葡萄夏季樹體栽培管理主要包括新梢摘心、副梢處理、疏花序和修整果穗等。1.新梢摘心。分結果枝和營養枝摘心。摘掉嫩尖部分。2.副梢處理。結果枝上的副梢只保留頂端1～2個，其餘的全部從基部抹掉，以後再發出的第二、第三、第四次副梢，均按此辦法進行處理。總之，在副梢處理原則上掌握既保留足夠的葉面積，保證營養供應，又能通風透光，減少病蟲害發生。3.促花與保果。為節省營養提高坐果率和改善果實品質，必須進行促花和保果。方法是：在花芽分別花期噴施促花王3號，促進果樹多開花、多坐果。其次在幼果期噴施壯果蒂靈，增粗果蒂加大營養輸送量，是所結果實著色靚麗、果型美、品味佳。

葡萄夏季修剪技術要點主要有抹芽、新梢摘心、定梢、疏花序、綁縛新梢、除病葉、摘除卷鬚等，夏季修剪工作不僅關乎著葡萄植株健壯生長，同時還對葡萄產量有著重要影響。

1、抹芽

葡萄萌發初期要抹除主幹和主蔓上的不定芽，和上年結果枝上的瘦弱芽和基節芽。當一節上生2-3個芽時，要留主芽去副芽；葡萄生長期內要適當抹去過密的芽，進入初夏後及時將主芽旁邊萌生的副芽和隱芽全部抹掉。

2 、摘心

葡萄始花期對結果新梢進行摘心，需在兩天內完成。對於生長正常的結果枝適當重摘心，對於成齡葉一半的幼葉及上部嫩枝要全部摘除，這有有利於葡萄開花整齊，授粉良好，提高坐果率。而對於新梢長度小於40釐米的發育枝和弱枝則可以不進行摘心，多餘副梢可酌情保留。

3 、定梢

淘汰發育弱小、花序少而小的過密枝，對於留枝樹要根據架式、品種、樹勢、計劃產量而定。要求架面擺均勻，一般情況下單籬架10cm留一個新梢，雙籬架15-20cm留一個梢，棚架每平方米留25個新梢最好。

4 、疏花序

疏花序可以可調整葡萄植株的負載量，提高坐果率，使果穗保持整齊一致。葡萄疏花越早越好，花序保留量要根據葡萄計劃產量和品種特性而定，對於強壯結果枝每枝可留 2 個花序，掐去花序頂端五分之一到四分之一，使果實飽滿並緊實；對於生長中庸的則根據具體情況酌情留 1 個花序，再掐去四分之一到三分之一；對於弱小的枝條則不留花序，在坐果後要掐去生長髮育不全的副穗。

5 綁縛新梢

當葡萄新梢長到30-40cm的時候要將新梢牢固綁縛在架面上擺放均勻，這樣有利於通風透光，避免被大風吹折。對於弱枝要直立鬆綁，這樣可以使枝條增粗生長，而對於強壯枝條則要傾斜緊綁，防止枝條頂端優勢。在生長期需進行3-4次綁梢，以達到遮滿藤架的目的。

6 除病葉

夏季修剪要及時去除病葉，摘除發黃老葉，這樣有利於通風透光，減少病害的發生。

7 除卷鬚

葡萄卷鬚自由生長會給採收冬剪和下架等帶來不便之處，同時還會消耗養分，影響葡萄結果，因此在摘心、定梢、整穗等工作中要及時摘除剛剛伸展的卷鬚。

葡萄樹透過夏季的修剪，可以去掉一些沒用的芽與植梢等，減少營養成分的損耗，增大樹冠密度，改善通風透光效果。可以調節樹勢與結果的關係，能夠起到提升果實的收成與品質。葡萄樹的夏季修剪，一般是抹芽、定梢、扭梢、摘心等，具體做法如下。一、抹芽定梢

抹芽定梢在葡萄樹的生長季，需要做2~3次，一般在梢長在10公分左右時進行第1次作業，這一次要抹除過強、過弱、以及多餘的發育枝、隱芽枝與副芽枝。保留枝梢的密度也要與設施的不同而不同。小棚架一般留梢控制在每平方米10個左右。籬架可控制在兩梢之間20公分的距離，使留下來的梢能夠整齊一致。當梢長在35公分左右時，進行定梢，這個時候除掉一些徒長枝和弱梢就可以了。

扭梢前期主要是先扭那一些長得比較旺的梢，在梢大約在20公分時，把其基部扭傷，用於控制梢的生長速度，可以促進新的枝梢平衡生長。

在葡萄樹開花之前，要進行摘心，處理副梢卷鬚以及梳穗打尖和綁蔓。其目的是為了控制葡萄樹枝梢的生長，促進花果的發育，透過摘心等作業，對當年的果實產量有著直接的影響。作業時間通常在開花之前的3~5天內進行，最晚也要在花期內完成。

大棚種植葡萄容易出現新梢徒長和長勢不整齊的現象，其修剪方法和露天栽培基本相同，但是修剪的強度略有差異，一般大棚內的修剪要比露天修剪留枝密度減少1/3~1/4。定梢時應保留健壯結果新梢為主，可以適當保留一些預備枝。

摘心的時候可以在開花前10天進行，選出生長比較健壯的新梢，保留前端2~3個還沒有萌發的夏芽進行摘心，把已經萌發的夏芽副梢全部抹除，如果是保留的夏芽後期沒有花序，可以留3~4個葉摘心，2次副梢上多數都能有花序，基本都是可以結果的。