現在工作上有商務應酬已經不是什麼稀罕事了，無論是和客戶的商宴還是和公司內部的聚餐，如果讓你去主持，那麼這五點就一定要注意，免得被領導嫌棄不會辦事。

1、堅持從大到小的原則

這一點是非常重要的，點菜時一定要從最高領導開始點菜，再輪到其他人，不能隨意顛倒順序，雖然領導不會表現出不滿，但是你的不懂事一定會被他記到心裡。

2、別顛倒主次

飯桌上肯定就少不了喝酒，但無論是敬酒、勸酒，要記住自己的身份，別點到了主次，領導們互相喝完了才去敬酒，可以和大家一起去敬一位領導，但不要一次敬多人，除非你就是領導，另外，敬酒時，自己的杯子要低一點。

3、多照顧異常情況

如果被委託代表大家點菜，不要只顧著問領導喜歡吃什麼，更應該問的是忌口什麼，這樣才顯得你細心，會辦事。

4、葷素搭配

點菜是一門學問，冷盤、熱菜、葷菜、素菜，這些都要搭配好，而且一般按人頭點菜，多少個人就點多少個菜是最保險的，這些一定要自己平時多瞭解，不要到了上場卻一點都不知道。

5、不上雙菜不動筷

這是飯桌上的基本禮儀，沒有上兩個菜之前，一般是不能動筷子的，大家可以互相交流，不要急著開吃。如果沒有經驗，就等到領導動了筷子，再跟著大家動筷子。

商務應酬雖然漸漸成為了一個很平常的事情，但是其中的禮節不能隨意丟棄，既是向外展示公司風度的時候，也是展現個人涵養的時刻，要將這些禮儀吸收成自己的東西，舉手投足間才不會慌亂，也讓領導知道你是個會辦事的人。

首先我們得了解這次宴請的物件是誰？可以透過一些渠道瞭解宴請物件平時的一些生活飲食等習慣，有什麼忌口的，有什麼習慣吃的，口味偏於哪些，瞭解這些之後對你的點菜有很大的幫助！

其次就是菜品的安排了，我們按照本次宴請為12人來安排，先是冷盤為人數的三分之一，就是4道冷盤就可以了。熱菜也就是主要的葷菜，夏季的可以選擇清淡為主最好：清蒸鱸魚，鹽水蝦，風乾牛肉，羊排，等一類就可以了，控制在人數的一半。吃完葷菜一些半葷半素的菜品也不能少額當地一些特色小炒，搭配一些綠葉菜，控制在人數的三分之一即可，還可以選擇一些粗糧：五穀豐登也是不錯的選擇。夏天自然免不了湯和水果了，看飯店有沒有特色吧！

酒水自然免不了，白酒看你們自己的品味了，一千左右的就五糧液吧！500左右的劍南春或者洋河、古井、迎駕都可以！有小孩的話可以備點飲料啦

上面是我平時宴請的時候一點小經驗，不足之處還望指正

2、如果是單獨的商務邀請領導。需要注意的是客戶吃飯少不了酒水，點餐是一定要注意搭配對應的酒水來點餐，(如:白酒 紅酒 洋酒等)切記不要全部都是大魚大肉，要適當的葷素搭配！同時我一般會根據人數來，不宜點的過多容易浪費，(比如3-5個人，那就4~6個菜1湯1主食)，與此同時前面提到的賓客的忌口，一定要提前瞭解！

經驗總結:1、點餐關注賓客人數 餐品不宜點過多！

2、提前瞭解賓客的飲食習慣，忌口！

3、根據準備的酒水來搭配菜餚！

4、當時間不確定時可以多點幾個冷盤，冷盤。可以緩和等待時間！

5、不建議讓賓客自己點，賓客一般都不會點！

6、當看到酒水剩餘較多，菜品不太夠的情況下應該提前增加菜品！

祝好，快樂開心每一天……

在商務飯局中點菜應該遵循賓主之分，賓就是客，也是我們這次飯局重點招待的客戶，商務飯局的話，應該提前瞭解賓客的喜好口味等。

商務飯局其目的就是為了促成交易或合作。在照顧到賓客之後也要為己方領導點個好菜，期間差異化不要太高，雙主為準。

點菜時應合理搭配，最好能來個當地的特色，葷素搭配。

點實惠的啊.....然後你接待的人的規格去點，現在公費接待，單位裡面可能有相關規定，去問問財務，小公司沒有的話，就根據接待的人的規格，500強某高階代表的話，去個三星以上的酒店好了或者有口碑的店都行啊

一般的商務酒桌，男士在人數上居多，當然也有女士。所以最好是照顧到各類性別。

既然是酒桌，自然下酒菜是少不了的。一般男士喜歡吃葷，多肉也代表著檔次和主人的付出。所以牛肉、魚肉、雞肉、甚至羊肉，都可以適當來一點。如果是精緻高品位的商務酒桌，牛肉、魚肉都代表著檔次。如果是土味的商務酒桌，羊肉可能更適合，比如北京滿大街的羊蠍子。

這類肉食都特別適合飲酒。牛肉適合搭配紅酒，羊肉適合白酒或者燒酒。從性別角度來說，女效能夠接受牛肉、魚肉，而男性則比較適合羊肉，雞肉。

當然有肉還得最好有菜，以促進消化，同時滿足女性賓客需求。最好以深淺色蔬菜各來一點最好。深色蔬菜有利於腸道健康，淺色蔬菜各比較像一種輕食，適合開胃。

當然除了主菜之外，前菜可以有些滷味，開開胃。在主菜上齊之後，可以上一點主食，比如揚州炒飯、涼麵或者麵條。最後可以上瓜果，清新一下口氣。