從質地上來說，沙拉醬可以簡單分為兩種型別：

油醋型：主要由油，醋，香料和鹽製成，水狀質地。

濃稠型：以蛋黃醬或者酸奶為基底，再新增別的香料，質地濃稠。

再細分的話，還可分為油醋汁，蛋黃醬，酸奶醬，蜂蜜芥末醬和近幾年才興起的0卡沙拉醬。

油醋汁：主要原料為橄欖油，醋，檸檬汁等，清淡鮮香，適合搭配蔬菜、三文魚等海鮮。

蛋黃醬：除了主要的基礎成分蛋黃，60%以上都是油，順滑豐腴，尤其適合搭配澱粉類比如土豆，非常美味。凱撒醬和千島醬就是以蛋黃醬為基底，加入額外原料製成的沙拉醬。

酸奶醬：以原味酸奶或希臘酸奶為基礎，加入香草、芥末等調味，不稀不稠，風味獨特，適合搭配大部分葉類菜和果類菜。

蜂蜜芥末醬：由蜂蜜，蛋黃醬和芥末組成，甜蜜辛辣，適合各種肉類或者麵包熱狗等搭配。

0卡沙拉醬：近幾年的網紅，熱量極低甚至幾乎0，一般以水，醋，代糖作為基底，再加入各種調味劑模仿普通沙拉質地。

大家按照自己的需求去選擇就好

生於一個全民吃草的時代，萬千沙拉醬，我該取誰澆？

按照形態，我們可以簡單粗暴將大部分沙拉醬分成兩類——

以清爽取勝的液態沙拉醬——油醋汁

油醋汁可謂沙拉醬的鼻祖，起源於中世紀的義大利，由當地人巧用他們最愛的黑醋汁混合橄欖油調製而成。成分簡單、質地輕薄，給人一種健康、低卡的印象。雖然現在演變出了許多變種油醋汁，比如日式風味、法式風味、香草風味...但它始終以口味好入門、接受度高，相對沒什麼鑑賞門檻的特質，成為我們吃草時的優先選擇。

蛋黃醬（音譯美乃滋），醬如其名，以蛋黃為基底，將它混合很多很多的油、少許醋或檸檬汁之後，就能打發成你們看到的黏糊、稠密的質地。經典的蛋黃醬，通常只會用鹽和胡椒調味，但極具創造力的人們哪肯讓蛋黃醬的美味止步於此，於是由它延伸出一系列乳狀沙拉醬：

凱撒醬

凱撒沙拉醬是蛋黃醬最經典的變種之一，據說它的問世和二十世紀初一位叫Caesar Cardini的墨西哥主廚有關。傳統凱撒醬是在蛋黃醬的基礎上，加入芝士、大蒜、黑胡椒的風味製成，現在有些品牌的凱撒醬裡還會加入洋蔥、芥末、辣椒和其他香料調味。凱撒醬一般呈乳白底色，風味獨特很容易辨識。

千島醬

一直以為千島醬是浙江千島湖的特產哈哈哈，後來才知道此千島指的是美加交界處的那個千島湖。千島醬同樣是以蛋黃醬為基底，在此基礎上加入番茄醬、酸黃瓜、甜椒碎、醬油和其他香料。它的顏色美豔，走的是暖暖的橘色系，入口酸甜，因此雖然質地濃稠，吃起來卻比傳統蛋黃醬清爽許多。

此外在說說一些大家吃草時翻牌率也非常高的沙拉醬：

在蛋黃醬的基礎上加入芥末和蜂蜜、同時擁有甜蜜和辛香風味的蜂蜜芥末醬；備受亞洲人青睞的芝麻風味沙拉醬；散發著東南亞氣息的泰式沙拉醬...

清爽系代表

kühne冠利 香醋味色拉醬

原產地：德國 | 規格：250ml | 參考價：19.9元

購買渠道：盒馬 | 熱量：373KJ/100ml

來自德國的冠利，和丘比一樣在國內發展了不少擁躉，常年霸居著電商超市、線上線下的銷量榜。網上可以買到冠利的9個口味，這款香醋味沙拉醬推薦給初次嘗試冠利時犯了選擇困難症的你。

Kewpie丘比 日式油醋汁

原產地：日本 | 規格：200ml | 參考價：14.8元

購買渠道：盒馬 | 熱量：706KJ/100ml

日料的標準味道，如果擔心買陌生的油醋汁有吃不慣的風險，買它就對了，穩穩的。和冠利的香醋汁不同，丘比這款是真的有油的油醋，所以吃前一定要記得搖勻。

Pulmuone圃美多 日式沙拉汁

原產地：南韓 | 規格：240g | 參考價：24.6元

購買渠道：盒馬 | 熱量：923KJ/100g

事實證明，善於調味的南韓人做起日式沙拉汁來，完全不輸島中國人民。入口還挺輕盈的，嚼兩口勁兒就上來了，感覺裡面放了很多洋蔥，辛辣十足，很刺激，酸度也很明豔，風味不像丘比那麼中規中矩，卻是讓人印象深刻。

欣和有所思 檸檬沙拉汁

原產地：中國 | 規格：160ml*2 | 參考價：25.8元

購買渠道：淘寶 | 熱量：600KJ/100ml

其貌平平，甚至還有點土土的，往桌上一擱頗有醬油、醋之類的調料瓶氣質，但請別以貌取人，它可是油醋汁裡的國貨之光。

吃起來意外和所有食材都很搭，酸得很舒服，濃度剛好，鹹淡也合適，像是一份沒有油的油醋汁，全場最清爽，可能也是熱量最低的沙拉汁之一。

Walden Farms 香醋汁

原產地：美國 | 規格：355ml | 參考價：65元

購買渠道：淘寶 | 熱量：0KJ

Walden Farms是米國做低卡低脂食品的先驅品牌之一，後來成功開發了一系列號稱無糖、無脂肪、無卡路里、無碳水、無膽固醇的“多無產品”，一度被譽為刷脂期人群的福音。早前想買Walden Farms還只能海淘直郵，現在得益於強大的某寶，我局也有幸可以拔草這位沙拉界的“零度可樂”。

不過嘛，買了它三個口味的沙拉醬，唯有這款香醋汁能躋身好評。看起來有些偏稠，顏色看著也很重口，但事實證明人家是個小清新呢，聞起來是日式青梅酸溜溜的味道，吃起來甜咪咪的，裡面帶著果子的酸味，像一個混合果汁，吃下來接受度還算比較高。

Praise派樂斯 脫脂黑醋汁

原產地：澳洲 | 規格：330ml | 參考價：39元

購買渠道：淘寶 | 熱量：300KJ/100ml

Praise是澳洲本土專做調味醬的大戶，也絕對算是為數不多能讓低脂和好吃並存的沙拉醬品牌之一，土澳留學生們一定沒少吃吧。這次買到它家三款低脂沙拉醬，我個人都挺喜歡的，但探員們公認更優秀的是這款脫脂黑醋汁。

酸味剛入口時比較濃郁，但不刺激，只是在你的舌根處輕輕撩了一下，很皮的先酸你一下，轉而開始向你引薦其他風味，有人吃出了橄欖的味道，有人則吃到漿果、紅酒、山楂甚至肉桂味...著實有趣。口感輕盈，當中還有討喜的甜味，好吧，請開始你們的合力演出吧。

原產地：中國 | 規格：230g | 參考價：19.8元

購買渠道：淘寶 | 熱量：680KJ/100g

不喜歡太酸的油醋汁？沒關係，推薦你試試百利的這款日式口味沙拉汁，以些許酸度配合清爽的醬油為基地，還融入了島國出汁（高湯）的經典元素——木魚花和海帶，鹹中帶些酸甜之外，還有別具一格的鮮味。

這款沙拉汁更適合配三文魚沙拉，它獨特的日式風味會讓雞肉、牛肉吃出生魚片的感覺。

濃稠系代表

Hellmanns好樂門 低脂蛋黃醬

原產地：英國 | 規格：430ml | 參考價：62元

購買渠道：淘寶 | 熱量：302KJ/100ml

貨真價實的好吃+低脂！質地雖也是cream型別，但口感輕盈，濃稠度剛剛好，一點也不悶人，像現打的鮮奶油一樣柔滑。

雖然低脂，但味道和丘比的香甜沙拉醬差不多，蛋黃的香氣和奶的香甜都表現的很優秀，無論和什麼都能摩擦出命定的CP感，好吃的讓人眉飛色舞，必須是全場最佳蛋黃醬！

kühne冠利 美式凱撒色拉醬

原產地：德國 | 規格：250ml | 參考價：19.9元

購買渠道：盒馬 | 熱量：875KJ/100ml

有明顯的奶製品香氣，酸度線上，風味很複合，也有十足的層次感，是一款經得起細細品味的凱撒醬。質地剛剛好，沒有太稠太膩，相對來說算是凱撒醬裡口感比較輕盈的一款，冠利出品還是很穩的。

DEVELEY德維利 凱撒沙拉醬

原產地：德國 | 規格：230ml | 參考價：24.9元

購買渠道：天貓超市 | 熱量：145KJ/100ml

這款的乳酪味特別濃郁，還有非常鮮明的洋蔥味，很像品客的洋蔥味薯片的味道。因為是以酸乳為基地，吃起來有股有別於醋和檸檬的獨特酸味，像芝士特有的微酸後味。

剛開始散發出的氣味不那麼親人，一定要大膽吃起來才能逐漸發覺到它的魅力。平時迷戀芝士味的小夥伴可以入手這款。

原產地：中國 | 規格：230g | 參考價：16.8元

購買渠道：淘寶 | 熱量：1504KJ/100g

這款凱撒還蠻符合中國人口味的，酸、鹹、甜和奶味都比較平衡，無論你著重去感知哪一種味道，都能在其中找到它很強的存在感——當舌頭找尋它的酸味時，它的酸便很持久的在嘴裡蕩氣迴腸，當你找尋它的奶味時，它好像拿出了一塊上好的乳酪來招呼你...

質地像酸奶一樣易於流淌，不厚重、不黏膩，總得來說很不錯。

Kewpie丘比 千島醬

原產地：日本 | 規格：200ml | 參考價：14.8元

購買渠道：盒馬 | 熱量：1651KJ/100ml

甜酸味線上，且融合的很好，尤其是酸味，是番茄和酸黃瓜複合的自然的酸味，擺脫了醋酸的單調，讓它的風味很特別。當它夥同著生菜葉一同下肚，餘留在嘴裡的回味又是香香甜甜的，喜歡。

La doria意盟 千島醬

原產地：義大利 | 規格：250ml | 參考價：29.9元

購買渠道：淘寶 | 熱量：655KJ/100ml

La doria是一款風味極友善的千島，雖然醬汁看起來飽和度很高，好像很重口的樣子。其實顏色是假象，實際聞起來是股新鮮的番茄味，質地比較稀，很容易拌均勻。吃起來也很是清爽，各般風味都淡而自然，有種家庭自制的感覺。雖然也有探員吐槽它太過平凡，但總得來說是好吃的千島醬。

其他風味

Kewpie丘比 焙煎芝麻口味沙拉汁

原產地：日本 | 規格：200ml | 參考價：14.8元

購買渠道：盒馬 | 熱量：1689KJ/100ml

外邊日料店一般用的都是它，堪稱業內標杆般的存在。

Pulmuone圃美多 黑芝麻沙拉醬

原產地：南韓 | 規格：240g | 參考價：24.6元

購買渠道：盒馬 | 熱量：1225KJ/100ml

我很喜歡的一款沙拉醬，哪怕不吃草，早晨吃雞蛋也喜歡淋上幾滴提提香。有濃郁的黑芝麻的香氣，香甜是主旋律，不像日式焙煎芝麻醬那麼鹹口，質地和味道相對都比較清爽。

像我們做壽司或者是章魚小丸子。我們幾年用的都是味好美的沙拉醬。像那個千島醬美乃滋醬。還有那個芝士醬都是好多顧客。嗯，特別喜歡吃的。所以說這個醬也有很多牌子不錯的，主要是，你用著好，然後顧客也吃著好，就是最好的。不能隨便換品牌，不然會傷顧客的心，然後口味也會大打折扣。所以說一定要選擇適合自己的，然後就不要輕易換就可以了。

我一直用丘比沙拉醬很好吃，別的牌子的我也買過味道都不太喜歡，我做三明治的時候會加一點丘比沙拉醬和丘比千島醬跟贊

我給你推薦的是丘比牌的兩款沙拉醬，一種是烘焙芝麻味的，一種是香甜水果味的。

水果味的比較適合女士和兒童食用。拿來拌水果沙拉比較好香甜細膩，入口口感好。

烘焙芝麻味的鮮香偏鹹口，比較適合男士和老人食用，因為沒那麼甜，適合拌海鮮沙拉，牛油果雞胸沙拉。