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1 # 美食傑官方
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2 # 李姐小廚房
菜糰子是漢族傳統名點之一，以玉米麵豆麵小米麵五花肉雪裡蕻蔥末 薑末 香油味精醬油等為食材製作。菜糰子由來：在北京海淀外火器營民間有吃菜糰子的習俗，還把吃菜糰子當成了一種享受。菜糰子又稱“吃包兒飯”“吃乏克”“吃菜包”。其作法是：將白菜葉、酸菜葉等菜葉子平放在手掌上，在菜葉表面塗上大醬，再把已經煮熟的米飯（過去以高粱米飯為主）、炒菜和小蔥（大蔥切成絲狀）放在上面，用雙手將菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之；或包成團型，雙手捧而食之。其所用菜葉、飯及菜等食品因季節的變化而有所選擇。
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3 # 鄉里人搞味道
我不能確定問題中說的菜糰子指的是哪一種菜糰子，因為菜糰子有很多種不同種類的菜糰子，每一種菜糰子的味道都不一樣！所以也不好回答具體哪有。
雖然說是有很多種菜糰子，但其實就是食材不一樣。為什麼又都叫菜糰子呢？因為裡面包的都是菜！所以叫菜糰子！有哪些不同的菜糰子呢？下面我就介紹一下吧！
大米粉包的菜糰子。用大米磨成粉或者碎顆粒，加水揉成團，也可稍微煮一會，再揉成團。然後包一些菜。包好之後放入蒸鍋蒸熟即可！
玉米粉包的菜糰子。做法和大米粉包的菜糰子一樣！
此外還有小米粉包的菜糰子、高粱粉粉包在菜糰子、糯米粉包的菜糰子、蕎粉包的菜糰子。
沒有面粉包的菜糰子，大家是不是覺得很奇怪啊！哈哈。因為麵粉包的菜糰子叫包子。沒想到吧！而且在所有種類的菜糰子當中。包子是唯一使用新增劑的菜糰子（比如膨鬆劑、酵母等）。而其他種類的菜糰子是不加新增劑的。所以包子是麵粉菜糰子的升級產品！
說到這裡大家應該明白為什麼不好回答具體哪裡有菜糰子！因為這個問題沒有說清楚是哪一種菜糰子。如果是要麵粉做的菜糰子，哪滿大街到處都有！因為包子鋪在大街上很多啊！
其他種類的菜糰子，比如大米做的菜糰子在湖北的江漢平原很多地方有。玉米粉做的菜糰子在河南和河北很多地方有。小米做的菜糰子在貴州和湘西一些地方有。高粱做的菜糰子在山西和陝西以及寧夏的一些地方有。糯米菜糰子在湖南一些地方有。蕎粉菜糰子我小時候吃過一次，聽老人們說：“蕎粉菜糰子以前很多地方有，以前糧食緊缺，人們就種蕎，平時就吃蕎糰子”。現在幾乎見不到蕎粉菜糰子了！
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4 # 巨匠美食
要是買不到好吃的菜團可以自己做，由於地域的限制，我給大家分享我們當地的菜團做法:
1、一般選用芹菜葉或者菠菜作為原料製作的比較多。首先把菜切碎，加少量的食用鹼，可以放一丁點鹽，加普通麵粉拌均勻揉搓，再加少量的水，能很容易的捏成菜團即可。
2、均勻的捏成乒乓球大小的丸子，上籠蒸10至12分鐘，熟透即可。也可以鋪到平盤中，做成餅裝，蒸熟後切成菱形塊，裝盤，更好看。要是酒店的話，可以將菜團做好，用小竹籠，按位上菜，更體現檔次。
3、蘸汁:辣椒麵，芝麻，花椒粉，大蒜末油潑，加香醋，生抽，香油，雞精，蔥花調成酸辣汁。
菜團蘸酸辣汁味道絕佳，也是我們陝西這邊的大眾吃法，供您參考，喜歡的收藏。近期奉上影片講解具體做法。
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5 # 梔子姐姐
自己動手做起來。簡單好吃，乾淨。
野胡蔥，芹菜葉，加面，加鹽，放鍋上蒸十分鐘就好，既好吃又營養。
最近馬路邊上的槐花，哈哈，就是美味，和麵加鹽，拌上豬油，放鍋上蒸十分鐘，吃時，還加辣椒又，我能吃兩大碗。好香
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金燦燦的菜糰子，底脆餡香，健康營養美味！”
用料主料玉米粉1。5杯梅乾菜50克黃豆麵2/3杯豬肉餡150克輔料蔥姜適量蠔油適量生抽適量老抽少許食鹽適量白糖少許白胡椒粉少許小蘇打3克煎玉米麵梅乾菜糰子的做法1.梅乾菜洗幾遍.然後用水泡發.可以嘗看看梅乾菜鹹不鹹.如果鹹的話.拌餡可以少放一點鹽
2.泡發好的梅乾菜擠去水份切碎，切些蔥薑末備用。
3.準備豬肉餡，梅乾菜比較喜油，我選擇了稍微肥五花肉絞成肉餡。
4.鍋中放少許底油，放入五花肉餡煸炒至變色吐油，放入切好的蔥薑末煸香。
5.炒出香味後放入梅乾菜煸炒出香味。
6.炒出香味後，放入少許白糖、生抽、食鹽、少許白胡椒粉、蠔油、少許老抽拌勻成餡料，放涼後使用。
7.玉米麵和黃豆麵2：1比例混合均勻，加入小蘇打。
8.用溫水揉成玉米麵團。麵糰抱團不散不粘手就好。
9.直接取一份玉米麵團在手中壓扁，放入適量餡料，然後一邊按餡一邊把兩邊的面用推的方法往上包。
10.封好口後，稍稍整理成圓圓的
11.涼鍋涼油，做好的菜糰子放入平底鍋中，煎一分鐘左右至底部微黃。
12.底部微黃後，倒入一碗清水，水量至糰子三分之一處。然後快速蓋上蓋子。
13.小火燜15分鐘左右，聽到鍋中滋滋響的時候，這時水份基本收幹了，揭開蓋子，喜歡底部脆一些的再小火煎1分鐘即可關火盛出。