鍋來說，對人體有害的不是聚四氟乙烯，而是裡面的助劑PFOA。但是PFOA的危害也只是片面的。先說聚四氟乙烯。這貨是超級塑膠，不溶於任何溶劑，不能被強酸強鹼分解，體現出極強的生物惰性。因此這種材料在專業的科研實驗室中有著廣泛的應用。如攪拌磁子，就是一層聚四氟乙烯包著的磁鐵。再比如反應釜的內膽，就是聚四氟乙烯，兩三百度的高溫高壓下使用，你說牛不牛。對於廚房烹飪來說，一般食用油的沸點也就兩百多度，即便是爆炒，溫度一般也不超過250度。另外提一下，一般食用油的煙點都在250度之下。換句話說，油都馬上著火的時候，聚四氟乙烯都不能分解。因此可以無視聚四氟乙烯的危害。再說PFOA。這玩意樓上已經有人說的很詳細了，這裡就不在贅述。但是需要說明的是，現在的不粘鍋產品都已經不允許使用PFOA。也就是說，2011年之後的、合格的不粘鍋產品，裡面是不含PFOA的。所以對於樓上提到不粘鍋產品裡含有千分之五的PFOA，我不知道這個數字從哪裡來的。與本人檢索到的資訊相悖。另外提一點，即便是2011年之前、使用了PFOA的不粘鍋，也可以大可放心。在不粘鍋製作的過程中，大部分的PFOA都已經分解了，殘餘量微乎其微。

不粘鍋可能含致癌物：全氟辛酸銨（PFOA）　　全氟辛酸銨（PFOA）的作用是將特氟龍塗層牢牢固定在廚具的表面。實驗室資料表明，高劑量的PFOA暴露與動物模型的癌症發生相關。PFOA還可能導致膽固醇水平升高，甲狀腺疾病及不育。更糟糕的是，PFOA在人群血液樣本和環境中也有發現。　　但必須要說明的是，目前並沒有任何研究表明人群血液中檢測到的PFOA是源自對特氟龍廚具的使用。儘管PFOA在一些公共水源中也能檢測到，科學家們並不清楚PFOA是如何進入我們的環境的。因為除特氟龍的製造外，PFOA也被廣泛用於製造其他產品，包括防雨外套、織物保護層、防火套管及密封帶，因此PFOA可透過多種途徑進入我們的環境。　　另一方面，在不粘鍋製造中的加熱過程，絕大部分PFOA已被破壞。因此，在不粘鍋廚具成品中，PFOA的含量應該是極微量的。