大家好！我是葛姐，我來發表一下個人觀點，希望對您有所幫助，如有不同的見解。希望大家一起共同討論:青菜椒在我們這裡叫青椒，青菜椒中含有大量的鐵，是生活當中的一種非常有營養價值的蔬菜。青菜椒不同的做法可以增加食物的不同的營養價值。下面我就以青菜椒炒雞蛋為例給大家示範一下。主料:青菜椒。輔料:雞蛋，花椒，鹽，雞精，食用油，醬油。做法：買兩個青菜椒，清洗乾淨，用刀切成小塊，炒鍋燒熱，加入水，倒入切好的青菜椒，焯一下熱水，隨及撈出用涼水過一下，瀝水備用。把兩個雞蛋打入碗中，加入適量鹽打散，備用。炒鍋燒熱，倒入食用油，接著倒入備用的雞蛋炒，炒好以後，盛入碗中備用。另起鍋燒熱，倒入食用油，放入花椒炒香，倒入備用的青菜椒翻炒，倒入少許醬油，炒至青菜椒看著有點變軟，倒入炒好備用的雞蛋，再翻炒兩下。放入鹽，雞精出鍋，好吃美味的青菜椒炒雞蛋做好了！歡迎大家關注，點贊，共同學習進步。最後我在這裡，祝大家每天都開開心心，工作順順利利，健康生活每一天！謝謝！

把青菜椒去蒂，然後切成絲必用，香菇洗淨切片必用，瘦肉切片用食用油炒出香味，然後放入青菜椒絲和香菇片一起翻炒兩分鐘即可。

青菜椒怎麼炒

1.菜椒炒雞蛋

2.菜椒炒豆腐乾

以下影片是具體做法

家裡一般都是這樣做青菜椒的：清炒、滑肉片、焗釀等烹飪方法；青菜椒又稱甜椒、青椒和柿子椒，其個頭大肉質厚，口感又好，屬於高產蔬菜之一，深受人們的喜愛。菜椒形狀以方燈籠形為主，但近年也出現了美麗的錐形菜椒。為大家介紹兩款家常版的菜椒製作方法，雖然是家常菜，方法做對了也別有一番滋味。 一、菜椒炒肉片 食材用料：

菜椒3個 豬裡脊肉100克 耗油1克 鹽2克 姜10克 蔥10克 料酒10克 植物油60克 生抽15克 澱粉10克

首先把菜椒洗淨掰成小塊，再把肉切薄片，蔥姜切成小粒。

在肉片中加入料酒、鹽、溼澱粉抓拌，一定要均勻。

在鍋中放油，倒入肉片，翻炒均勻至變色後倒出待用。

再在鍋中放油，放蔥姜爆香，倒入菜椒翻炒至翠綠色（約1分鐘，菜椒不需長時間炒，快炒會更好的保留其營養素），加耗油、生抽翻勻。

再倒入肉片，和菜椒一起翻炒均勻，就可以出鍋盛到盤子裡了。

特點：菜椒翠綠，肉片滑嫩，口味鮮鹹醇厚，營養全面。 二、菜椒炒蝦米 食材：鮮活的河下或曬乾的幹蝦米 菜椒 西紅柿

配料：色拉油 蔥段 蒜泥 薑末 鹽巴 味精 料酒和醬油

製作方法

1.先用清水沖洗幹蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗；

2.把香蔥洗乾淨後切成蔥段備用；菜椒洗乾淨切成碎備用；大蒜和鮮姜去皮洗乾淨剁成泥狀備用；西紅柿洗乾淨切成丁備用；

3.去一個碗倒入適量的鹽，味精，料酒和醬油攪拌成調味汁備用；

4.鍋中倒入適量的色拉油 油燒熱後放入蒜泥，薑末和青椒炒香，再放入幹蝦米炸香炸脆後，放入番茄丁翻炒一下，最後澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。

怎麼炒青菜椒？青菜椒這種食材，基本天天都能見到、吃到。青菜椒沒有線椒那樣辣味爆烈，所含的營養卻也一點不差，做菜的時候放一些青菜椒進去一起來炒，可以增加菜品多樣的口味，甚至是把青菜椒當作主菜來炒也是不錯的選擇。接下來小哥就分享一道青菜椒做的美味，希望你也會喜歡。

豆豉、紅椒、青椒

鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、水澱粉、花生油

1.青紅椒洗淨，去籽，切成片備用。

2.鍋中倒入涼油，燒熱，倒入豆豉炒出香味。

3.倒入切好的青紅椒，翻炒入味。

4.加入鹽，白糖、翻炒均勻。

5.最後加入水澱粉勾芡，讓青紅椒和豆豉入味，在倒入雞精翻炒即可出鍋。

虎皮青椒的做法

虎皮青椒是常見的川菜家常菜之一，又叫虎皮海椒，是一道很民間的四川名菜。那麼虎皮青椒怎麼做呢？今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講虎皮青椒的做法。

需要準備的材料有：尖椒、生抽、醋、鹽、糖、雞精、油。

做法如下：

1、將青椒洗淨，去蒂、去籽，切好後待用；

2、炒鍋不放油，在火上燒三分鐘後，放入青椒，煸炒；

3、將青椒煸炒至表面焦糊，注意煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且用炒勺不斷按壓，將青椒的水分炒出來；

4、待青椒變蔫，表面發白且有焦糊點時，倒入油，翻炒；

5、加入醬油、鹽，繼續翻炒；

6、繼續加入醋、糖、雞精，炒勻即可出鍋。

這樣，虎皮青椒就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

主料青葉菜300克 輔料蒜2瓣青辣椒10克花椒2克自制雞精3克油8克鹽2克

步驟

家常炒青菜的做法步驟11.準備食材，青菜洗淨晾乾水，青辣椒切絲，蒜切片

家常炒青菜的做法步驟22.熱鍋燒油，放青辣椒，蒜片炒香

家常炒青菜的做法步驟33.放青菜大火翻炒

家常炒青菜的做法步驟44.加鹽，

家常炒青菜的做法步驟55.加雞精

家常炒青菜的做法步驟66.翻炒均勻即可

家常炒青菜的做法步驟77.最後出鍋裝盤