將奶粉這樣做成酸奶，不僅好吃，還有營養，步驟如下

1.準備好需要的奶粉和酸奶菌粉

2.找一隻乾淨的盆子，倒入溫開水和奶粉

3.加入酸奶菌粉

4.把牛奶和菌粉混合攪拌均勻

5.另外取一個大盆，用開水燙幾分鐘裝酸奶的容器

6.布丁瓶取出來倒扣瀝乾水份

7.把混合好的酸奶半成品倒入布丁瓶裡，後面要放芒果，大概倒60%滿就可以了，如果不放水果的可以倒滿到瓶頸處

8.布丁瓶移到東菱麵包機裡，選擇東菱麵包機的酸奶程式發酵8小時

9.8小時後酸奶就做好了

10.芒果去皮切成顆粒

11.在布丁瓶裡放上適量的芒果粒，開吃啦！

營養價值在，營養元素被分解的更小了，也就是更利於吸收！

以下是純牛奶發酵成酸奶的主要變化！

酸奶在發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。 酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等

以下是重點:

但是奶粉本身就是經過復配的牛奶，其營養均衡性本就除錯到奶粉所註明的年齡段兒童最佳的吸收比例，營養素齊全(正規的奶粉)，所以沒有必要再用奶粉做酸奶！而且成本也太高了點！

做法

1. （一） 1.消毒，所有器具全部消毒。然後加入調配好的牛奶，200ML溫水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。

2.放入酸奶機發了一晚上八個小時，起來拔掉電源。好濃，如內脂豆腐般，潔白沒有氣味。有點酸奶味，但是比較淡。如果牛奶多發的時間長些，我做了400ML的加入60克奶粉發過八小時，就沒那麼濃了。可發的時間長些。

3.依各人口味加入糖，蜂蜜，果醬即可。

4.剩下的放入冰箱，到下午回家喝更好喝。

這裡強調幾點 第一：決對要消毒，不然做不成，益生菌繁殖不成功。 第二：要用全脂奶粉，用脫脂或低脂奶粉去年我試過，成功了，但是效果不好。

用奶粉做酸奶的好處就是成本低，衛生方便。如果買盒裝牛奶發酸奶，算算成本和買算奶差不多。

2. （二）　做法：1）二杯熱水加一又四分之三杯涼水，倒入攪拌機，再倒入一又四分之三杯無脂有機奶粉，攪拌機開低速，攪5秒鐘。

2）往攪拌機裡再加三大匙買的酸奶做“引子”（我加的是達能的香草味酸奶），低速再轉5秒鐘。倒入帶蓋的乾淨無水的玻璃大碗裡，蓋好，放到溫暖的地方，靜置4－8小時（放的時間越長，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。

注：1）攪拌的時候，不要過度，以免影響酸奶引子裡頭那啥啥菌的活力。

2）屋子裡的溫度不夠高，我給放到烤箱裡頭了，烤箱開很小很小很小的火力（金屬烤架用手摸上去覺得暖暖的程度，一定不能燙哈），拿不準的話，可測一下溫度，華氏115度（攝氏46度）就好。

3）這些做出來，大約將近一升的量。

4）對了，我用的杯子是240毫升，這裡說的大匙，是15毫升。

5）如果不用奶粉的話，用牛奶直接做也可以，牛奶加熱到溫熱的程度（攝氏46度），再拌入三大匙酸奶，然後按照上面寫的那樣，靜置即可。

3. （三）原料配方 全脂奶粉45～50千克， 糖40～45千克 ，水500毫升 ，市售酸奶3～4湯勺。

製作方法

1.全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸後，取下奶鍋，蓋上蓋，冷卻。

2.在冷卻過程中攪拌1～2次，以防止結奶皮。

3.當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時，加入市售酸奶作為菌種(也稱“引子”)，和奶汁攪勻，倒入乾淨的杯子裡，用乾淨紙或杯蓋蓋嚴進行培養髮酵。

4.發酵時間的長短依不同季節而變化。一般夏天於室溫下培養5～7小時；冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫，培養6～10小時，待奶汁凝固併產生酸香味時，放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶。

下次再製時，可用上述酸奶做菌種，依此連續使用2～3次後，需要換新菌種。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可減至35～40克。

奶粉是可以做酸奶的，奶粉分為全脂奶粉和脫脂奶粉，如果想控制體重建議用脫脂奶粉發酵酸奶，因為脫脂奶粉中的脂肪被分離了 熱量比較低 更適合瘦身的朋友來食用。因為脂肪被分離的原故造成發酵出的酸奶味道不如全脂奶粉味道香甜。

如果給孩子喝酸奶建議用全脂奶粉 因為孩子長身體需要熱量，同時可以新增10%的乳清蛋白粉來提高酸奶中蛋白質含量 使酸中的營養更豐富，一般的酸奶蛋白質含量太低了，想吃好的酸奶建議自己發酵！