菜名:肉末香菇豆腐

主料:豆腐1塊，香菇2朵

調味料:豬肉，蔥，辣椒，食鹽，醬油，耗油

1、豆腐一塊，一塊肥瘦相間的豬肉，香菇沖洗乾淨，溫水泡發，泡香菇水不要倒掉，兩個辣椒，一棵蔥

2、香菇切末，豬肉切末，蔥，、辣椒切段

3、鍋內油熱，加入蔥 辣椒爆香，倒入肉末煸炒，肉末可提前放少許鹽醃一下，如果沒有在翻炒時加入少許鹽

4、肉末炒至變色，倒入香菇，1勺醬油，少許耗油，翻炒上色。豆腐與手中切好小塊，放入鍋中

5、用炒菜工具輕輕翻動豆腐，讓豆腐沾上汁，若鍋中油多，將豆腐煎發黃更好吃

6、待豆腐塊都上色，倒入適量水，適量鹽，泡香菇的水一起倒入鍋中，大火燒開，燉10分鐘即可

7、盛盤後撒蔥花點綴，微辣，鮮香，湯也好喝

可以做香菇釀肉，選肉厚勻稱的香菇，去掉根部，清洗下開水鍋裡燙一下撈出，過涼。攪好的肉餡200克，加150克豆腐，加點薑末，料酒，一品鮮，十三香，耗油，鹽，順一個方向攪拌，中途加一點點水，攪拌至粘稠狀，大約一兩分鐘。加點蔥花，植物油。用小勺把肉餡放到香菇碗裡，放點玉米粒好看又好吃，大火蒸20分鐘，營養美味的香菇釀肉做好了。喜歡的小夥伴，有時間給家人露一手吧。

香菇肉末豆腐不錯的

食材：瘦肉100g、小米椒2個、木薯粉適量、生抽適量、鹽適量、蒜適量、蒜苗2根、豆腐1塊、香菇5個

製作方法：

1、香菇用鹽水浸泡10分鐘洗淨備用

2、瘦肉剁成肉末，用油、鹽、生抽、木薯粉醃製15分鐘，香菇切小塊，豆腐切小方塊，蒜苗切丁，小米椒切丁，蒜剁成蒜末蓉

3、豆腐下油鍋煎至金黃色，撈起備用

4、蒜苗、小米椒、下鍋炒熟，加入少許鹽盛起備用

5、熱鍋冷油下蒜末爆香，加入肉末炒至變色後加入香菇炒2分鐘，加入一碗清水煮開，加入豆腐，調入鹽、生抽、小火燜煮5分鐘

6、再用水將木薯粉勾芡，加入蒜苗、小米椒翻炒均勻即可

其實香菇豆腐的做法有很多，像是清蒸，紅燒，燉湯之類的都可以。洛洛理解的好吃，就是下飯，那麼香菇豆腐肉末就是非常棒的一道菜。

準備食材：豬瘦肉、香菇、水豆腐、青椒、大蒜子、生抽、鹽、胡椒粉。

食材處理：豬瘦肉剁碎，用少許生抽和鹽醃製；水豆腐切厚片；香菇泡水切丁（香菇水不要倒）；青椒切斜段；大蒜子切碎。

具體步驟：

1、鍋內熱油，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。這裡要注意火候，不要用大火，心急吃不了熱豆腐就是這麼來的；

2、鍋內熱油，倒入蒜末爆香，倒入醃製好的肉末炒開；

3、香味出來後，倒入香菇水，倒入煎好的豆腐片，撒鹽，淋入生抽，燜煮幾分鐘；

4、放入青椒、胡椒粉翻炒均勻起鍋，喜歡吃蔥的也可以撒點香蔥。

香菇的營養非常的豐富，科學證明，香菇中含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分——香菇多糖。可見多吃香菇可以抵抗腫瘤。

香菇中還有一種成分有機鹼，日本學者發現經常食用香菇的人，可以明顯降低人體血液中的膽固醇含量。

香菇還有抗病毒的成分——雙鏈核糖核酸，所以說香菇是不可多得的保健食品。

豆腐是中國的傳統食品了，歷史淵源流長，相傳是公元164年，漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安發明的。據說是劉安在煉丹藥的時候，偶然用石膏點了豆汁，然後發明了豆腐。

豆腐一般分為三類，一種是石膏點的豆腐，多見於南方地區。一種是滷水或者酸漿點的豆腐，多見於北方地區。還有一種是用葡萄糖酸-δ-內酯，也叫內酯豆腐。用這種方法出品的豆腐提高了豆腐的產量和質量，也減少了環境汙染，日本豆腐多用這種方法。

香菇燉豆腐怎麼做好吃？兩種營養豐富的物質結合出來的菜品，營養太豐盛了。先準備一下原料吧

香菇10個、

豆腐250g、

五花肉125g、

大蔥、

生薑、

大蒜、

蠔油、

生抽、

老抽、

白糖

1、如果是幹香菇，先將香菇泡發，然後洗淨去根，切成塊狀。如果是鮮香菇，直接洗淨切塊。

2、將豆腐洗淨切塊。然後泡在水中。

3、大蔥切絲，生薑切絲、大蒜切片。

4、五花肉洗淨切片。

5、用兩勺耗油、1勺生抽、1勺老抽、半勺糖做成料汁

下面開始製作

1、用平底鍋燒油，然後將豆腐放入國內油炸至兩面金黃。

2、起鍋燒油、將蔥薑蒜放入國內炒香，

3、將五花肉放入鍋內翻炒到出油的狀態。

4、放入香菇翻炒

5、放入煎好的豆腐。

6、將料汁放入鍋內，

7、放入適量的水，5分鐘後出鍋。

好了，美味的香菇燉豆腐出鍋了。我們一起吃飯吧！