我是出生在北方小城的80後，記憶的年是有溫度的，小時候沒住樓房，屋裡也沒有暖氣，會有一間沒搭火爐的房間專門用來放為了過年準備的食物。過了臘八，爺爺就每天提著編織籃逛早市備年貨了，過去現成的吃食賣的少，很多東西都要買原料自己加工的，一天的時間專門用來蒸各色蒸碗，條子肉，扣肉，黃燜雞，龍眼肉，甜米飯，家裡有專門備的粗陶碗，100個，光清洗也得小半天，一年也就用這一次，大蒸籠輪著蒸一天，各色碗子在桌上摞好，蓋上報紙就算蒸菜準備就緒了。

再有一天的時間，起油鍋，先炸蝦片花生米，油太熱了放幾片豆腐炸成豆腐乾，最後炸肉丸子和帶魚，把一鍋油用到極致。

還得一天用來煮，大肉，雞肉各來一鍋，煮好了肉盛出來，高湯用盆裝好，只等著燴菜或裝暖鍋的時候用，滿滿的都是肉香。

最後，蒸饅頭包子，炸果果油餅等麵食也得一天忙碌，一切準備就緒，年三十下午祭祖貼春聯放鞭炮，全家人一起吃一頓餃子，等到八點，給爺爺奶奶磕頭拜年，然後伴著春節聯歡晚會的聲音，年夜飯就要上桌了，乾果糖果水果先上，冷盤一般雞爪、牛肉、豬頭肉、皮蛋等等再配上各樣的時蔬，接著各色蒸碗上鍋一熱，倒扣在盤子裡也是好幾個菜，再炒兩個蒜薹炒肉、木須肉一類的菜，燒一個帶魚，最後一條紅燒魚取個年年有魚的意思，當然還少不了我爺爺的拿手菜，酸辣肚絲湯！一家人圍坐一起圓圓滿滿！自2002年，我爺爺去世，我的記憶也也就沒有年了……

1、白菜燒豆腐

這道菜是我們家的熱門菜，老少皆宜。冬天的深圳雖然沒有北方那麼冷，但除夕夜的晚上冷風還是嗖嗖的。煮得軟軟爛爛的白菜，汁水也冒了出來，軟嫩的豆腐浸泡在菜汁裡，有著別樣的香甜和溫暖。

2、酸湯魚

哈哈哈，我的很多朋友聽到這道菜名，還以為是四川的酸菜魚，其實就是番茄魚啦。

魚我們一般都會用黃臘丁，大早上去海鮮市場買比較便宜，60元一斤。番茄要用那種比較大的紅番茄，汁水很豐富，不是太酸，比較甜。湯裡再灑一點胡椒，多放一點胡椒冬天吃起來會更暖和。我特別喜歡用這道菜的番茄湯來跑飯，一次可以吃兩碗，哈哈哈！

3、西紅柿炒雞蛋

這道菜很簡單，大家基本都會做，我們家也是用一般的做法來做的。

只不過在我們家很特殊的一點就是，因為我是徹頭徹尾的南方人，我先生的媽媽是山東人，所以他比較喜歡北方的口味。因此造成了一種很尷尬的局面，西紅柿雞蛋炒出來沒有加什麼料，我碗裡的放糖，他碗裡的灑鹽。

4、菠蘿咕咚肉

這道菜我很喜歡，從小吃到大的童年回憶，哈哈哈！但是我始終沒有學會做飯，反而都是我先生做的。

菠蘿酸酸甜甜的汁解了豬肉的膩，讓人完全吃不夠， 一口接一口，很快就吃完了。

北方人除夕之夜都是吃餃子。然後邊吃零食邊看春晚。盡情放鬆，所有的年貨都已經備齊了，只要開心就好了。還有的整夜打牌，一年裡也就這個夜晚想吃什麼，想玩什麼都行。

@穿越再現彼岸 我家在東北，記得小時候我家三十吃火鍋，是高的那種銅質的炭火鍋。雖然碳火升起來時滿屋煙味，時不時地得開門放煙味。但是一點不覺冷，只覺得紅紅火火的滿是年味。那時特別高興，覺得火鍋也特別好吃比現在滿桌魚肉，大蝦閘蟹還好吃。好想小時候的年。

小時候家裡不富裕，過年時一般都包餃子。肉少菜多的餡依然吃的肚子滾圓。秋天裡吃完杏子攢下核兒，過年時敲出杏仁。用鹽水和茴香煮了染上食紅，和煮了的黃豆拌在一起放在大罐頭瓶裡。作為年下的零嘴。黃米麵的炸糕，脆香的閃子。回憶裡的年很香很甜。

年夜飯 在以前那是特別令人憧憬的事情，在物資匱乏的年代，年夜飯那簡直就是神一樣的存在，但那時要求低，平常吃不起的飯菜，做一桌，1家人團座在炕桌周圍，來一盤紅燒帶魚（這已經很奢侈啦！）主食當然離不開餃子，當然，還有老爸在火盆裡溫著的一壺老酒，哈哈，幸福有木有？

我家東北遼寧 質疑了全世界那旮瘩 但凡隆重的節日都必須有魚 俗話說無魚不成席 其二家裡老人最愛紅燒肉 糖醋排骨 外加炸大棗 炸丸子 炸地瓜 等等 這幾樣必備的 你們那裡是這樣嗎