新春佳節將至，很多人都在商場裡在集市上購買年貨。買年貨是幾乎家家戶戶都要買的，以前人們是自己做的，但是現在很多人都不自己做了。人們現在過年都是會去外面買一些年貨了，當然在一些農村人們還是會做一些年貨。看看這些年貨你們家都準備了嗎？

這種美食大家應該很熟悉吧，臘腸。在一些農村地區人們有自己做臘腸的習俗，在城裡的話大多數人就會出去買做好的。這臘腸很多人都愛吃，這是用肉碎做的，口感十分好，肥而不膩。在過年的時候拿它當做下酒菜是最合適的了，你們家買了嗎？

臘肉，這也是過年一種必做的年貨。很多人都在年前會做臘肉，每個地方做臘肉的方式都是不一樣的。所以這做出來的臘肉味道也是不一樣的。可能不愛吃肉的朋友看見這種臘肉會覺得膩，但其實吃起來是肥而不膩的。這對於愛吃肉的朋友來說就是美味的食物了。

開心果

開心果，這個大家不陌生吧。每年過新年家裡必買的年貨就是它了，走親戚的時候也是經常能看見人家家裡有這種開心果的。以前想吃開心果還總是吃不起呢，現在很多人都是一買就是很多斤的開心果。最後一種就是核桃了，核桃的營養大家也都知道，非常高的。

不過，這核桃就不是很多人會買的，一般是喜歡吃的朋友才會買。而且這核桃要開也是很難的，要有專門的開核桃器才能開的。這些年貨每年過年前都必火的，不知道你們家買了嗎？

還有一點，對於美食而言，還需要一個會做美食的技術，我就是趁著要過年去湖北新東方烹飪學校學習的一個短期興趣班，很不錯，現在跟老師還有交流，每次不會的 都會去問！推薦你去試試

第一：一套豬下水，買回來了頓好了放南牆邊吃的時候就來一盤，從年底29最好能吃到正月十五沒問題！第二：蒸饅頭年糕和財神爺，這個農村粗俗都有！第三：灌香腸買40-50斤豬後腿進了臘月就罐上，春節了來了可人就可以吃，速度快品質高，第四：炸魚：帶魚20-30斤清洗乾淨炸出來 第五：炸魚：鯉魚 第六素菜——，太多了哈！

春節將至，各家各戶都忙著準備過年需要的東西，籠統來講就是米麵菜油。記得小時候過年，是講究不過正月十五不讓蒸饅頭的，那時候會幫著媽媽一起蒸饅頭。而現在有專門的饅頭房，過了正月初五就開始做饅頭很方便，還有大型超市，過年都是不休息的，可以及時買到自己需要的東西，所以過年不需要準備那麼多年貨。

既然主食上面能節省很多時間，富餘出的時間就可以準備一些自己喜歡吃的東西。我們家幾乎年年都要酥魚，邯鄲酥魚那是出了名的，很多家裡都自己酥魚，每個家裡都有自己的一套酥魚技術，不過相差也都不大。我們家經常酥的是鮁魚，魚體量不大，好酥，一到年根，集市上就有賣鮁魚的，一箱大概三四十條。

下面給大家說一下我們家經常用的酥魚方法。

主要材料:鮁魚、蔥、姜、蒜、食用油、花椒、八角、香葉、陳皮、乾紅辣椒、鹽、生抽、醋、白糖

1、準備材料

（1）將鮁魚去除內臟和魚鰓，清洗乾淨，最好多清洗幾遍，徹底將血汙洗淨，放一旁控水。

（2）蔥切斷、薑切片、蒜去皮即可

（3）乾紅辣椒分成兩段

2、開始製作

（1）高壓鍋裡放油，油熱後放花椒、八角、香葉和陳皮（家裡沒這麼多的可以直接放花椒八角），接著將蔥段薑片蒜頭放裡面爆香，出香味後放辣椒段；

（2）倒入適量生抽，倒入大量的醋（醋是導致魚骨酥軟的重要武器，所以要放多些）；

（3）鍋底放一個篦子，防止魚肉粘鍋糊底，將鮁魚依次擺放在鍋裡，加開水和適量白糖，開水加至剛好沒過魚身即可（高壓鍋上方一定要留有一定的空間，不可太滿）。蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開至上汽，上汽後改為小火壓制，大概1個小時後關火；

（4）將高壓鍋放在一旁，讓其再燜一晚。

千萬不要心急食用，熱的酥魚容易夾碎放涼的魚能更好的保持魚身完整，也更入味哦！第二天早上就可以美美的開吃了。不僅魚肉鮮美，魚骨也已經酥了，小孩大人都能吃，再也不用擔心魚刺，完全可以放心的大快朵頤！

按照這個做法，鍋內還會有一部分的魚湯，悄悄告訴你，魚湯也不要浪費，可以拌麵吃，我老爸最愛吃魚湯拌麵條了。

喜歡其它魚的也可以將鮁魚換成其它魚哦！方法都是一樣的。

愛生活、愛做美食、更愛分享美食，關注【調皮的小呂】，大家共同學習交流哦！民以食為天，吃出幸福感！

現在已經陸陸續續的開始準備年貨了，街上也是異常的熱鬧，每到過年就可以吃到很多好吃的東西，下面這些是我家的過年必備。

臘腸保質期很長，便於存放，以前農村都會自己做臘腸風乾，現在超市都有賣現成的，如果家裡人口不是很多，少買點即可，臘腸炒菜直接吃，或者做煲仔飯都可以，非常方便。

北方地區比較普遍，分為紅白兩種，裡面是豆沙餡，特別適合冬天吃，儲存時間長，用蒸鍋蒸一下，蘸白糖吃。很適合小孩子。